ბავშვის იოგურტი ჩვეულებრივი იოგურტის წინააღმდეგ
საყოველთაოდ მიღებული ფაქტია, რომ იოგურტი მრავალი თვალსაზრისით სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის. ის არა მხოლოდ უზრუნველყოფს ორგანიზმს აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს, ის ასევე მდიდარია პრობიოტიკებით, რომლებიც ეხმარება ორგანიზმს მავნე ბაქტერიებთან ბრძოლაში. თუმცა, რაც შეეხება იოგურტის მოხმარებას, აღსანიშნავია, რომ ბავშვის იოგურტი და ჩვეულებრივი იოგურტი არის იოგურტის ორი სახეობა, რომლებიც არსებობს სხვადასხვა მიზნებისთვის.
რა არის ბავშვის იოგურტი?
ბავშვის იოგურტი არის იოგურტის სახეობა, რომელიც სპეციალურად მზადდება ჩვილების კვების საჭიროებების გათვალისწინებით. ჩვეულებრივ მზადდება ორგანული მთლიანი რძით.მათ ჩვეულებრივ შაქრის ნაკლები შემცველობა აქვთ და, შესაბამისად, არც თუ ისე ტკბილია. განსაკუთრებული სიფრთხილეა საჭირო ბავშვისთვის იდეალური საბავშვო იოგურტის არჩევისას. რეკომენდირებულია აირჩიოთ ვანილის იოგურტი, რომელიც უფრო ნაკლებ შაქარს შეიცავს, ვიდრე ხილის არომატიზებული იოგურტი. ასევე, რეკომენდირებულია თავიდან იქნას აცილებული კონსერვანტები, ხელოვნური არომატიზატორები და მსგავსი. ის ასევე უნდა შეიცავდეს ცოცხალ და აქტიურ კულტურებს (პრობიოტიკებს) ბავშვის კეთილდღეობის უზრუნველსაყოფად. ბავშვთა იოგურტის ზოგიერთი ბრენდი არის Yoplait Kids, Yokids ორგანული უცხიმო იოგურტი, Ronnybrook ევროპული სტილის იოგურტი, Strauss Family Creamery ორგანული იოგურტი და ა.შ.
რა არის ჩვეულებრივი იოგურტი?
იოგურტი არის რძის პროდუქტი, რომელიც წარმოიქმნება რძის ბაქტერიული ფერმენტაციის შედეგად. ეს ბაქტერია ცნობილია როგორც იოგურტის კულტურები. დუღილის დროს რძეში შემავალი ლაქტოზა წარმოქმნის რძემჟავას, რომელიც თავის მხრივ მოქმედებს რძის ცილაზე, რომელიც იოგურტს აძლევს დამახასიათებელ ტონს და ტექსტურას. მიუხედავად იმისა, რომ ძროხის რძე ყველაზე ხშირად გამოყენებული მასალაა იოგურტის წარმოებისთვის, კამეჩის რძე, თხის რძე, ცხვრის რძე, აქლემის რძე და იაკების რძე ასევე გამოიყენება იოგურტის დასამზადებლად მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში.
კულტურა, რომელიც გამოიყენება იოგურტის წარმოებისთვის, შეიცავს Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus და Streptococcus thermophilus ბაქტერიები. ზოგიერთ შემთხვევაში, ასევე ემატება ლაქტობაცილები და ბიფიდობაქტერიები. იოგურტის დამზადების პროცესი ჩვეულებრივ მოიცავს რძის გაცხელებას დაახლოებით 80 °C (176 °F) რძის ცილის დენატურაციისთვის და არასაჭირო ბაქტერიების მოსაკლავად, რის შემდეგაც იგი გაცივდება დაახლოებით 45 °C (112 °F) ტემპერატურამდე. სწორედ ამ ტემპერატურაზე ემატება კულტურა და აუცილებელია ამ ტემპერატურის შენარჩუნება დუღილის პერიოდში, რომელიც გრძელდება 4-7 საათის განმავლობაში.
| კვებითი ღირებულება 100 გ (3,5 უნცია) | |
| ენერგია | 257 კჯ (61 კკალ) |
| ნახშირწყლები | 4,7 გ |
| შაქარი | 4,7 გ () |
| მსუქანი | 3.3 გ |
| გაჯერებული | 2.1 გ |
| მონოუჯერი | 0,9 გ |
| პროტეინი | 3,5 გ |
|
ვიტამინები |
|
| ვიტამინ A ეკვივი. | 27 მკგ (3%) |
| რიბოფლავინი (B2) | 0.14 მგ (12%) |
| კვალი ლითონები | |
| კალციუმი | 121 მგ (12%) |
რა განსხვავებაა ბავშვის იოგურტსა და ჩვეულებრივ იოგურტს შორის?
იოგურტი არის ჯანსაღი საკვები, რომელიც პოპულარულია მთელ მსოფლიოში თავისი მკვებავი თვისებებით. მიუხედავად იმისა, რომ მსოფლიოში იოგურტის მრავალი არომატი არსებობს, ასევე არსებობს ორი სახის იოგურტი: ბავშვის იოგურტი და ჩვეულებრივი იოგურტი.
- ბავშვის იოგურტი მზადდება სრული კრემის რძით. ჩვეულებრივი იოგურტი მზადდება 2%-ით დაბალ ცხიმიან რძით.
- ორგანული რძე ხშირად გამოიყენება ბავშვის იოგურტის მოსამზადებლად. ეს არ ეხება ჩვეულებრივ იოგურტს.
- ბავშვის იოგურტი შეიცავს უფრო ნაკლებ შაქარს, ვიდრე ჩვეულებრივი იოგურტი.
- ბავშვთა იოგურტში დამატებული კონსერვანტებისა და არომატიზატორების რაოდენობა გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე ჩვეულებრივი იოგურტი.
დამატებითი კითხვა:
