ძირითადი განსხვავება - ბურიტო vs ჩიმიჩანგა vs ენჩილადა vs ფაჯიტა vs ტაკო
Tortillas, მექსიკური კერძების ძირითადი ნაწილი, მოქმედებს როგორც შესანიშნავი საფუძველი სხვადასხვა შიგთავსისთვის. ბურიტო, ჩიმიჩანგა, ენჩილადა, ფაჯიტა და თაკო პოპულარული მექსიკური ან მექს-ტექსის კერძებია, რომელთა დამზადებაც შესაძლებელია ტორტილებით. ბურიტოს, ჩიმიჩანგას, ენჩილადას, ფაჯიტასა და თაკოს შორის მთავარი განსხვავება მდგომარეობს შევსებაში, გამოყენებული ტორტილას ტიპსა და მომზადების მეთოდში. Burritos და Chimichangas მზადდება ხორბლის ტორტილებით, ხოლო ენჩილადები მზადდება სიმინდის ტორტილებით. თაკოს დამზადება შესაძლებელია როგორც ხორბლის, ასევე სიმინდის ტორტილებით, ხოლო ფაჰიტა ეხება ხორცის ნაჭერს, რომელსაც მიირთმევენ ტორტილებით.
რა არის ბურიტო?
ბურიტო არის დიდი ხორბლის ფქვილის ტორტილა შიგთავსით. ტორტილას ჩვეულებრივ ახვევენ შიგთავსის გარშემო, დახურული ცილინდრის ფორმაში. მას ზოგჯერ მსუბუქად ადუღებენ ორთქლზე ან გრილზე, რათა გახადონ რბილი და მოქნილი, რაც საშუალებას აძლევს მას შეფუთული იყოს.
ტრადიციულად, ბურიტოს შიგთავსი შეიცავდა მხოლოდ ხორცს და შემწვარ ლობიოს, მაგრამ დღესდღეობით ბურიტო შეიძლება შეიცავდეს რამდენიმე ინგრედიენტს, როგორიცაა მექსიკური სტილის ბრინჯი ან უბრალო ბრინჯი, ლობიო/შემცხვარი ლობიო, სალსა, სალათის ფოთოლი, ყველი, ხორცი, გუაკამოლე, არაჟანი და სხვადასხვა ბოსტნეული. ბურიტო ასევე მოდის სხვადასხვა ზომებში.
რა არის ჩიმიჩანგა?
ჩიმიჩანგა არის ღრმად შემწვარი ბურიტო, რომელიც პოპულარულია ტექს-მექსიკურ სამზარეულოში. მზადდება ტორტილას სხვადასხვა ინგრედიენტებით შევსებით, მართკუთხა შეფუთვაში დაკეცვით და ღრმად შეწვით. ჩიმიჩანგას შიგთავსი ძირითადად შეიცავს ბრინჯს, ყველს, ადობადას (მარინადებული ხორცი), მაჩაკას (ხმელი ხორცი), კარნე სეკას ან დაქუცმაცებულ ქათამს. მას შეიძლება ახლდეს გუაკამოლე, სალსა, არაჟანი და/ან ყველი.
რა არის ენჩილადა?
ენჩილადა არის სიმინდის ტორტილა, რომელიც შემოვიდა შიგთავსის გარშემო და დაფარულია ჩილის წიწაკის სოუსით. ენჩილადების შიგთავსი შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა ინგრედიენტებს, მათ შორის ხორცს, ლობიოს, კარტოფილს, ყველს, ბოსტნეულს ან მათ კომბინაციას.
რა არის ფაჯიტა?
ფაჯიტა პოპულარული კერძია ტექს-მექსიკურ სამზარეულოში. ფაჯიტა ჩვეულებრივ ეხება ნებისმიერ შემწვარ ხორცს, რომელსაც ჩვეულებრივ ემსახურებიან ტაკოსთან ერთად ფქვილზე ან სიმინდის ტორტილაზე. განსხვავება ფაჰიტასა და აქ განხილულ დანარჩენ კერძებს შორის არის ის, რომ ფაჰიტა კონკრეტულად ეხება ხორცს და არა შეფუთვას.
ეს ტერმინი თავდაპირველად გამოიყენებოდა საქონლის ხორცის ნაჭრის აღსანიშნავად. იმის გამო, რომ ძროხის ნაჭრები არც თუ ისე ნაზი იყო, მათ მარინადებდნენ სანელებლების სოუსებში, მწვადს და ცხარე სოუსებთან ერთად მიირთმევდნენ. დღეს ფაჰიტა ეხება ქათმის, ცხვრის, პორტის, კრევეტების და სხვა ხორცს. რესტორნებში ფაჰიტას ამზადებენ ბულგარული წიწაკით და ხახვით. არაჟანი, ყველი, პომიდორი, გახეხილი სალათის ფოთოლი, გუაკამოლე, სალსა და პიკო დე გალო რამდენიმე პოპულარული სანელებლებია.
რა არის თაკო?
ტაკო არის სიმინდის ან ხორბლის ტორტილა, რომელიც დაკეცილია შიგთავსის გარშემო.შევსება შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა ინგრედიენტებს, მათ შორის ქათმის, საქონლის ხორცი, ღორის, ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული და ყველი. მას შეიძლება ახლდეს ისეთი გარნიტები, როგორიცაა სალსა, გუაკამოლე, პომიდორი, ხახვი, კილანტრო (ქინძი) და სალათის ფოთოლი. ტაკოს მრავალი სახეობა არსებობს.
რა განსხვავებაა Burrito Chimichanga Enchilada Fajita-სა და Taco-ს შორის?
აღწერა:
ბურიტო არის დიდი ხორბლის ფქვილის ტორტილა, რომელიც შეფუთულია შიგთავსის გარშემო.
ჩიმიჩანგა არის ღრმად შემწვარი ბურიტო.
Enchilada არის სიმინდის ტორტილა, რომელიც შემოვიდა შიგთავსის გარშემო და დაფარულია ჩილის წიწაკის სოუსით
ფაჯიტა ეხება ნებისმიერ შემწვარ ხორცს, რომელიც ჩვეულებრივ მიირთმევენ ტორტილებს.
Taco არის სიმინდის ან ხორბლის ტორტილა, რომელიც დაკეცილია შიგთავსის გარშემო.
ტორტილას ტიპი:
ბურიტო მზადდება ხორბლის ტორტილით.
ჩიმიჩანგა მზადდება ხორბლის ტორტილებით.
ენჩილადები მზადდება სიმინდის ტორტილებით.
ფაჯიტა შეიძლება მიირთვათ ტორტილასთან ერთად.
ტაკოს მზადდება სიმინდის ან ხორბლის ტორტილები.
გამოსახულება თავაზიანობა: „საუზმე ბურიტოები“ჯეფრივის ავტორი – მმმ… საუზმე ემსახურება – ატვირთულია Fe (CC BY 2.0) Commons Wikimedia–დან „მმ… შემწვარი ღორის ხორცი და ჩედარის ბურიტო“ჯეფრივი (CC BY FK 2.0) Vegan Enchiladas (4023917617)” ავტორი კარი სალივანი ოსტინიდან, ტეხასის შტატი – ენჩილადები საუზმეზე (CC BY 2.0) Commons Wikimedia “Beef Fajitas Costa Rica” ერიკ ტ გიუნტერი – საკუთარი ნამუშევარი (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia-ის მეშვეობით „001 Tacos de carnitas, carne asada y al pastor“ლარი მილერის ავტორი – Flickr: Tinos Tacos, Roseburg, Ore. (CC BY-SA 2.0) Commons Wikimedia
