Cayenne Pepper vs Paprika
თუ ცხარე და ცხარე კერძების მოყვარული ხართ, აუცილებლად უნდა იცოდეთ სხვადასხვა სახის წიწაკა და წიწაკა, რომლებიც ცნობილია თავისი ცხარეობით და შემატებთ კერძს გემოსა და პიკანტურობას. ჩილის ფხვნილი, კაიენის წიწაკა, პაპრიკა, წიწაკა, ჩილის წიწაკა და ა.შ. სხვადასხვა სახელწოდებაა სანელებლებისა და ფხვნილების შესახებ, რომლებიც ინახება სამზარეულოში და რესტორნების მაგიდებზე, რათა კლიენტებმა დაასხურონ ისინი კერძის ცხელება და პიკანტურობა. ბევრი ადამიანი დაბნეულია კაიენის წიწაკასა და პაპრიკას შორის. ეს სტატია ცდილობს გაარკვიოს განსხვავებები კაიენის წიწაკასა და პაპრიკას შორის.
კაიენის წიწაკა
კაიენის წიწაკა არის წითელი ჩილის წიწაკა, რომელიც დაარქვეს საფრანგეთის ქალაქ კაიენის საპატივცემულოდ და ის დაკავშირებულია ყვავილოვანი მცენარეების სახეობებთან კაფსულის ოჯახთან. დაფხვნილისას წითელი ფერისაა და ემატება კერძების მომზადებისას, რათა შემატოს მათი ცხარე და პიკანტური ბუნება. კაიენის ნაყოფს ზოგან მიირთმევენ ნედლად, მაგრამ, ზოგადად, მათ აშრობენ და ფქვავენ ფხვნილის მისაღებად, რომელიც ბაზარზე სანელებლად იყიდება. კაიენის წიწაკის ნაყოფი ითვლება ვიტამინების საგანძურად, როგორიცაა ვიტამინი A, B6, E, C, რიბოფლავინი და მინერალები, როგორიცაა მანგანუმი და კალიუმი. თუმცა, კაიენის წიწაკის მხოლოდ ძალიან მცირე რაოდენობით მიღება შეიძლება მისი ცხელების გამო და, შესაბამისად, ეს ვიტამინები და მინერალები ძალიან მცირე ღირებულებას მატებს. კაიენის წიწაკის მთავარ ინგრედიენტად რჩება კაპსაიცინი, რომელიც ითვლება აფროდიზიაკად მრავალ კულტურაში, განსაკუთრებით აზიურში.
პაპრიკა
ზოგიერთ ქვეყანაში პაპრიკა არის ფხვნილი სანელებელი, რომელიც მზადდება ჩილის წიწაკისგან ან ბულგარული წიწაკისგან, ზოგიერთში კი თავად წიწაკის ნაყოფს პაპრიკას უწოდებენ.ამ სანელებლის დამატება კერძებს ცხელ და ცხარეს ხდის და ასევე მატებს მათ ფერს და არომატს. პაპრიკა შეიძლება იყოს ტკბილიდან ძალიან ცხარემდე, ეს დამოკიდებულია სანელებლების დასამზადებლად გამოყენებული წიწაკის ბუნებაზე. სიტყვა პაპრიკა მოდის უნგრული სიტყვიდან paprika, რაც ნიშნავს წიწაკას ან წიწაკას. სანელებელს, სახელად პაპრიკას, იყენებენ ზოგიერთ ქვეყანაში, როგორიცაა ესპანეთი, უნგრეთი, სერბეთი, კალიფორნიის შტატი, მაგრამ მას იყენებენ მთელ მსოფლიოში, როგორც ინგრედიენტად ბევრ კერძში. თუმცა, ზოგან მას ასხამენ კერძებს სანელებლების ან დეკორაციისთვის; ძირითადად გამოიყენება ზეთში გაცხელებით.
რა განსხვავებაა კაიენის წიწაკასა და პაპრიკას შორის?
• მიუხედავად იმისა, რომ პაპრიკა შეიძლება იყოს რბილიდან ცხელამდე, კაიენის წიწაკა ყოველთვის ცხელია
• ნამდვილი პიკანტური გემო მოდის კაიენის წიწაკისგან, ხოლო პაპრიკას უფრო მსუბუქი გემო აქვს ბულგარული წიწაკისგან
• კაიენის წიწაკა ითვლება სამკურნალო ღირებულებით და სავსეა ვიტამინებითა და მინერალებით, ხოლო პაპრიკა ბუნებით უფრო ტკბილია
• კაიენის წიწაკა ასევე ითვლება აფროდიზიაკად
