დედის რძე vs ძროხის რძე
რძე არის ყველაზე უნიკალური სეკრეცია, რომელიც გამოიყოფა ძუძუმწოვრების მიერ მათთვის დამახასიათებელი სარძევე ჯირკვლებიდან. მათ, ფაქტობრივად, ამ ფასდაუდებელი სეკრეციის წყალობით მიიღეს ძუძუმწოვრების ნომენკლატურა. რძე ატარებს არა მხოლოდ ახალშობილს საზრდოს, არამედ დედის სიყვარულის გზავნილს. პირველად გამოყოფილი რძე ყვითელი ფერისაა და ეწოდება კოლოსტრუმი, რომელიც ატარებს ანტისხეულებს და მინერალებს ახალშობილებს დაავადებების წინააღმდეგ იმუნიტეტის უზრუნველსაყოფად. რამდენიმე დღის შემდეგ რძე თეთრი ფერის ხდება და მას მწიფე ან ნამდვილ რძეს უწოდებენ. რძის შემადგენლობა ცხოველებში მხოლოდ ოდნავ განსხვავდება, მაგრამ ის შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას გაჯერებულ ცხიმებს, ცილებს, კალციუმს და ვიტამინებს (განსაკუთრებით C ვიტამინს). C ვიტამინის არსებობა რძეს ოდნავ მჟავე ხდის.
დედის რძე
დედის რძეს ბევრი სარგებელი მოაქვს ჩვილებისთვის და ის ქმნის ძლიერ ურთიერთობას დედასთან. პირველ სამ თვეში დედის რძით კვება ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ის ავითარებს ბავშვის იმუნიტეტს. ზოგიერთმა კვლევამ დაადასტურა, რომ ბევრი ბავშვი, რომელიც არ იკვებებოდა დედის რძით, უფრო მგრძნობიარეა მრავალი დაავადების მიმართ. გულ-ფილტვის დაავადებები, კრონის დაავადება, ჰოჯკინის დაავადება, იუვენილური რევმატოიდული ართრიტი და შაქრიანი დიაბეტი. იმის გათვალისწინებით, რომ ბავშვის ჯანმრთელობა ძალიან მნიშვნელოვანია, ძუძუთი კვება უნდა იყოს მინიმუმ ექვსი თვის განმავლობაში. დედის რძეში შემავალი საკვები ნივთიერებები არც დაბალია და არც მაღალი, მაგრამ შეიცავს იდეალურ რაოდენობას ჩვილის კვებისათვის 1.1% ცილებით, 4.2% ცხიმებით, 7.0% ლაქტოზათ და 0.16% მინერალებით. საშუალოდ, დედის რძე იძლევა დაახლოებით 72 კილოკალორიას ენერგიას 100 გრამზე. დედის რძე არა მხოლოდ დაბალანსებულია საკვები ნივთიერებების შემცველობით, არამედ აქვს გემოც, რომელიც ბავშვებს უყვართ, რაც უფრო მეტად ლაქტოზასგან მიღებული სიტკბოს დამსახურებაა.დედის რძე ჩვილებისთვის კვების ყველაზე მნიშვნელოვანი ფორმაა და, შესაბამისად, ზრდასრულთა ჯანმრთელობასაც.
ძროხის რძე
ძროხის კოლოსტრი მდიდარია იმუნოგლობულინით, რადგან ახალშობილებს სისხლში მყოფი ესაჭიროებათ იმუნიტეტის უკეთესი განვითარებისთვის. ძროხის რძე შეიცავს 3,4% პროტეინს, 3,6% ცხიმს, 4,6% ლაქტოზას და 0,7% მინერალებს. გამოთვლილია, რომ ძროხის რძეში არის 66 კილოკალორია ენერგია 100 გრამზე. ძროხის რძე გამოდის ოთხი სარძევე ჯირკვლიდან და რძის გამომუშავება გაცილებით მაღალია. მეცნიერებმა შექმნეს გენმოდიფიცირებული ძროხები, რომლებიც დღეში 50 ლიტრზე მეტ რძეს გამოიმუშავებენ. ძროხის რძე არ არის რეკომენდებული ექვს თვემდე ასაკის ბავშვებისთვის საჭმლის მონელების სირთულეების გათვალისწინებით. გარდა ამისა, ის არ შეიცავს რკინას და ვიტამინ E-ს ადექვატურ რაოდენობას. თუმცა, ძროხის რძე მსოფლიოში ყველაზე ხშირად გამოყენებული რძის ფორმაა.
რა განსხვავებაა დედის რძესა და ძროხის რძეს შორის?
განსხვავებები დედის რძესა და ძროხის რძეს შორის მნიშვნელოვანია. არსებობს მოსაზრება, რომ დედის რძეს შეუძლია გაზარდოს ბავშვების ინტელექტი, რაც ძროხის რძეს არ გააჩნია. რეკომენდირებულია დედის რძით კვება, სანამ ბავშვი არ იქნება ექვსი თვის განმავლობაში.
შედარებისთვის, ძროხას შეუძლია უფრო დიდი მოცულობის რძე გამოუშვას, ვიდრე ადამიანის დედას. ასევე, საკვები ნივთიერებების შემცველობა განსხვავდება ძროხის რძეში მეტი ცილებითა და მინერალებით, თუმცა, დედის რძეში უფრო მეტი ლიპიდი და ლაქტოზაა. გარდა ამისა, დედის რძე შეიცავს C ვიტამინს, რომელიც არ არის ძროხის რძეში. დედის რძეში მეტი ლაქტოზას გამო მეტი სიტკბოს მიუხედავად, ბავშვებს უყვართ ორივე ამ სახეობის კვება და მართლაც ძროხის რძეს მოიხმარენ მოზრდილებიც..
