ქსანტოფილსა და კაროტინს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ქსანტოფილი არის კაროტინოიდური პიგმენტების კლასი, რომელიც შეიცავს ჟანგბადის ატომებს ჰიდროქსილის ან ეპოქსიდის სახით, ხოლო კაროტინი არის კაროტინოიდური პიგმენტების კლასი, რომელიც არის ნახშირწყალბადი და აკლია ჟანგბადის ატომები..
კაროტინოიდები არის მცენარეული პიგმენტები, რომლებიც ანიჭებენ ნათელ წითელ, ყვითელ და ნარინჯისფერ ფერებს ბევრ ხილსა და ბოსტნეულს. ეს პიგმენტები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ მცენარეთა ჯანმრთელობაში. ადამიანები, რომლებიც მოიხმარენ კაროტინოიდების შემცველ საკვებს, ასევე იღებენ ჯანმრთელობის დამცავ სარგებელს. არსებობს 600-ზე მეტი სახის კაროტინოიდი. კაროტინოიდები იყოფა ორ კლასად: ქსანტოფილი და კაროტინი.
რა არის ქსანთოფილი?
ქსანტოფილი არის კაროტინოიდული პიგმენტების ორი ძირითადი კლასიდან ერთ-ერთი. კაროტინისგან განსხვავებით, ქსანტოფილი შეიცავს ჟანგბადის ატომს ჰიდროქსილის ან ეპოქსიდის სახით. ქსანტოფილები არის ყვითელი პიგმენტები, რომლებიც ფართოდ გვხვდება ბუნებაში. პიგმენტების ამ ჯგუფმა ეს სახელი მიიღო ფოთლის პიგმენტების ქრომატოგრაფიაში ყვითელი ზოლის წარმოქმნის გამო. ჟანგბადის ატომების არსებობა ქსანტოფილებში მათ უფრო პოლარულს ხდის ვიდრე კაროტინები. ეს პოლარობა იწვევს მათ გამოყოფას კაროტინებისგან მრავალი სახის ქრომატოგრაფიაში.
სურათი 01: ქსანთოფილი
ქსანტოფილები უფრო დიდი რაოდენობით გვხვდება მწვანე მცენარეების უმეტესობის ფოთლებში. ამ მწვანე მცენარეებში ისინი ხელს უწყობენ სინათლის ენერგიის მოდულაციას და ემსახურებიან როგორც არაფოტოქიმიური ჩაქრობის აგენტს სამმაგი ქლოროფილის წინააღმდეგ.ისინი ასევე გვხვდება ცხოველების სხეულებში. ამ კლასის პიგმენტებს მიეკუთვნება ლუტეინი, ზეაქსანტინი, ნეოქსანტინი, ვიოლაქსანტინი, ფლავოქსანტინი და α- და β- კრიპტოქსანტინი. გარდა ამისა, საკვების წყაროები, რომლებიც შეიცავს ქსანტოფილებს, მოიცავს პაპაიას, ატამს, ქლიავს, გოგრას, კომბოსტოს, ისპანახს, ოხრახუშს და ფისტას.
რა არის კაროტინი?
კაროტინი არის კაროტინოიდული პიგმენტების კლასი, რომლებიც ნახშირწყალბადებია. ქსანტოფილისგან განსხვავებით, კაროტინს აკლია ჟანგბადის ატომები. სტრუქტურულად, კაროტინები არის უჯერი ნახშირწყალბადის ნივთიერებები C40Hx მოლეკულური ფორმულით. კაროტინები მცენარეული პიგმენტებია. ზოგადად, მათ არ შეუძლიათ ცხოველების დამზადება. თუმცა, გამონაკლისს წარმოადგენს ზოგიერთი ბუგრები და ობობის ტკიპა, რომლებიც იძენენ კაროტინის სინთეზის გენებს სოკოებიდან.
სურათი 02: კაროტინი
კაროტინი ეხმარება მცენარეებს ფოტოსინთეზში, სინათლის ენერგიის გადაცემით, რომელიც მათ შთანთქავენ ქლოროფილის მოლეკულებს. გარდა ამისა, კაროტინი შთანთქავს ულტრაიისფერ, იისფერ და ლურჯ სინათლეს. მათ ასევე შეუძლიათ გაფანტონ ნარინჯისფერი ან წითელი და ყვითელი შუქი. გარდა ამისა, ისინი ასევე იცავენ მცენარეულ ქსოვილებს. β-კაროტინი იშლება რეტინოლამდე, რომელიც არის A ვიტამინის ფორმა ადამიანის წვრილი ნაწლავის ლორწოვან გარსში. β-კაროტინი ინახება ადამიანის ღვიძლში და სხეულის ცხიმებში. გარდა ამისა, კაროტინები ასევე გამოიყენება როგორც საკვები დანამატები ფერადი პროდუქტებისთვის, როგორიცაა წვენი, ნამცხვრები, დესერტები, კარაქი და მარგარინი. კაროტინის წყაროებია სტაფილო, მგელი, კანტალი, მანგო, წითელი ბულგარული ქაღალდი, პაპაია, ისპანახი, კომბოსტო, ტკბილი კარტოფილი, პომიდორი, მწვანე დენდელიონი, ბროკოლი, საყელო მწვანე, ზამთრის გოგრა, გოგრა და კასავა.
რა მსგავსებაა ქსანთოფილსა და კაროტინს შორის?
- ქსანტოფილი და კაროტინი კაროტინოიდების ორი ძირითადი კლასია.
- ორივე ფერადი პიგმენტია.
- ორივე ფართოდ გავრცელებული მცენარეა.
- ისინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ როგორც მცენარეებში, ასევე ცხოველებში.
- მათ აქვთ სამრეწველო გამოყენებაც.
რა განსხვავებაა ქსანთოფილსა და კაროტინს შორის?
ქსანტოფილი არის კაროტინოიდული პიგმენტების კლასი, რომელიც შეიცავს ჰიდროქსილის ან ეპოქსიდის ჯგუფს, ხოლო კაროტინი არის კაროტინოიდური პიგმენტების კლასი, რომელიც არის ნახშირწყალბადი ჟანგბადის ატომის გარეშე. ამრიგად, ეს არის მთავარი განსხვავება ქსანტოფილსა და კაროტინს შორის. გარდა ამისა, ქსანტოფილი ძირითადად ყვითელ ფერს აძლევს, კაროტინი კი ძირითადად ნარინჯისფერ ფერს.
ქვემოთ მოცემული ინფოგრაფიკა წარმოგიდგენთ განსხვავებებს ქსანთოფილსა და კაროტინს შორის ცხრილის სახით გვერდიგვერდ შედარებისთვის.
შეჯამება - ქსანთოფილი კაროტინის წინააღმდეგ
ქსანტოფილი და კაროტინი კაროტინოიდული პიგმენტების ორი ძირითადი კლასია. ორივე მცენარეული პიგმენტია.ქსანტოფილებს აქვთ ჟანგბადის ატომი ჰიდროქსილის ან ეპოქსიდის სახით, ხოლო კაროტინს აკლია ჟანგბადის ატომი. კაროტინები ნახშირწყალბადებია. ქსანთოფილები ყვითელი ფერის პიგმენტებია, ხოლო კაროტინები ნარინჯისფერი ფერის პიგმენტებია. ასე რომ, ეს აჯამებს განსხვავებას ქსანთოფილსა და კაროტინს შორის.
