Lo Mein vs Chow Mein
Chow Mein არის ალბათ ყველაზე ცნობილი კერძი ჩინური სამზარეულოდან, რომელიც უყვარს მთელს მსოფლიოში. რესტორნებში Chow Mein-ის მრავალი განსხვავებული ვარიაციაა ხელმისაწვდომი ხალხის დასაბნევად, თუმცა მათ მიიღეს ყველა ეს ნუდლის ჯიში, როგორც Chow Mein-ის იმავე კატეგორიაში. ეს არის მიზეზი, რის გამოც ადამიანები დილემაში არიან, როცა მენიუს ბარათში, ჩინურ რესტორნებში ახალ სახელს Lo Mein პოულობენ. მიუხედავად იმისა, რომ Lo Mein ასევე არის ერთგვარი ლაფშა, ის ბევრად განსხვავდება Chow Mein-ისგან. ეს სტატია ცდილობს ხაზი გაუსვას განსხვავებებს Chow Mein-სა და Lo Mein-ს შორის.
Chow Mein
მეინი არის სიტყვა, რომელიც გამოიყენება მანდარინში ნუდლის აღსანიშნავად. ამდენად, Chow Mein არის კერძი, რომელიც წარმოადგენს ნუდლის სახეობას. ეს არის ლაფსი, რომელიც ხრაშუნა საჭმელადაა, რადგან ის შემწვარი ტაფაზე ზეთში მაღალ ტემპერატურაზეა. ეს ლაფსი მზადდება ხორბლის ფქვილისგან კვერცხით, რომელსაც ემატება მომზადების დროს. Chow Mein-ის დასამზადებლად ამ ლაფშებს რბილებენ ცხელ წყალში შენახვით და შემდეგ სხვა ინგრედიენტებზე მოთავსებით, რომლებიც უკვე საკმაოდ ცხელ ტაფაშია. თქვენ უნდა გინახავთ გზისპირა გამყიდველი, რომელიც ურევს ლაფშებს სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, რომლებიც შეიცავს ბოსტნეულს, როგორიცაა კაფსულა, ხახვი, სტაფილო და სანელებლები. რესტორნებში ჩაუ მეინის მრავალი განსხვავებული სახეობაა, როგორიცაა კვერცხი ჩაუ მეინი, ჩიზ ჩაუ მეინი, ქათმის ჩაუ მეინი და ა.შ.
Lo Mein
Lo Mein ასევე არის ლაფსი, მაგრამ ისინი გადაყრილი. კვერცხის ლაფსს ჯერ ცხელ წყალში ასველებენ, შემდეგ კი მოხარშვისას აყრიან უკვე გახურებულ ვოკს, რომელიც შეიცავს სოუსებს და სხვა ინგრედიენტებს.ამრიგად, მოხარშული კვერცხის ლაფშების ვოკზე გადაყრის მთავარი დანიშნულებაა, რომ ლაფშები შეურიოს სოუსებს და გახურდეს. Noodles არ იხარშება ორჯერ და, შესაბამისად, უფრო რბილია აღმოსავლეთით, ვიდრე Chow Mein-ის შემთხვევაში.
Lo Mein vs Chow Mein
• Chow Mein უფრო პოპულარული ჩინური კერძია, ვიდრე Lo Mein მთელ მსოფლიოში.
• Chow Mein არის შემწვარი, ხოლო Lo Mein მხოლოდ აყრიან და არ ურევენ
• Chow Mein ორმაგად ადუღდება, რაც მას ხრაშუნას ხდის, ხოლო Lo Mein-ს აქვს მოხარშული ლაფსი, რაც კერძს რბილს ხდის საჭმელად.
• Lo Mein იყენებს უფრო მეტ და სქელ სოუსებს, ვიდრე ის, რაც გამოიყენება Chow Mein-ში.
