მყისიერი vs აქტიური მშრალი საფუარი
საფუარი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია, რომელიც გამოიყენება პურის დასამზადებლად მთელ მსოფლიოში. სინამდვილეში, ეს არის ძალიან პატარა ერთუჯრედიანი მიკროორგანიზმი, რომელიც ჩვენს გარშემო იყო მცენარეებში, ჰაერში და ნიადაგში. ეს მიკროორგანიზმი გადამწყვეტ როლს ასრულებს დუღილის პროცესში, რომელიც პურის დამზადების საშუალებას იძლევა. საფუარი, როდესაც პურის დამზადების პროცესში ემატება, ჭამს ფქვილში არსებულ შაქარს და წარმოქმნის ნახშირორჟანგს, რაც პურის აწევის მიზეზია. პურის დასამზადებლად ძირითადად გამოიყენება ორი სახეობის საფუარი. მათ უწოდებენ აქტიურ მშრალ საფუარს და მყისიერ საფუარს. ზოგიერთი ადამიანი რჩება დაბნეული ამ ორ ჯიშს შორის, რადგან ორივე თანაბრად კარგია პურის მომზადებაში.ეს სტატია ცდილობს განასხვავოს ამ ორი ჯიშის საფუარი, რათა დაეხმაროს ადამიანებს გამოიყენონ უფრო შესაფერისი ჯიში.
მყისიერი საფუარი
ეს არის ერთგვარი საფუარი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც სწრაფი აწევა, პურის აპარატის საფუარი და ასევე სწრაფი აწევის საფუარი. ხელმისაწვდომია ბაზარზე გრანულირებული დან; მყისიერი საფუარი წვრილად იფქვება, რათა უფრო სწრაფად შეიწოვოს წყალი და, შესაბამისად, იმოქმედოს ფქვილის შაქარზე ძალიან სწრაფად. მყისიერი საფუარი მუშაობს შეფუთვიდან და შეიძლება დაემატოს პურის მყისიერად აწევას. მყისიერი საფუარის შეფუთვა შეიცავს ყველა ცოცხალ საფუარს, და საფუარის შეფუთვისა და გაყიდვის დროს სამუშაო საფუარი არ იკარგება. მომენტალურ საფუარს მომზადება არ სჭირდება და ცომთან შერევისთანავე იწყებს შედეგებს.
აქტიური მშრალი საფუარი
აქტიური მშრალი საფუარი ოდნავ ნაკლებად ძლიერია, ვიდრე მომენტალური საფუარი, და ცომი არ ამოდის ისე სწრაფად, როგორც ეს ხდება მყისიერ საფუართან. თუმცა, არის კიდევ ერთი განსხვავება და ეს არის საჭიროება, რომ ამ საფუარის ჯიში მზად იყოს ცომთან სამუშაოდ.ცომში მუშაობისთვის მოსამზადებლად თბილ წყალში გარკვეული დროით უნდა დატენიანდეს. თუ თქვენ იყენებთ მშრალ აქტიურ საფუარს და წინასწარ ვერ ამზადებთ მას, შეიძლება იმედგაცრუებული დარჩეთ საფუარის შედეგებით. მომზადების შემდეგ აქტიური მშრალი საფუარი მუშაობს ისევე, როგორც მყისიერი საფუარი.
მყისიერი საფუარი vs აქტიური მშრალი საფუარი
• მომენტალურ საფუარს ეძახიან იმიტომ, რომ მისი გამოყენება შესაძლებელია პირდაპირ შეფუთვიდან და დაამატეთ ცომის მშრალ ინგრედიენტებს.
• მყისიერი საფუარი, რომელსაც ასევე უწოდებენ სწრაფი აწევის საფუარს, ითვლება უფრო ძლიერად, ვიდრე აქტიური მშრალი საფუარი და პურს ბევრად უფრო სწრაფად აწევს, ვიდრე აქტიური მშრალი საფუარის შემთხვევაშია
• აქტიური მშრალი საფუარი უნდა მოამზადოთ მისი მუშაობისთვის, რადგან საჭიროა გარკვეული დროით დატენიანება თბილ წყალში
• მას შემდეგ, რაც აქტიური მშრალი საფუარი მზად იქნება, ის მუშაობს ისევე, როგორც მყისიერი საფუარი. თუმცა, აქტიური მშრალი საფუარის მომზადების შეუსრულებლობამ შეიძლება გამოიწვიოს იმედგაცრუებული შედეგები პურის დამზადების პროცესში.
