მოცარელა ყველი ჩედარის ყველის წინააღმდეგ
მოცარელას ყველი და ყველი ჩედარის ორი სახეობის ყველია, რომლებიც ავლენენ განსხვავებებს მათ შორის, როდესაც საქმე ეხება მათი მომზადების მეთოდებს, მათ საკვებ ნივთიერებებს და სხვა. მიუხედავად იმისა, რომ მოცარელას ყველი წარმოიშვა იტალიიდან, ნათქვამია, რომ ყველი ჩედარი წარმოიშვა სოფლიდან, სახელად ჩედარი, ინგლისის სომერსეტის საგრაფოში.
მიუხედავად იმისა, რომ მოცარელას ყველი თეთრი ფერისაა, ზოგჯერ ისიც ყვითელ ფერშიც იცვლება, შესაძლოა ცხოველთა დიეტის ეფექტის გამო. თავის მხრივ, ჩედარის ყველი მოყვითალო თეთრი ფერისაა.მიუხედავად იმისა, რომ მოცარელას ყველი არ არის მყარი თავისი ტექსტურით, ჩედარის ყველი ძალიან მყარია თავისი ტექსტურით. თავის მხრივ, მოცარელას ყველი ნახევრად რბილია თავისი ტექსტურით.
რძე გამოიყენება ორივე ჯიშის ყველის მოსამზადებლად. მაშინ როცა ძროხის რძე გამოიყენება ჩედარის ყველის დასამზადებლად, წყლის კამეჩის რძე გამოიყენება მოცარელას ყველის დასამზადებლად. ეს არის ერთ-ერთი მთავარი განსხვავება ყველის ორ სახეობას შორის.
მოცარელას ყველის სიცოცხლე საკმაოდ გრძელია, იმ გაგებით, რომ ზოგადად მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში. ზოგიერთ შემთხვევაში მისი შენახვა შესაძლებელია 6 თვეზე მეტიც. მეორეს მხრივ, ამბობენ, რომ ჩედარის ყველს ყველაზე დიდი სიცოცხლე აქვს შენარჩუნების თვალსაზრისით. გაგიკვირდებათ, თუ იცით, რომ მისი შენახვა შესაძლებელია ზოგჯერ 60 თვემდე!
ჩედარის ყველი იწარმოება მთელ მსოფლიოში მოცარელას ყველის წარმოებასთან შედარებით. ჩედარის ყველი იწარმოება ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა ავსტრალია, ბელგია, შეერთებული შტატები, ნიდერლანდები, ახალი ზელანდია და შვედეთი სხვა მრავალ ქვეყანაში.რა თქმა უნდა, ის საკმაოდ პოპულარულია გაერთიანებულ სამეფოში.
მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ მოცარელას ყველი ფართოდ გამოიყენება პიცებისა და მაკარონის მომზადებაში. თავის მხრივ, ჩედარის ყველი შეიცავს უამრავ კალციუმის ლაქტატს და ეს მატებს ყველის მყარ ტექსტურას. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია, რომ ჩედარის ყველი ფრთხილად იყოს შეფუთული რბილ მოცარელას ყველთან შედარებით.
ჩედარის ყველი შეფუთულია ძირითადად ცხიმიან ქსოვილში ან შავ ცვილში. სავსებით ნორმალურია, რომ ყველა სახის ყველი მოითხოვს პასტერიზაციას. ჩედარის ყველი ძალიან ხშირად პასტერიზებულია. მეორეს მხრივ, მოცარელას ყველი არც თუ ისე ხშირად პასტერიზებულია, მაგრამ პასტერიზებულია მხოლოდ ხანდახან. ეს არის კიდევ ერთი განსხვავება მოცარელასა და ჩედარის ყველს შორის.
მიუხედავად იმისა, რომ გაერთიანებულ სამეფოში დამზადებული ყველის ჩედარის რამდენიმე სახეობა არსებობს, ჯიშმა სახელად Quickes მოიგო საუკეთესო ყველის ჯილდო, რომელიც მიენიჭა ბრიტანეთის ყველის ასოციაციას. ჩედარის ყველი სხვაგვარად მუშავდება მოცარელასთან შედარებით.გადამუშავების დროს ჩედარის ყველი ინახება მუდმივ ტემპერატურაზე და ასევე საჭიროებს სპეციალურ აღჭურვილობას.
მოცარელას ყველის მომზადებისას გამოიყენება სპინინგი და დაჭრა. კამეჩის მოცარელა იტალიაში ძალიან პოპულარულია. იგი მზადდება შინაური კამეჩის რძისგან. ზოგჯერ ძროხის რძესაც იყენებენ მოცარელას ყველის დასამზადებლად. ეს არის განსხვავებები მოცარელასა და ჩედარის ყველს შორის.
