BHA და BHT-ს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ BHA არის ზეთში ხსნადი ცვილისებრი მყარი, რომელსაც აქვს E ნომერი E320, ხოლო BHT არის ზეთის ხსნადი თეთრი ფხვნილი, რომელსაც აქვს E ნომერი E321.
BHA და BHT მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტები და საკვები დანამატებია. ეს ტერმინები ნიშნავს ბუტილირებულ ჰიდროქსიანიზოლს და ბუტილირებულ ჰიდროქსიტოლუენს, შესაბამისად.
რა არის BHA (ბუტილირებული ჰიდროქსიანიზოლი)?
BHA არის ბუტილირებული ჰიდროქსიანიზოლი. ეს არის ანტიოქსიდანტი, რომელიც შედგება ორი იზომერული ორგანული ნაერთებისგან, რომლებიც ცნობილია როგორც 2-ტერტ-ბუტილ-4-ჰიდროქსიანიზოლი და 3-ტერტ-ბუტილ-4-ჰიდროქსიანიზოლი. შეგვიძლია მოვამზადოთ 4-მეთოქსიფენოლისა და იზობუტილენისგან.ეს მასალა ჩნდება როგორც ცვილისებრი მყარი, რომელიც სასარგებლოა როგორც საკვები დანამატი. მას აქვს E ნომერი E320. ამ ნაერთის პირველადი გამოყენება მოიცავს როგორც ანტიოქსიდანტს და კონსერვანტს საკვებში, საკვების შეფუთვაში, ცხოველთა საკვებში, კოსმეტიკაში, რეზინასა და ნავთობპროდუქტებში. ის ასევე საყოველთაოდ სასარგებლოა მედიცინაში, როგორიცაა ქოლეკალციფეროლი (ვიტამინი D3), იზოტრეტინოინი, იოვასტატინი და სიმვასტატინი.
ამ ნაერთის ქიმიური ფორმულა არის C11H16O2 მისი მოლური მასა არის 180,24 გ/მოლი. როგორც ჩანს, როგორც ცვილისებრი მყარი, სიმკვრივით 1,05 გ/სმ3 მისი დნობის წერტილია 48 – 55 გრადუსი ცელსიუსი, ხოლო დუღილის წერტილი 264 – 270 გრადუსი ცელსიუსი. ის წყალში უხსნადია და თავისუფლად იხსნება ეთანოლში, მეთანოლში, პროპილენგლიკოლში, ცხიმებსა და ზეთებში.
მისი ანტიოქსიდანტური თვისებების გათვალისწინებისას, მას უმატებენ საკვებ ცხიმებსა და ცხიმის შემცველ საკვებს მისი ანტიოქსიდანტური თვისებების გამო და იმის გამო, რომ მას შეუძლია თავიდან აიცილოს საკვების გაფუჭება.რანციდიფიკაციამ შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო სუნი. მას შეუძლია გამოიყენოს თავისი კონიუგირებული არომატული რგოლი თავისუფალი რადიკალების სტაბილიზაციისთვის, მათი დაკავებისთვის. აქედან გამომდინარე, მათ შეუძლიათ იმოქმედონ როგორც თავისუფალი რადიკალების გამწმენდი. ეს შეიძლება თავიდან აიცილოს შემდგომი თავისუფალი რადიკალების რეაქციები.
რა არის BHT (ბუტილირებული ჰიდროქსიტოლუენი)?
BHT არის ბუტილირებული ჰიდროქსიტოლუენი. ეს არის ლიპოფილური ორგანული ნაერთი, რომელსაც აქვს ქიმიური ფორმულა C15H24O. ამ ნაერთის მოლური მასა არის 220,35 გ/მოლი. გამოდის თეთრიდან მოყვითალო ფხვნილის სახით და აქვს მსუბუქი ფენოლის სუნი. ამ ნაერთის სიმკვრივეა 1,048 გ/სმ3 მისი დნობის წერტილი BHT არის 70 გრადუსი ცელსიუსი, ხოლო დუღილის წერტილი არის 265 გრადუსი ცელსიუსი. მას აქვს წყალში ცუდი ხსნადობა და აალებადია. ის შეიძლება შეფასდეს, როგორც ფენოლის წარმოებული. სასარგებლოა მისი ანტიოქსიდანტური თვისებების გამო. ამიტომ, ეს მასალა ფართოდ გამოიყენება სითხეებში თავისუფალი რადიკალების შუამავლობით დაჟანგვის თავიდან ასაცილებლად.
BHT-ის ქიმიური სინთეზი შეიძლება განხორციელდეს პ-კრეზოლის რეაქციის გამოყენებით იზობუტილენთან. ამ რეაქციის კატალიზატორია გოგირდის მჟავა. როგორც ალტერნატიული მეთოდი, BHT შეიძლება მომზადდეს 2,6-დი-ტერტ-ბუტილფენოლისგან ჰიდროქსიმეთილაციის გზით.
BHT-ის გამოყენების განხილვისას იგი ძირითადად გამოიყენება როგორც საკვები დანამატი და როგორც ანტიოქსიდანტი. შეერთებულმა შტატებმა ის უსაფრთხო ნაერთად დაასახელა კვლევების საფუძველზე და ის ასევე დამტკიცებულია FD-ის მიერ. როგორც ანტიოქსიდანტი, იგი გამოიყენება ლითონის დამუშავების სითხეებში, კოსმეტიკურ საშუალებებში, ფარმაცევტულ საშუალებებში, რეზინაში, სატრანსფორმატორო ზეთებში და ბალზამირებისთვის. ნავთობის ინდუსტრიაში ეს ნაერთი განიხილება, როგორც საწვავის დანამატი (AO-29) გადაცემათა კოლოფისთვის, ტურბინის ზეთისთვის, ჰიდრავლიკური სითხეებისთვის და თვითმფრინავის საწვავისთვის.
რა მსგავსებაა BHA-სა და BHT-ს შორის?
- BHA და BHT გამოიყენება როგორც საკვები დანამატები.
- ორივეს აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები.
- მათ აქვთ E ნომრები.
- ორივე ბუტილირებული მასალაა.
- მათ შეუძლიათ თავისუფალი რადიკალების სტაბილიზირება, მათი გამოყოფა კონიუგირებული არომატული რგოლის გამოყენებით.
რა განსხვავებაა BHA და BHT-ს შორის?
BHA და BHT არის მნიშვნელოვანი ანტიოქსიდანტური მასალები, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საკვები დანამატები. BHA-სა და BHT-ს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ BHA არის ზეთში ხსნადი ცვილისებრი მყარი, რომელსაც აქვს E ნომერი E320, ხოლო BHT არის ზეთის ხსნადი თეთრი ფხვნილი, რომელსაც აქვს E ნომერი E321.
ქვემოთ მოცემული ინფოგრაფიკა წარმოგიდგენთ განსხვავებებს BHA და BHT-ს შორის ცხრილის სახით გვერდიგვერდ შედარებისთვის.
შეჯამება – BHA vs BHT
BHA არის ბუტილირებული ჰიდროქსიანიზოლი, ხოლო BHT ნიშნავს ბუტილირებულ ჰიდროქსიტოლუენს. BHA-სა და BHT-ს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ BHA არის ზეთში ხსნადი ცვილისებრი მყარი, რომელსაც აქვს E ნომერი E320, ხოლო BHT არის ზეთის ხსნადი თეთრი ფხვნილი, რომელსაც აქვს E ნომერი E321.
