ძირითადი განსხვავება - ომეგა 3 და ომეგა 6 ცხიმოვანი მჟავები
ცხიმოვან მჟავებს ორი ბოლო აქვს. ეს არის კარბოქსილის მჟავას (-COOH) ბოლო, რომელიც ცნობილია როგორც ჯაჭვის დასაწყისი და, შესაბამისად, ასევე ცნობილია როგორც ალფა, და მეთილის (CH3) დასასრული, რომელიც ცნობილია როგორც ჯაჭვის კუდი და, შესაბამისად, ასევე ცნობილია როგორც ომეგა.. ცხიმოვანი მჟავის სახელწოდება განისაზღვრება პირველი ორმაგი ბმის პოზიციით, რომელიც გამოითვლება მეთილის ბოლოდან, რომელიც არის ომეგა (ω-) ან n-ბოლო. ჯანსაღი ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავები და ომეგა 6 ცხიმოვანი მჟავები არის ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული დანამატი ფარმაცევტულ და ნუტრაცევტულ ბაზარზე. როგორც წესი, ისინი მიიღება მცენარეული და თევზის ზეთებისგან.ისინი კარგად არის გამოკვლეული და შედარებით თავისუფალი გვერდითი ეფექტებისგან. ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები არის პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები და მათი საბოლოო ორმაგი ბმა (C=C) არსებობს ნახშირბადის მესამე ატომში ნახშირბადის ჯაჭვის ბოლოდან. ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები ასევე არის პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები, მაგრამ, პირიქით, მათი საბოლოო ორმაგი ბმა (C=C) არსებობს ნახშირბადის მეექვსე ატომში ნახშირბადის ჯაჭვის ბოლოდან ან მეთილის ბოლოდან. ეს არის მთავარი განსხვავება ომეგა 3 და ომეგა 6 ცხიმოვან მჟავებს შორის და ეს სტატია იკვლევს ყველა განსხვავებას ქიმიურ და ფიზიკურ თვისებებს ომეგა 3 და ომეგა 6 ცხიმოვან მჟავებს შორის.
რა არის ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავები?
ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავები არის პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები (PUFAs) ორმაგი კავშირით (C=C) ნახშირბადის მესამე ატომზე ნახშირბადის ჯაჭვის კუდიდან. ადამიანის ფიზიოლოგიაში ჩართულია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების სამი ტიპი და ეს არის α-ლინოლენის მჟავა (ALA), ეიკოსაპენტაენის მჟავა (EPA) და დოკოზაჰექსაენური მჟავა (DHA). ადამიანს არ შეუძლია ორგანიზმში ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების საჭირო რაოდენობის სინთეზირება, მაგრამ შეუძლია მიიღოს უფრო მოკლე ჯაჭვის ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავა, α-ლინოლენის მჟავა (ALA), ყოველდღიური დიეტის საშუალებით და გამოიყენოს იგი უფრო მნიშვნელოვანი საკვების წარმოებისთვის. გრძელი ჯაჭვის ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები, როგორიცაა EPA და DHA.თუმცა, ALA-დან უფრო გრძელი ჯაჭვის ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების მიღების უნარი შეიძლება შემცირდეს დაბერების დროს. როდესაც საკვები ექვემდებარება ატმოსფეროს, ომეგა 3 უჯერი ცხიმოვანი მჟავები მგრძნობიარეა დაჟანგვისა და სიწითლის მიმართ.
ალფა-ლინოლენის მჟავის (ALA) ქიმიური სტრუქტურა
რა არის ომეგა 6 ცხიმოვანი მჟავები?
ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავები არის პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები (PUFAs) ბოლო ორმაგი ბმით (C=C) ნახშირბადის მეექვსე ატომზე ნახშირბადის ჯაჭვის კუდიდან. ისინი ასევე მიეკუთვნებიან ანთების საწინააღმდეგო და ანთების საწინააღმდეგო პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების ოჯახს. ლინოლეინის მჟავა არის უმოკლესი ჯაჭვის ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავა და ეს არის ერთ-ერთი აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავა, რადგან ადამიანის ორგანიზმს არ შეუძლია მისი სინთეზირება. ოთხი ძირითადი საკვები ზეთი, როგორიცაა პალმის, სოიო, რაფსი და მზესუმზირა, ომეგა 6 ცხიმოვანი მჟავების მდიდარი წყაროა.საღამოს პრაიმროსის ყვავილი (O. biennis) ასევე აწარმოებს ზეთს, რომელიც შეიცავს γ-ლინოლენის მჟავის მაღალ შემცველობას, რომელიც წარმოადგენს ომეგა−6 ცხიმოვან მჟავას..
ლინოლეინის მჟავის ქიმიური სტრუქტურა
რა განსხვავებაა ომეგა 3 და ომეგა 6 ცხიმოვან მჟავებს შორის?
განმარტება:
ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავები არის პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები, რომელსაც აქვს საბოლოო ორმაგი ბმა (C=C) ნახშირბადის მესამე ატომზე ნახშირბადის ჯაჭვის კუდიდან.
ომეგა 6 ცხიმოვანი მჟავები არის პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები ბოლო ორმაგი ბმით (C=C) ნახშირბადის მეექვსე ატომზე ნახშირბადის ჯაჭვის კუდიდან.
სხვა სახელები:
ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავები: ω-3 ცხიმოვანი მჟავები, n-3 ცხიმოვანი მჟავები
ომეგა 6 ცხიმოვანი მჟავები: ω-6 ცხიმოვანი მჟავები, n-6 ცხიმოვანი მჟავები
ქიმიური სტრუქტურა:
ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავები: ALA არის აუცილებელი ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავა, რომელიც აღნიშნავს როგორც 18:3Δ9c, 12c და 15c. ეს ნიშნავს, რომ 18 ნახშირბადის ჯაჭვი 3 ორმაგი ბმით ნახშირბადზე გადის 9, 12 და 15-მდე. მიუხედავად იმისა, რომ ქიმიკოსები ითვლიან კარბონილის ნახშირბადიდან (მიუთითეთ ლურჯ ნუმერაციაში), ბიოლოგები და დიეტოლოგები ითვლიან n (ω) ნახშირბადიდან (მიუთითეთ წითელი ნუმერაცია). n (ω) ბოლოდან (ცხიმოვანი მჟავის კუდი), პირველი ორმაგი ბმა გამოჩნდება, როგორც მესამე ნახშირბად-ნახშირბადის ბმა, შესაბამისად, სახელწოდება "n-3" ან ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავა..
ომეგა 6 ცხიმოვანი მჟავები: ლინოლის მჟავა არის აუცილებელი ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავა, რომელიც აღნიშნავს როგორც 18:2Δ9c, 12c. ეს ნიშნავს, რომ 18 ნახშირბადის ჯაჭვი ნახშირბადზე 2 ორმაგი ბმით გადის 9-მდე და 12-მდე. მიუხედავად იმისა, რომ ქიმიკოსები ითვლიან კარბონილის ნახშირბადიდან (მიუთითეთ ლურჯ ნუმერაციაში), ბიოლოგები და დიეტოლოგები ითვლიან n (ω) ნახშირბადიდან (მიუთითეთ წითელ ნუმერაციაში). n (ω) ბოლოდან (ცხიმოვანი მჟავის კუდი), პირველი ორმაგი ბმა გამოჩნდება, როგორც მეექვსე ნახშირბად-ნახშირბადის ბმა, ამიტომ სახელწოდება "n-6" ან ომეგა 6 ცხიმოვანი მჟავა.
ყველაზე გავრცელებული მაგალითები:
ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავები: α-ლინოლენის მჟავა (ALA), ეიკოსაპენტაენის მჟავა (EPA) და დოკოზაჰექსაენის მჟავა (DHA)
ომეგა 6 ცხიმოვანი მჟავები: ლინოლის მჟავა (LA), გამა-ლინოლენის მჟავა (GLA), დიჰომო-გამა-ლინოლენის მჟავა (DGLA), არაქიდონის მჟავა (AA)
არსებითი ცხიმოვანი მჟავები:
ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავები: α-ლინოლენის მჟავა (ALA)
ომეგა 6 ცხიმოვანი მჟავები: ლინოლეინის მჟავა (LA)
ომეგა 3 და ომეგა 6 ცხიმოვანი მჟავების წყაროები:
ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავები: α-ლინოლენის მჟავა (ALA) გვხვდება მცენარეულ ზეთებში, როგორიცაა კაკალი, საკვები თესლი, სალბის თესლის ზეთი, წყალმცენარეების ზეთი, სელის ზეთი, საშა ინჩის ზეთი, ექიუმის ზეთი და კანაფის ზეთი.. ეიკოზაპენტაენის მჟავა (EPA) და დოკოზაჰექსაენოინის მჟავა (DHA) ჩვეულებრივ გვხვდება ზღვის ზეთებში, ზღვის წყალმცენარეებში, ფიტოპლანქტონში, თევზის ზეთში, კრილის ზეთში, კვერცხის ზეთსა და კალმარის ზეთში.
ომეგა 6 ცხიმოვანი მჟავები: მდიდარია პალმის, სოიოს, რაფსის, საღამოს პრაიმროსის ყვავილის, მარცვლეულის და მზესუმზირის ზეთებით
ჯანმრთელობის ასპექტები:
ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავები დაკავშირებულია ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელთან. ისინი არიან;
- შეამცირეთ კიბოს განვითარების რისკი
- გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პრევენცია, თრომბოციტების აგრეგაცია და ჰიპერტენზია
- დახმარება შეამციროს LDL ქოლესტერინი (ცუდი ქოლესტერინი) და გაზარდოს HDL ქოლესტერინი (კარგი ქოლესტერინი)
- აქვს ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება და ამცირებს სისხლში ანთების მარკერებს, როგორიცაა C-რეაქტიული ცილა და ინტერლეუკინი 6
- შეამცირეთ რევმატოიდული ართრიტის რისკი
- დამატებები ეძლევა აუტიზმით დაავადებულ ბავშვებს და ალცჰეიმერის დაავადების მქონე პაციენტებს
- ტვინის განვითარება პატარა ბავშვებში
ომეგა 6 ცხიმოვანი მჟავები: მათ აქვთ ანთების საწინააღმდეგო და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. ისინი ჩართულია ფარმაცევტულ პრეპარატებში, რათა დათრგუნონ ანთებითი პროცესი ათეროსკლეროზის, ასთმის, ართრიტის, სისხლძარღვთა დაავადებების, თრომბოზის, იმუნურ-ანთებითი პროცესების და სიმსივნის პროლიფერაციის დროს.მაგრამ ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავების ჭარბი მოხმარება ხელს უშლის ომეგა-3 ცხიმების ჯანმრთელობის სარგებელს, რადგან ისინი კონკურენციას უწევენ შეზღუდულ ფერმენტებთან კონტაქტის ექვივალენტურ მაჩვენებელს. გარდა ამისა, რაციონში ომეგა-6-დან ომეგა-3 ცხიმების დიდი რაოდენობა ცვლის ქსოვილებში ფიზიოლოგიურ მდგომარეობას მრავალი დაავადების პათოგენეზის მიმართულებით, როგორიცაა პრო-თრომბოზული, ანთების საწინააღმდეგო და პროკონსტრიქციული.
დასკვნის სახით, ომეგა 3 და ომეგა 6 ცხიმოვანი მჟავები რამდენიმე როლს ასრულებენ ადამიანის ორგანიზმში. გარდა იმისა, რომ ისინი შენახული ცხიმის ძირითადი კომპონენტია, ისინი ასევე ემსახურებიან უჯრედის მემბრანების მნიშვნელოვან სამშენებლო ბლოკებს და არეგულირებენ ანთებით პროცესებს.
