ძირითადი განსხვავება ცხიმოვანი ალკოჰოლის ცხიმოვან მჟავასა და ცხიმოვან ეთერს შორის არის ის, რომ ცხიმოვანი სპირტები შეიცავს ტერმინალურ ალკოჰოლის ფუნქციურ ჯგუფს და ცხიმოვანი მჟავები შეიცავს ბოლო კარბოქსილის მჟავას ფუნქციურ ჯგუფს, ხოლო ცხიმოვანი ეთერები შეიცავს ესტერის ფუნქციურ ჯგუფს მოლეკულაში ნებისმიერ ადგილას.
ცხიმოვანი ალკოჰოლი არის ჩვეულებრივ მაღალი მოლეკულური წონის, სწორი ჯაჭვის პირველადი ალკოჰოლი, მიღებული ცხიმებისა და ზეთებისგან. ცხიმოვანი მჟავები არის კარბოქსილის მჟავები, რომლებიც შეიცავს გრძელ ალიფატურ ნახშირბადის ჯაჭვებს, რომლებიც ან გაჯერებულია ან უჯერი. უფრო მეტიც, ცხიმოვანი ეთერები ან ცხიმოვანი მჟავების ეთერები არის ეთერების ტიპი, რომელიც შექმნილია ცხიმოვანი მჟავის ალკოჰოლთან კომბინაციით.
რა არის ცხიმოვანი ალკოჰოლი?
ცხიმოვანი ალკოჰოლი არის ჩვეულებრივ მაღალი მოლეკულური წონის, სწორი ჯაჭვის პირველადი ალკოჰოლი, მიღებული ცხიმებისა და ზეთებისგან. ცხიმოვანი ალკოჰოლის ჯაჭვის სიგრძე დამოკიდებულია წყაროზე. ზოგიერთი კომერციულად მნიშვნელოვანი ცხიმოვანი ალკოჰოლი მოიცავს ლაურილს, სტეარილს და ოლეილს. ეს ცხიმოვანი სპირტები არის უფერო ცხიმოვანი სითხეები ან ცვილისებრი მყარი ნივთიერებები, რომლებიც შეიძლება ყვითელ ფერში გამოჩნდეს მინარევების არსებობის შემთხვევაში. როგორც წესი, ცხიმოვან ალკოჰოლში ნახშირბადის ატომების რაოდენობა ლუწი რიცხვია. ზოგადად, მას აქვს ერთი ალკოჰოლური ჯგუფი, რომელიც მიმაგრებულია ნახშირბადის ტერმინალურ ატომზე.
სურათი 01: ცხიმოვანი ალკოჰოლის ქიმიური სტრუქტურა
ზოგიერთი ცხიმოვანი ალკოჰოლი უჯერია, ზოგი კი განშტოებული სტრუქტურაა.ეს ცხიმოვანი ალკოჰოლები ძალიან მნიშვნელოვანია ინდუსტრიაში. ცხიმოვანი მჟავების მსგავსად, ცხიმოვან სპირტებს ხშირად მოიხსენიებენ მოლეკულაში ნახშირბადის ატომების რაოდენობით, მაგ. C-12 ალკოჰოლს აქვს 12 ნახშირბადის ატომი.
რა არის ცხიმოვანი მჟავა?
ცხიმოვანი მჟავები არის კარბოქსილის მჟავები, რომლებიც შეიცავს გრძელ ალიფატურ ნახშირბადის ჯაჭვებს, რომლებიც ან გაჯერებულია ან უჯერი. ეს ნიშნავს, რომ ალიფატური ჯაჭვი შეიძლება შეიცავდეს ან არ შეიცავდეს ორმაგ ბმებს ნახშირბადის ატომებს შორის. ცის და ტრანს ცხიმოვანი მჟავები უჯერი ცხიმოვანი მჟავების ორი ფორმაა.
Cis ცხიმოვანი მჟავები არის კარბოქსილის მჟავები, რომლებიც შეიცავს გრძელ ალიფატურ ნახშირბადის ჯაჭვებს, რომლებსაც აქვთ წყალბადის ორი ატომი მიბმული ორმაგ ბმაზე ნახშირბადის ჯაჭვის იმავე მხარეს. ჩვენ ამას ვუწოდებთ "უჯერი ცხიმოვანი მჟავების ცის კონფიგურაციას."
ვინაიდან წყალბადის ატომები ნახშირბადის ჯაჭვის ერთსა და იმავე მხარეს არიან, ეს იწვევს ჯაჭვის მოხრას. ეს ზღუდავს ცხიმოვანი მჟავის კონფორმაციულ თავისუფლებას. თუ ჯაჭვში ბევრი ორმაგი ბმაა, ეს ამცირებს ჯაჭვის მოქნილობას.უფრო მეტიც, თუ ნახშირბადის ჯაჭვის გასწვრივ მეტი ცის კონფიგურაციაა, ეს ჯაჭვს საკმაოდ მოხრილს ხდის მის ყველაზე ხელმისაწვდომ კონფორმაციებში. მაგალითებია ცის-ოლეინის მჟავა და ცის-ლინოლეინის მჟავა.
ტრანს ცხიმოვანი მჟავები არის კარბოქსილის მჟავები, რომლებიც შეიცავს გრძელ ალიფატურ ნახშირბადის ჯაჭვებს, რომლებსაც აქვთ წყალბადის ორი ატომი მიბმული ორმაგ ბმაზე ნახშირბადის ჯაჭვის მოპირდაპირე მხარეს. ეს არ იწვევს ნახშირბადის ჯაჭვის დიდად მოხრას. უფრო მეტიც, მათი ფორმა სწორი გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების მსგავსია. ტრანს ცხიმოვანი მჟავები ბუნებაში არც ისე გავრცელებულია, როგორც ცის კონფიგურაცია. ძირითადად წარმოიქმნება სამრეწველო წარმოების შედეგად. მაგალითად, ჰიდროგენიზაციის რეაქციებმა შეიძლება გამოიწვიოს ტრანს ცხიმოვანი მჟავების წარმოქმნა.
რა არის ცხიმოვანი ესტერი?
ცხიმოვანი ეთერები ან ცხიმოვანი მჟავების ეთერები არის ეთერების ტიპი, რომელიც წარმოიქმნება ცხიმოვანი მჟავის ალკოჰოლთან კომბინაციით. თუ აქ გამოყენებული ალკოჰოლური კომპონენტია გლიცეროლი, მაშინ ცხიმოვანი მჟავების ეთერები, რომლებიც წარმოიქმნება, სტრუქტურის მიხედვით შეიძლება დაერქვას მონოგლიცერიდს, დიგლიცერიდს ან ტრიგლიცერიდს.ქიმიურად დიეტური ცხიმები არის ტრიგლიცერიდები.
სურათი 02: ცხიმოვანი ესტერის მოლეკულა
ზოგადად, ცხიმოვანი ეთერები უფერო ნაერთებია; თუმცა, ზოგჯერ ისინი მოყვითალო ან მოყავისფრო ჩნდებიან, თუ ნიმუში დეგრადირებულია. გარდა ამისა, ტრიგლიცერიდები გვხვდება როგორც ფხვნილები, ფანტელები, უხეში ფხვნილები და მარცვლოვანი ან ცვილისებრი სიმსივნეები, ზეთები ან სითხეები. ეს ნივთიერებები თითქმის უსუნოა.
რა განსხვავებაა ცხიმოვანი ალკოჰოლის ცხიმმჟავასა და ცხიმოვან ეთერს შორის?
ცხიმოვანი ალკოჰოლი არის ჩვეულებრივ მაღალი მოლეკულური წონის, სწორი ჯაჭვის პირველადი ალკოჰოლი, მიღებული ცხიმებისა და ზეთებისგან. ცხიმოვანი მჟავები არის კარბოქსილის მჟავები, რომლებიც შეიცავს გრძელ ალიფატურ ნახშირბადის ჯაჭვებს, რომლებიც ან გაჯერებულია ან უჯერი, ხოლო ცხიმოვანი ეთერები ან ცხიმოვანი მჟავების ეთერები არის ესტერის ტიპი, რომელიც მოდის ცხიმოვანი მჟავის ალკოჰოლთან კომბინაციით.ცხიმოვანი ალკოჰოლის ცხიმოვან მჟავასა და ცხიმოვან ეთერს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ცხიმოვანი სპირტები შეიცავს ტერმინალურ ალკოჰოლის ფუნქციურ ჯგუფს, ხოლო ცხიმოვანი მჟავები შეიცავს ბოლო კარბოქსილის მჟავას ფუნქციურ ჯგუფს, ხოლო ცხიმოვანი ეთერები შეიცავს ეთერების ფუნქციურ ჯგუფს მოლეკულის ნებისმიერ ადგილას.
ქვემოთ მოცემული ინფოგრაფიკა წარმოგიდგენთ განსხვავებებს ცხიმოვანი ალკოჰოლის ცხიმოვან მჟავასა და ცხიმოვან ეთერს შორის ცხრილის სახით გვერდიგვერდ შედარებისთვის.
რეზიუმე - ცხიმოვანი ალკოჰოლი vs ცხიმოვანი მჟავა ცხიმოვანი ეთერი
ცხიმოვანი სპირტები, ცხიმოვანი მჟავები და ცხიმოვანი ეთერები მნიშვნელოვანი ლიპიდური ნაერთებია. ცხიმოვანი ალკოჰოლის ცხიმოვან მჟავასა და ცხიმოვან ეთერს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ცხიმოვანი სპირტები შეიცავს ტერმინალურ ალკოჰოლის ფუნქციურ ჯგუფს, ხოლო ცხიმოვანი მჟავები შეიცავს ბოლო კარბოქსილის მჟავას ფუნქციურ ჯგუფს, ხოლო ცხიმოვანი ეთერები შეიცავს ეთერების ფუნქციურ ჯგუფს მოლეკულის ნებისმიერ ადგილას.
