რა განსხვავებაა პალმიტის მჟავასა და პალმიტოლის მჟავას შორის

2024 ავტორი: Alex Aldridge | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 13:43

პალმიტის მჟავასა და პალმიტოლეინის მჟავას შორის მთავარი განსხვავებაა ის, რომ პალმიტის მჟავას შეუძლია გამოიწვიოს HDL ქოლესტერინის უფრო მაღალი დონე, ხოლო პალმიტოლეინის მჟავა იწვევს HDL ქოლესტერინის შედარებით დაბალ დონეს.

პალმიტის მჟავა არის გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავის ტიპი, რომელსაც აქვს ქიმიური ფორმულა C₁₆H₃₂O_{2. პალმიტოლეინის მჟავა არის ომეგა-7-მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავის ტიპი, რომელსაც აქვს ქიმიური ფორმულა CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH.}

რა არის პალმიტის მჟავა?

პალმიტის მჟავა არის გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავის ტიპი, რომელსაც აქვს ქიმიური ფორმულა C₁₆H₃₂O_{2 იგი ასევე ცნობილია როგორც ჰექსადეკანოინის მჟავა. ეს არის ყველაზე გავრცელებული გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავა, რომელიც გვხვდება ცხოველებში, მცენარეებსა და მიკროორგანიზმებში. ეს ნივთიერება ძირითადად გვხვდება ზეთის პალმების ნაყოფისგან აღებულ ზეთში, რომელიც შეადგენს მთლიანი ცხიმების დაახლოებით 44%-ს. გარდა ამისა, საკვების წყაროები, როგორიცაა ხორცი, ყველი, კარაქი და სხვა რძის პროდუქტები, ასევე შეიცავს პალმიტის მჟავას, მთლიანი ცხიმების დაახლოებით 50-60%. გარდა ამისა, პალმიტატები შეიძლება შეფასდეს, როგორც პალმიტის მჟავის მარილები და ეთერები.}

სურათი 01: პალმიტის მჟავის ქიმიური სტრუქტურა

პალმიტის მჟავას მოლური მასა არის 256,43 გ/მოლი. ეს ნივთიერება ჩნდება თეთრი კრისტალების სახით. პალმიტატის ანიონი შეიძლება აღწერილი იყოს, როგორც პალმიტის მჟავის დაკვირვებული ფორმა pH 7.4, რაც არის ფიზიოლოგიური pH დონე.

პალმიტის მჟავას გამოყენების განხილვისას, ის სასარგებლოა, როგორც ზედაპირულად აქტიური აგენტი საპნის, კოსმეტიკური საშუალებების, სამრეწველო ობის გამოთავისუფლების აგენტების წარმოებისთვის და ა.შ. ნატრიუმის პალმიტატის მიღება შესაძლებელია პალმის ზეთის საპონიფიკაციით. გარდა ამისა, მისი იაფი ბუნება ხდის მას კარგ არჩევანს კვების მრეწველობისთვის დამუშავებულ საკვებს ტექსტურის და პირის ღრუს შეგრძნების დასამატებლად.

რა არის პალმიტოლის მჟავა?

პალმიტოლეინის მჟავა არის ომეგა-7-მონოგაჯერებული ცხიმოვანი მჟავის ტიპი, რომელსაც აქვს ქიმიური ფორმულა CH₃(CH₂) 5_CH=CH(CH2₎7_{COOH. ამ ნაერთის მოლური მასა არის 254,41 გ/მოლი. ეს ნაერთი არის გლიცერიდების საერთო კომპონენტი ადამიანის ცხიმოვან ქსოვილში. ყველა ქსოვილში შეგვიძლია ვიპოვოთ; თუმცა, ის ჩვეულებრივ გვხვდება ღვიძლში მაღალი კონცენტრაციით. გარდა ამისა, ჩვენ შეგვიძლია ამ ნივთიერების წარმოება პალმიტის მჟავისგან სტეაროილ-CoA დეზატურაზა-1-ის გამოყენებით.}

სურათი 02: პალმიტოლეინის მჟავის ქიმიური სტრუქტურა

ზოგიერთი ცხოველური და უჯრედული კულტურის კვლევების მიხედვით, პალმიტოლეინის მჟავას შეუძლია იმოქმედოს როგორც ანთების საწინააღმდეგო აგენტი და გააუმჯობესოს ინსულინის მგრძნობელობა ღვიძლში და ჩონჩხის კუნთებში.

პალმიტოლეინის მჟავას დიეტური წყაროების განხილვისას, ის გვხვდება დედის რძეში, ცხოველურ ცხიმებში, მცენარეულ ზეთებსა და ზღვის ზეთებში. შეიძლება არსებობდეს ამ ნაერთის ზოგიერთი ბოტანიკური წყარო მაღალი კონცენტრაციით, რომელიც მერყეობს 19-29%..

რა განსხვავებაა პალმიტის მჟავასა და პალმიტოლის მჟავას შორის?

პალმიტის მჟავა და პალმიტოლეინის მჟავა დაკავშირებული ორგანული ქიმიური ნაერთებია. პალმიტის მჟავასა და პალმიტოლეინის მჟავას შორის მთავარი განსხვავებაა ის, რომ პალმიტის მჟავას შეუძლია გამოიწვიოს HDL ქოლესტერინის უფრო მაღალი დონე, ხოლო პალმიტოლეინის მჟავა იწვევს HDL ქოლესტერინის შედარებით დაბალ დონეს.

ქვემოთ მოცემული ინფოგრაფიკა წარმოგიდგენთ განსხვავებებს პალმიტის მჟავასა და პალმიტოლეინის მჟავას შორის ცხრილის სახით გვერდიგვერდ შედარებისთვის.

რეზიუმე – პალმიტის მჟავა პალმიტოლის მჟავის წინააღმდეგ

პალმიტის მჟავა არის გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავის ტიპი, რომელსაც აქვს ქიმიური ფორმულა C₁₆H₃₂O_{2, ხოლო პალმიტოლეინის მჟავა არის ომეგა-7-მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავის ტიპი, რომელსაც აქვს ქიმიური ფორმულა CH}3_(CH2_{) 5}CH=CH(CH₂)₇COOH. პალმიტის მჟავასა და პალმიტოლეინის მჟავას შორის მთავარი განსხვავებაა ის, რომ პალმიტის მჟავას შეუძლია გამოიწვიოს HDL ქოლესტერინის უფრო მაღალი დონე, ხოლო პალმიტოლეინის მჟავა იწვევს HDL ქოლესტერინის შედარებით დაბალ დონეს.