ხაჭო vs Cheddar Cheese
ხაჭო და ჩედარის ყველი ორი სახეობის ყველია, რომლებიც აჩვენებენ გარკვეულ განსხვავებას მათ შორის. ხაჭო არის ერთგვარი არომატული ყველის ხაჭოს პროდუქტი. თავის მხრივ, ჩედარის ყველი არის ერთგვარი მყარი მოყვითალო თეთრი ყველი. ეს არის მთავარი განსხვავება ყველის ორ სახეობას შორის.
ჩედარის ყველი მიიღო თავისი სახელი ამ სახელწოდების სოფლიდან, რომელიც მდებარეობს ინგლისის სომერსეტის საგრაფოში. ამიტომ ჩედარის ყველი ინგლისში ყველის ძალიან პოპულარული სახეობაა.
ხაჭო მზადდება ხაჭოსგან, საიდანაც მჟავიანობა აცილებულია. იგივე ხაჭო დაჭერისას ხდება ფერმერული ყველი და პოპ-ყველი. მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ რამდენიმე სახეობის ხაჭო მზადდება რძისგან და მათ ასევე აქვთ ცხიმის სხვადასხვა დონე.
ხაჭოს ერთ-ერთი საუკეთესო უპირატესობა ის არის, რომ მისი დამოუკიდებლად ჭამა შეიძლება. რა თქმა უნდა, ის შეიძლება მიირთვათ პომიდორთან, სალათებთან და ხილთან ერთად. მეორეს მხრივ, ჩედარის ყველის ტექსტურა მყარია და ზოგჯერ შეიცავს კალციუმის ლაქტატის დიდ კრისტალებს. ჩედარის ყველი უფრო მყიფეა ყველის სხვა სახეობებთან შედარებით.
მიუხედავად იმისა, რომ ჩედარის ყველი ყველაზე პოპულარულია გაერთიანებულ სამეფოში, იგი იწარმოება მთელ მსოფლიოში და ისეთ ქვეყნებში, როგორებიცაა ავსტრალია, შეერთებული შტატები, ნიდერლანდები, სამხრეთ აფრიკა, ახალი ზელანდია და ბელგია სხვა მრავალ ქვეყანაში.
კიდევ ერთი მთავარი განსხვავება ყველის ორ სახეობას შორის არის ის, რომ ხაჭო შეიცავს უფრო მეტ კაზეინის პროტეინს, ვიდრე ჩედარის ყველთან შედარებით. ფაქტიურად ეს არის მიზეზი იმისა, რომ ხაჭოს უპირატესობას ანიჭებენ ბოდიბილდერები და ძალოსანები. ხაჭოში ცხიმის რაოდენობა დაბალია.
ორსულებს ურჩევენ ორსულობის დროს ხაჭოს მირთმევას და არ ურჩევენ სხვა სახის ყველის, მათ შორის ჩედარის ყველის მირთმევას.ხაჭოში შემავალი ზოგიერთი მნიშვნელოვანი ელემენტია ვიტამინი A, კალციუმი, რკინა, მაგნიუმი, ფოსფორი, ნატრიუმი და თუთია.
ჩედარის ყველი მზადდება ძროხის რძისგან და ძალიან ხშირად პასტერიზდება. ხაჭოს შემთხვევაში ასე არ არის. ასევე, ჩედარის ყველის დამზადებისას ხაჭოს კარგად დაჭერით, რომ შრატი მთლიანად ამოიღოს და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გასაშრობად, რაც არ არის ხაჭოს შემთხვევაში. ჩედარის ყველი სიხისტის გამო მოითხოვს სპეციალურ შეფუთვას. ის ჩვეულებრივ შეფუთულია დაფქულ ქსოვილში ან შავ ცვილში. ჩედარის ყველის რამდენიმე სახეობაც არსებობს.
ჩედარის ყველის მრავალფეროვნებამ, სახელად Quickes, მოიპოვა 2009 წლის საუკეთესო ყველის ჯილდო, რომელიც გადაეცა ბრიტანეთის ყველის ასოციაციას. მიუხედავად იმისა, რომ ხაჭო დიდი პოპულარობით სარგებლობს დიეტის მოყვარულთა შორის ჩედარის ყველი არც თუ ისე პოპულარულია დიეტის მოყვარულთა შორის.
მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ უცხიმო ხაჭო ხელმისაწვდომია მსოფლიოს რამდენიმე ქვეყანაში.ყველში დაბალი ცხიმის შემცველობის საკომპენსაციოდ, ხაჭოში დამატებით შაქარს უმატებენ, რათა დამატებითი არომატი მოაქვს. ხაჭოს გემოვნებით მარილიც ემატება. ეს არის მნიშვნელოვანი განსხვავებები ხაჭოსა და ჩედარის ყველს შორის.
