სამთავრობო განსხვავება ცეცხლსა და ინდუქციურ გაზქურას შორის არის ის, რომ გაზქურა იყენებს ელექტროენერგიით ან გაზით გამომუშავებულ სითბოს სამზარეულოსთვის, ხოლო ინდუქციური გაზქურა იყენებს რადიაციას სამზარეულოსთვის.
სადუღარი და ინდუქციური გაზქურა არის ორი ტიპის კულინარიული მოწყობილობა, რომლებიც მნიშვნელოვანია თქვენი არჩევანის საუკეთესო საკვების მოსამზადებლად.
რა არის HotPlate?
საცეცხლე არის პატარა ღუმელი, რომელიც იყენებს ერთ ან მეტ ელექტრო გამათბობელ ელემენტს ან გაზის სანთუარს. ეს არის პორტატული და დამოუკიდებელი მაგიდა. ის სასარგებლოა, როგორც დამოუკიდებელი მოწყობილობა, რომელიც ხშირად მნიშვნელოვანია, როგორც დამწვრობის შემცვლელი ღუმელიდან ან სამზარეულოს ღუმელიდან.თეფშები სასარგებლოა საკვების მოსამზადებლად ისეთ ადგილებში, სადაც პრაქტიკულად ვერ გამოვიყენებთ სავსე სამზარეულოს ღუმელს. როგორც წესი, ცხელ ფირფიტას აქვს ბრტყელი ზედაპირი ან მრგვალი ზედაპირი. ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ეს მოწყობილობა მოგზაურობისას ან იმ ადგილებში, სადაც ელექტროენერგია არ არის.
სურათი 01: ცხელი თეფში მაგიდის თავზე
ეს კულინარიული მოწყობილობა ჩვეულებრივ იკვებება ელექტროენერგიით. მაგრამ არის გაზზე მომუშავე ცხელი თეფშები, რომლებიც ძირითადად გამოიყენება მე-19 და 20 საუკუნეებში. ისინი ჯერ კიდევ ხელმისაწვდომია მსოფლიოს ზოგიერთ ბაზარზე. ლაბორატორიაში, ცხელი ფირფიტა ზოგადად მნიშვნელოვანია მინის ჭურჭლის გასათბობად ან მინის ჭურჭლის შიგნით შემცველობისთვის. ზოგჯერ, ცხელი ფირფიტა შედგება მაგნიტური შემრევისაგან. ეს საშუალებას აძლევს გაცხელებულ სითხეს ავტომატურად აურიოს. როდესაც ლაბორატორიაში არიან სტუდენტები, კარგად უნდა ვიზრუნოთ მინის ჭურჭლის გათბობისას.ამის განხორციელების ალტერნატიული მეთოდები არსებობს. ერთი არის მინის ჭურჭლის შეჩერება ფირფიტის ზედაპირის ოდნავ ზემოთ ყოველგვარი პირდაპირი კონტაქტის გარეშე. ამან შეიძლება შეამციროს შუშის ტემპერატურა და შეანელოს სითბოს გაცვლის სიჩქარე, ასევე ხელს უწყობს თანაბარ გათბობას. გარდა ამისა, ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ teepee-ის კონფიგურაცია, რომელიც წააგავს შუშის ჭურჭელში თეფშს ზემოთ და კოლბას გარს უვლის.
რა არის ინდუქციური გაზქურა?
ინდუქციური გაზქურა არის სამზარეულოს მოწყობილობა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვების მოსამზადებლად რადიაციის გამოყენებით. ინდუქციური გაზქურები მუშაობენ ელექტრომაგნიტებით, რომლებიც ათბობენ რეალურ ქვაბს, ვიდრე ქმნიან სითბოს ქვაბში სითბოს გადასატანად. ეს არის ის, რასაც ჩვენ ინდუქციას ვუწოდებთ. ამიტომ ქვაბი თბება, მაგრამ არა ღუმელის ზედაპირი. ეს მეთოდი შედარებით უფრო სწრაფია, ვიდრე სხვა სამზარეულოს ტექნიკა. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ჩვენ შეგვიძლია უფრო სწრაფად მოვამზადოთ ჩვენი საკვები ამ ტიპის გაზქურის გამოყენებით.
სურათი 02: ინდუქციური გაზქურა
ის, რაც მუშაობს ინდუქციური გაზქურის მიღმა, არის ელექტრომაგნიტური ველი. თუმცა, ჩვენ გვჭირდება ინდუქციური შეფასების ქვაბი გაზქურის თავზე, რომ გაცხელდეს. ამიტომ, თუ ინდუქციური გაზქურის ზედაპირი ცხელდება, ეს ნიშნავს, რომ სითბოს გადაცემის საპირისპირო პროცესი მოხდა ქვაბიდან გაზქურის ზედაპირზე. მიუხედავად იმისა, რომ ინდუქციური გაზქურები სწრაფად თბება, სითბო კონცენტრირებულია ჭურჭლის ბოლოში. ამიტომ საკვები შეიძლება ადვილად დაიწვას. უფრო მეტიც, ამ გაზქურისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ რკინის ან უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელი. ეს გაზქურა შედარებით უსაფრთხოა, მაგრამ ნაკლებად გამძლეა. ის ასევე ადვილად იწმინდება.
რა განსხვავებაა თეფშსა და ინდუქციურ გაზქუარს შორის?
სადუღარი და ინდუქციური გაზქურები ძალიან სასარგებლო კერძებია, რომლებიც მუშაობენ ელექტროენერგიის გამოყენებით.მთავარი განსხვავება კერძსა და ინდუქციურ გაზქურას შორის არის ის, რომ სამზარეულო იყენებს ელექტროენერგიით ან გაზით გამომუშავებულ სითბოს სამზარეულოსთვის, ხოლო ინდუქციური გაზქურა იყენებს რადიაციას სამზარეულოსთვის. მათი ენერგოეფექტურობის გათვალისწინებისას, ინდუქციური გაზქურები უკეთესად მუშაობენ, ვიდრე გათბობის თეფშები. თუმცა, ინდუქციური გაზქურების გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ გარკვეული ტიპის ჭურჭელთან ერთად, განსხვავებით ცხელი თეფშებისგან.
ქვემოთ მოცემული ინფოგრაფიკა წარმოგიდგენთ განსხვავებებს ცხრილსა და ინდუქციურ გაზქურას შორის ცხრილის სახით გვერდიგვერდ შედარებისთვის.
რეზიუმე – თეფშები ინდუქციური გაზქურის წინააღმდეგ
საცეცხლე ფირფიტა სასარგებლოა როგორც ლაბორატორიაში, ასევე საყოფაცხოვრებო სამუშაოებში. თუმცა, ინდუქციური გაზქურები ძირითადად გამოიყენება როგორც სამზარეულოს ტექნიკა. მთავარი განსხვავება კერძსა და ინდუქციურ გაზქურას შორის არის ის, რომ კერძი იყენებს ელექტროენერგიით ან გაზით გამომუშავებულ სითბოს სამზარეულოსთვის, ხოლო ინდუქციური გაზქურა იყენებს რადიაციას მოსამზადებლად.
