კეფირი იოგურტის წინააღმდეგ
კეფირი და იოგურტი არის რძის პროდუქტები, რომლებიც აჩვენებენ გარკვეულ განსხვავებას მათ შორის, თუმცა ბევრი მათგანი ერთნაირად ითვლება საერთო გემოსა და გარკვეული სხვა თვისებების გამო. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ კეფირი და იოგურტი ერთმანეთისგან განსხვავდებიან დუღილის ასპექტით. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, შეიძლება ითქვას, რომ კეფირისა და იოგურტის მომზადებაში ჩართული დუღილის პროცესი მნიშვნელოვნად განსხვავდება. ორივე მათგანს ცალ-ცალკე ახასიათებს სამკურნალო სარგებელი. ეს განსხვავებები კეფირსა და იოგურტს შორის წარმოდგენილია ამ სტატიაში თქვენი შესწავლისთვის.
რა არის კეფირი?
კეფირი მზადდება დუღილის პროცესით, რომელიც მოიცავს როგორც საფუარს, ასევე ბაქტერიებს.მიუხედავად იმისა, რომ საფუარი ასევე გამოიყენება, ცნობილი ფაქტია, რომ ბაქტერიები ქმნიან მთავარ კომპონენტს კეფირის დამზადებაში. ზოგიერთი გამოკვლევა აჩვენებს, რომ კეფირში ნაპოვნი ბაქტერიები უფრო მეგობრულია. სინამდვილეში, კეფირი უფრო მკვებავია. კეფირის მოხმარება რეკომენდებულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გასაწმენდად. ეს ასევე განპირობებულია რძის პროდუქტში არსებული შესაბამისი ბაქტერიების თვისებებით.
კეფირი უფრო ადვილად შეიწოვება მისი მცირე ზომის წყალობით. ვინაიდან ის ადვილად ასათვისებელია, კეფირი ყველაზე სასურველი კერძი ხდება ბავშვებისა და ხანდაზმულებისთვის. ექიმები გირჩევენ კეფირის მიღებას ჯანსაღი მსხვილი ნაწლავის შესანარჩუნებლად. საინტერესოა აღინიშნოს, რომ როგორც საფუარის, ასევე ბაქტერიების არსებობა კეფირის უკეთესი კვების ღირებულების მთავარი მიზეზია. ახალი რძის დანერგვა კეფირის სხვა პრეპარატით, რა თქმა უნდა, კეფირის შემთხვევაში საერთოდ შეუძლებელია. უფრო მეტიც, რძის კეფირი მოიხმარება როგორც კულტივირებული რძის სასმელი. კეფირი ზოგადად უფრო მჟავე გემოთია.კეფირი გამოიყენება ბევრ რეცეპტში.
რა არის იოგურტი?
მეორეს მხრივ, იოგურტი მზადდება დუღილის პროცესით, რომელიც მოიცავს მხოლოდ ბაქტერიებს. ცნობილი ფაქტია, რომ ბაქტერიები ქმნიან მთავარ კომპონენტს იოგურტის დამზადებაში. იოგურტის მიღება რეკომენდებულია საჭმლის მომნელებელი სისტემის გასაწმენდად. ეს ასევე განპირობებულია რძის პროდუქტში არსებული შესაბამისი ბაქტერიების თვისებებით. იოგურტის ერთ-ერთი საუკეთესო უპირატესობა ის არის, რომ ის ეხმარება საჭმლის მომნელებელ სისტემაში არსებული სხვა მეგობრული ბაქტერიების კვებაში სათანადო მოხმარებისას. იოგურტის დამზადებისას ძალიან შესაძლებელია ახალი რძის ინოკულაცია იოგურტის სხვა პრეპარატით. რაც შეეხება მოხმარების გზებს, იოგურტს ყოველთვის კოვზით მიირთმევენ. იოგურტი შეიძლება იყოს რბილი ან მჟავე გემოთი. იოგურტი გამოიყენება ბევრ რეცეპტში.
რა განსხვავებაა იოგურტსა და კეფირს შორის?
• კეფირი მზადდება დუღილის პროცესით, რომელიც მოიცავს როგორც საფუარს, ასევე ბაქტერიებს.
• მეორეს მხრივ, იოგურტი მზადდება დუღილის პროცესით, რომელიც მოიცავს მხოლოდ ბაქტერიებს. ეს არის ერთ-ერთი მთავარი განსხვავება ორ რძის პროდუქტს შორის, კერძოდ, კეფირსა და იოგურტს შორის.
• კვლევებმა აჩვენა, რომ კეფირში ნაპოვნი ბაქტერიები უფრო მეგობრულია, ვიდრე იოგურტში ნაპოვნი ბაქტერიები.
• კეფირის მოხმარება რეკომენდებულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გასაწმენდად. მეორე მხრივ, იოგურტის მიღება რეკომენდებულია საჭმლის მომნელებელი სისტემის გასაწმენდად.
• კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი განსხვავება კეფირსა და იოგურტს შორის არის ის, რომ კეფირი უფრო ადვილად ითვისება, ვიდრე იოგურტი; იოგურტთან შედარებით უფრო მცირე ზომის წყალობით.
• რადგან ადვილად ასათვისებელი კეფირი ხდება ყველაზე სასურველი კერძი ბავშვებისა და ხანდაზმულებისთვის.
• იოგურტს ყოველთვის მიირთმევენ კოვზით, ხოლო რძის კეფირი მიირთმევენ როგორც კულტივირებულ რძის სასმელს.
• იოგურტი შეიძლება იყოს რბილი ან მჟავე გემოთი. კეფირი უფრო მჟავე გემოთია.
• ორივე კეფირი და იოგურტი გამოიყენება ბევრ რეცეპტში.
