Chop Suey vs Chow Mein
ჩოპ სუეი და ჩაუ მიენი ორი კლასიკური ჩინური კერძია, რომლებიც ჯერ კიდევ არსებობს და კვლავ გავრცელებულია ჩინეთისა და აზიის სხვა ქვეყნების საყვარელი კერძი. სხვადასხვა ინგრედიენტებით გამოწვეული უნიკალური და განსხვავებული გემოს გამო, გასაკვირი არ არის, რომ ამერიკელებსაც კი უყვართ ეს ორი კერძი.
ჩოპ სუი
ჩოპ სუეი არის კერძი, სადაც ის არის სხვადასხვა ინგრედიენტების ნაზავი, როგორიცაა ხორცი, საქონლის ხორცი, ქათამი, კრევეტები და თევზიც კი და ამატებს ზოგიერთ ბოსტნეულს, როგორიცაა კომბოსტო, ლობიო, სტაფილო და ნიახური. შესქელებული სახამებლისგან დამზადებული სოუსი არის ის, რაც მოიცავს ყველა გემოს ერთად.სხვები ამბობენ, რომ ეს კერძი მოდის ჩინელი ემიგრანტების შეერთებულ შტატებში, სხვები კი ამბობენ, რომ ის პირდაპირ ლი ჰონჟანგიდან მოვიდა ქინგის დინასტიის დროს.
Chow Mien
Chow mien მოდის ტაიშანის სიტყვიდან "chau mieng", mieng ნიშნავს ლაფსს. ტაიშანი პირველი ჩინელი იმიგრანტია შეერთებულ შტატებში. როდესაც ამერიკელებმა მიიღეს ეს კერძი, ასო "g" ამოიღეს, რათა ის უფრო დასავლური გახდეს, ამიტომ იგი დღეს ცნობილია როგორც Chow mien. ამ კერძის ინგრედიენტებში შედის ქათმის ხორცით შემწვარი ლაფსი და ზოგჯერ ალტერნატივად შეიძლება გამოვიყენოთ კრევეტები.
სხვაობა Chop Suey-სა და Chow Mein-ს შორის
განსხვავებით chop suey-ისგან, რომელსაც აქვს მდიდარი კულინარიული მითოლოგია იმის შესახებ, თუ საიდან წარმოიშვა, Chow mien-ს აქვს კონკრეტული ისტორია, რომ ის მოდის ტაიშანებიდან, როდესაც ისინი პირველად გადავიდნენ აშშ-ში. Chop suey არის კერძი, რომელიც მზადდება მრავალი ინგრედიენტისგან, როგორიცაა ხორცი, ბოსტნეული და სქელი სახამებლისგან დამზადებული სოუსი. Chow mien, მეორეს მხრივ, არის კერძი, რომელიც ასევე შეიცავს ხორცს და ბოსტნეულს, მაგრამ მხოლოდ ნუდლის დამატებით და სოუსის არარსებობით.ტერმინი Chop suey მომდინარეობს კანტონური სიტყვიდან Shap Sui, რაც ნიშნავს შერეულ წიაღს, ხოლო chow mien მომდინარეობს ტაიშანის სიტყვიდან chau mieng, რაც ნიშნავს ლაფსს..
ამ ორ კერძს აქვს ძალიან შესანიშნავი გემო, რაც მათ ფართოდ გამოიყენებს ფილიპინებში, ინდოეთში, კანადაში და სხვა ქვეყნებში, სადაც ჩინელი ემიგრანტები არიან. თუ საშუალება გაქვთ ჩინურ რესტორანში გაჩერდეთ, არ დაგავიწყდეთ შეუკვეთოთ Chop suey ან Chow mien და აუცილებლად დაბრუნდებით მეტის მისაღებად.
მოკლედ:
• Chop suey მომდინარეობს კანტონური სიტყვიდან Shap Sui, რაც ნიშნავს მოხარშულ შერეულ წიაღს, ხოლო Chow mien მოდის ტაიშანი სიტყვიდან Chau Mieng, რაც ნიშნავს ლაფსს..
• Chop suey-ს აქვს მრავალი ისტორია, რომლებიც ასახავს რეალურ ქულებს იმის შესახებ, თუ საიდან გაჩნდა იგი თავდაპირველად. მეორეს მხრივ, Chow Mien მოდის შეერთებულ შტატებში მყოფი ტაიშანი ემიგრანტებიდან.
• შოპ სუეი შედგება სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან, როგორიცაა ხორცი (ქათამი პოპულარულია, მაგრამ კრევეტების გამოყენებაც შეიძლება), ბოსტნეული და სახამებლისგან დამზადებული სოუსი. Chow Mien-ს აქვს მსგავსი ინგრედიენტები შოპ სუისთან ერთად, მხოლოდ ნუდლის დამატებით და სოუსის გარეშე.
