ლიკოპენსა და ბეტა კაროტინს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ლიკოპენი არის კაროტინოიდი, რომელსაც არ აქვს პროვიტამინ A აქტივობა, ხოლო ბეტა კაროტინი არის კაროტინოიდი, რომელიც არის A ვიტამინის მთავარი წინამორბედი.
კაროტინოიდები არის პიგმენტების ჯგუფი, რომელიც აძლევს ხილსა და ბოსტნეულს დამახასიათებელ ფერებს და, შესაბამისად, ჩანს ყვითელ, ნარინჯისფერ და წითელ ფერებში. ეს არის მცენარეული პიგმენტები, რომლებიც ძირითადად შედგება ორი კლასისგან; კაროტინები და ქსანტოფილები. სტრუქტურულად, კაროტინოიდები ჰიდროფობიური ნახშირწყალბადებია. ამიტომ ისინი წყალში არ იხსნება. მაგრამ, ისინი ხსნადია ლიპიდებში. გარდა ამისა, კაროტინოიდები ავლენენ სხვადასხვა სასარგებლო თვისებებს.ასევე, ისინი ეხმარებიან მცენარეებს ფოტოსინთეზში.
გარდა ამისა, მათ აქვთ ანტიოქსიდანტური, კიბოს საწინააღმდეგო და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. გარდა ამისა, კაროტინოიდები პოპულარულია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკაშიც. ბევრი ხილი და ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო, იამი, ტკბილი კარტოფილი, პაპაია, საზამთრო, კანტალი, მანგო, ისპანახი, კალე, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა და ფორთოხალი კაროტინოიდების კარგი წყაროა. ზოგიერთი ყველაზე შესწავლილი კაროტინოიდი არის ბეტა-კაროტინი, ლიკოპენი, ლუტეინი და ზეაქსანტინი.
რა არის ლიკოპენი?
ლიკოპენი ერთ-ერთი პოპულარული კაროტინოიდია. ეს არის წითელი ფერის მცენარეული პიგმენტი, რომელიც მოქმედებს როგორც ძირითადი შუამავალი მრავალი კაროტინოიდის ბიოსინთეზში, მათ შორის ბეტა-კაროტინისა და ქსანთოფილის. მაგრამ, ბეტა კაროტინისგან განსხვავებით, ლიკოპენს არ გააჩნია პროვიტამინ A აქტივობა.
სტრუქტურულად, ლიკოპენი არის გრძელი C ჯაჭვი, რომელიც შეიცავს 13 ორმაგ ბმას. უფრო მეტიც, ეს არის ნახშირწყალბადები. მაგრამ ის არ შეიცავს ბეტა-იონონის რგოლს, რომელიც იმყოფება ბეტა კაროტინში.თუმცა, ლიკოპენს და ბეტა-კაროტინს აქვთ მსგავსი მოლეკულური ფორმულა (C40H56) და მოლეკულური მასა (536 გ/მოლი).
თუ გადავხედავთ ლიკოპენის წყაროებს, ლიკოპენი მდიდარია პომიდვრით. პომიდვრის გარდა, ლიკოპენის დონე მაღალია ბევრ ხილსა და ბოსტნეულში, როგორიცაა შემოდგომის ზეთისხილი, გაკი, საზამთრო, ვარდისფერი გრეიფრუტი, ვარდისფერი გუავა, პაპაია, ზღვის წიწაკა, მგელი და ა.შ.
სურათი 01: ლიკოპენი პომიდორში
რადგან, ლიკოპენი არის ბეტა-კაროტინის წარმოქმნის მთავარი შუამავალი, ლიკოპენის დონე იზრდება, როდესაც ბეტა კაროტინის სინთეზი ჩერდება. პომიდორში აშკარაა. როდესაც პომიდვრის ნაყოფი მწიფდება, ბეტა კაროტინის სინთეზი მცირდება და პომიდორი მთლიანად წითელი ხდება ლიკოპენის დაგროვების გამო.
რა არის ბეტა კაროტინი?
ბეტა კაროტინი არის ერთ-ერთი კაროტინოიდი, რომელსაც აქვს პროვიტამინ A აქტივობა. მარტივი სიტყვებით, ბეტა კაროტინი არის კაროტინოიდი, რომელიც ადვილად გარდაიქმნება A ვიტამინად. აქედან გამომდინარე; ის სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ჯანსაღი თვალებისა და კანისთვის. ასევე, ის ძირითადად ნარინჯისფერი ფერის პიგმენტია. სინამდვილეში, ბეტა კაროტინი არის მცენარეული პიგმენტი, რომელიც აძლევს სტაფილოს ტიპურ ნარინჯისფერ ფერს.
ბეტა კაროტინი არის მრავალი სახის ხილსა და ბოსტნეულში. ჯანმრთელობის სარგებელის გათვალისწინებით, ბეტა კაროტინი არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი. მას შეუძლია გაანადგუროს მავნე თავისუფალი რადიკალები, რომლებიც აზიანებენ ჩვენს უჯრედებს. გარდა ამისა, ბეტა კაროტინს შეუძლია შეამციროს კორონარული არტერიის დაავადების, ინსულტის, მაკულარული დეგენერაციისა და ასაკთან დაკავშირებული სხვა დაავადებების რისკი.
სურათი 02: ბეტა კაროტინი
ლიკოპენის მსგავსად, ბეტა კაროტინის მოლეკულური წონაა 536 გ/მოლი და მოლეკულური ფორმულა არის C40H56. თუმცა, ლიკოპენისგან განსხვავებით, ბეტა კაროტინის C ჯაჭვს აქვს მხოლოდ 11 ორმაგი ბმა.
რა მსგავსებაა ლიკოპენსა და ბეტა კაროტინს შორის?
- ლიკოპენი და ბეტა კაროტინი არის ფიტოქიმიკატები, რომლებიც წარმოადგენენ კაროტინოიდებს.
- ისინი არიან ტეტრატერპენები
- უფრო მეტიც, ისინი ჰიდროფობიური ნახშირწყალბადებია.
- ამიტომ, ორივე წყალში უხსნადია, მაგრამ ლიპიდებში ხსნადი.
- ასევე, მათი ორივე ფერის დიაპაზონი არის ყვითელი, ნარინჯისფერი და წითელი.
- გარდა ამისა, მათ აქვთ იდენტური მოლეკულური წონა და მოლეკულური ფორმულა.
- ისინი შეიცავს გრძელ ხისტი C ჯაჭვებს, რომლებიც განლაგებულია რვა იზოპრენის ერთეულიდან ოთხი ერთეული ერთმანეთის პირისპირ.
- ასევე, ორივე შთანთქავს სინათლეს ლურჯი ტალღის სიგრძეში.
- გარდა ამისა, ორივე ძალიან კარგი ანტიოქსიდანტია.
- ამიტომ, ორივეს შეუძლია შეამციროს კორონარული არტერიის დაავადების რისკი.
რა განსხვავებაა ლიკოპენსა და ბეტა კაროტინს შორის?
ლიკოპენი და ბეტა კაროტინი ორი კაროტინოიდია.ლიკოპენს აკლია პროვიტამინ A აქტივობა და, შესაბამისად, არ შეუძლია მის გარდაქმნას A ვიტამინად. მეორეს მხრივ, ბეტა კაროტინს აქვს პროვიტამინ A აქტივობა და, შესაბამისად, შეუძლია მისი გარდაქმნა A ვიტამინად. ამრიგად, ეს არის მთავარი განსხვავება. ლიკოპენი და ბეტა კაროტინი.
გარდა ამისა, ერთი სხვა განსხვავება ლიკოპენსა და ბეტა კაროტინს შორის არის ის, რომ ლიკოპენი ძირითადად წითელი ფერის პიგმენტია, ხოლო ბეტა კაროტინი ძირითადად ნარინჯისფერი ფერის პიგმენტია. უფრო მეტიც, ორივე ლიკოპენი და ბეტა კაროტინი არის ნახშირწყალბადები და აქვთ იდენტური მოლეკულური ფორმულა და მოლეკულური წონა. ამასთან, ლიკოპენის ნახშირბადის ჯაჭვს აქვს 13 ორმაგი ბმა, ხოლო ბეტა კაროტინის ნახშირბადის ჯაჭვს აქვს 11 ორმაგი ბმა. ამრიგად, სტრუქტურულად, ეს არის განსხვავება ლიკოპენსა და ბეტა კაროტინს შორის.
ქვემოთ მოცემული ინფოგრაფიკა ლიკოპენსა და ბეტა კაროტინს შორის სხვაობის შესახებ უფრო მეტ დეტალს იძლევა ამ განსხვავებების შესახებ.
შეჯამება - ლიკოპენი ბეტა კაროტინის წინააღმდეგ
ლიკოპენი და ბეტა კაროტინი ორი კაროტინოიდია. ორივე არის პოტენციური ბუნებრივი ანტიოქსიდანტები და კიბოს საწინააღმდეგო ნაერთები. თუმცა, ლიკოპენში ბეტა რგოლის ნაკლებობის გამო, მას აკლია პროვიტამინ A აქტივობა. მეორეს მხრივ, ბეტა კაროტინს აქვს პროვიტამინ A აქტივობა და ის არის A ვიტამინის მთავარი წინამორბედი. ამიტომ, ეს არის მთავარი განსხვავება ლიკოპენსა და ბეტა კაროტინს შორის.
უფრო მეტიც, ლიკოპენი უხვად არის პომიდორში, ხოლო ბეტა კაროტინი უხვად არის სტაფილოში. ამრიგად, ეს აჯამებს განსხვავებას ლიკოპენსა და ბეტა კაროტინს შორის.
