მარტივი vs რთული ნახშირწყლები
ყველა ნახშირწყალი არის მოლეკულების თავისუფლად განსაზღვრული ჯგუფები, რომლებიც შეიცავს ნახშირბადს, წყალბადს და ჟანგბადს მოლური თანაფარდობით 1:2:1. ყველა ნახშირწყლების საერთო ემპირიული ფორმულა არის (CH2O) n, რომელშიც "n" არის ნახშირბადის ატომების რაოდენობა. ნახშირწყლები იყოფა მაკროელემენტების კატეგორიაში, რომლებიც აუცილებელია ყველა დაბალანსებულ დიეტაში. ცილა და ცხიმი არის სხვა მაკროელემენტები, რომლებსაც შეუძლიათ შექმნან სხეულის ქსოვილები და იზოლაცია. ნახშირწყლები მოქმედებს როგორც ენერგიის წყარო და უზრუნველყოფს კალორიებს, რომლებიც აუცილებელია ენერგიის წარმოებისთვის. ნახშირწყლები შეიცავს (C-H) ობლიგაციებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ენერგიის გამომუშავებაზე დაჟანგვის გზით.ეს დაჟანგვის ენერგია სასარგებლოა სხეულის ნორმალური ფუნქციების დასაწყებად, როგორიცაა კუნთების შეკუმშვა, გულისცემა, საჭმლის მონელება, სუნთქვა, ნერვული გამტარობა და ტვინის ფუნქციები ბევრ ცოცხალ ორგანიზმში. ნახშირწყლები უზრუნველყოფენ ორგანიზმისთვის საჭირო ენერგიის 60%-ზე მეტს. ნახშირწყლები ფართოდ იყოფა ორ ძირითად კატეგორიად მათი ქიმიური სტრუქტურის მიხედვით; კერძოდ, მარტივი ნახშირწყლები და რთული ნახშირწყლები.
რა არის მარტივი ნახშირწყლები?
მარტივი ნახშირწყლები განიხილება, როგორც მარტივი შაქარი, რომელიც შეიცავს რამდენიმე ნახშირბადის ატომს. არსებობს ორი სახის მარტივი ნახშირწყლები, კერძოდ; მონოსაქარიდები და დისაქარიდები. მონოსაქარიდის ემპირიული ფორმულა არის C6H12O6 ან (CH2 O) 6 არსებობს მონოსაქარიდების სამი ძირითადი ტიპი, კერძოდ, 3-ნახშირბადოვანი შაქარი, 5-ნახშირბადიანი შაქარი და 6-ნახშირბადოვანი შაქარი. გლიცერალდეჰიდი არის მაგალითი 3-ნახშირბადოვანი შაქრისთვის. რიბოზა და დეზოქსირიბოზა არის 5-ნახშირბადოვანი შაქარი (ნუკლეინის მჟავის კომპონენტები).ექვსნახშირბადოვანი შაქარი არის გლუკოზა, ფრუქტოზა და გალაქტოზა და ისინი შეიძლება არსებობდეს როგორც სწორი ჯაჭვი ან რგოლი (წყლიან გარემოში).
გლუკოზა არის ენერგიის შესანახი მნიშვნელოვანი მონოსაქარიდი, რადგან ის მოქმედებს როგორც ძირითადი და რთული ნახშირწყლების სამშენებლო ბლოკი. დისაქარიდებს აქვთ ორი ქიმიურად დაკავშირებული მონოსაქარიდის მოლეკულა. ბევრ ორგანიზმში მონოსაქარიდები გარდაიქმნება დისაქარიდებად, სანამ ისინი ერთი ადგილიდან მეორეში გადაინაცვლებენ. ამიტომ ტრანსპორტირებისას ნაკლებად სწრაფად მეტაბოლიზდება; ამრიგად, დისაქარიდები განიხილება, როგორც შაქრის სატრანსპორტო ფორმა. ეს დისაქარიდები მოდის სამი ფორმით; კერძოდ, ლაქტოზა, მალტოზა და საქაროზა.
რა არის რთული ნახშირწყლები?
კომპლექსური ნახშირწყლები შეიცავს სამ ან მეტ მონოსაქარიდის მოლეკულას, რომლებიც ქიმიურად არის დაკავშირებული დეჰიდრატაციის რეაქციების მეშვეობით. ისინი ძირითადად იყოფა ორ ქვეკატეგორიად; ოლიგოსაქარიდები და პოლისაქარიდები. ოლიგოსაქარიდები შედარებით მცირე მოლეკულებია 3-დან 10-მდე მონოსაქარიდით.ისინი მნიშვნელოვანია გარკვეული მინერალების შთანთქმისთვის და ცხიმოვანი მჟავების შესაქმნელად.
პოლისაქარიდები ხშირად შეიცავს მონოსაქარიდების და დისაქარიდების დიდ რაოდენობას. ცელულოზა, სახამებელი და გლიკოგენი არის პოლისაქარიდების კარგად ცნობილი მაგალითები.
რა განსხვავებაა მარტივ და რთულ ნახშირწყლებს შორის?
