ძირითადი განსხვავება წიწაკასა და 5 სანელებელს შორის არის ის, რომ წიწაკა არის ერთი სუნელი, ხოლო 5 სანელებელი არის რამდენიმე სანელებლის ნაზავი.
ორივე სანელებლები პოპულარულია სხვადასხვა კერძების დასამზადებლად, როგორიცაა კარის და ღვეზელები. 5 სანელებელი შეიცავს კამის თესლს, მიხაკს, ვარსკვლავურ ანისს, სიჩუანის წიწაკას და ჩინურ წიწაკას. მიუხედავად იმისა, რომ წიწაკა არის ერთი სანელებელი, მას აქვს მიხაკის, დარიჩინის, წიწაკის და ჯავზის არომატი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ყველა ამ სანელებლების შემცვლელი.
რა არის წიწაკა?
წიწაკა არის Pimenta dioica მცენარის ხმელი მოუმწიფებელი ნაყოფი. ამ ხილს ჭრიან, როცა მოუმწიფებელი და მწვანეა.შემდეგ აშრობენ მზეზე ისე, რომ მასში არსებული ეთერზეთები არ განადგურდეს. ამ პროცესის შემდეგ მწვანე კენკრა ყავისფერი ხდება. ისინი იქცევა მსხვილ წიწაკის მარცვლებად გლუვი ტექსტურით.
Pimenta dioica მცენარე, რომლის სიმაღლეა დაახლოებით 18 მ, არის სამხრეთ მექსიკა, დიდი ანტილები და ცენტრალური ამერიკა. ამჟამად ის იზრდება მსოფლიოს თბილ ადგილებში. ასეთ ადგილებში, სადაც ეს მცენარეებია გაშენებული, მათი ხე და ფოთლები გამოიყენება ხორცის მოსაწევად. ამ მცენარის ფოთლები ტექსტურით და მომზადებით დაფნის ფოთლებს წააგავს. ეს ხეები პატარაა და ბუჩქოვანია; თუმცა, ისინი შეიძლება იყვნენ მაღალიც. მისი გაშენება შესაძლებელია როგორც სათბურის, ასევე შიდა მცენარეების სახით.
წიწაკა აქვს რამდენიმე არომატი, როგორიცაა მიხაკი, დარიჩინი, წიწაკა და მუსკატის კაკალი; ამიტომ, ის შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ყველა ამ სანელებლის შემცვლელი.ის პოპულარულია კარიბის, იამაიკის და ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოში. შემცვლელად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მუსკატის, მიხაკისა და დარიჩინის ნარევი ან ½ ჩაის კოვზი დაფქული კბილი და ½ ჩაის კოვზი დარიჩინი. წიწაკა გამოიყენება სხვადასხვა სამზარეულოში სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად, როგორიცაა,
- იამაიკა - უხეში სუნელი
- არაბული - მთავარი კერძები
- შუა აღმოსავლეთი - ღვეზელები, კერძები და ხორცი
- მექსიკა – ბევრი კერძი
- პორტუგალიური - ტრადიციული ღვეზელები
- დასავლეთ ინდოეთი - პიმენტო წიწაკის ლიქიორი
- ბრიტანეთი – ტორტი, სილამაზის პროდუქტები
- ჩრდილოეთ ევროპა და ჩრდილოეთ ამერიკა - ძეხვის წარმოება
- აშშ - დესერტები და ცინცინატის წიწაკა
რა არის 5 Spice?
5 Spice არის ხუთი ან მეტი სანელებლების ნარევი. მასში შედის კამის თესლები, კბილი, ვარსკვლავიანი ანისი, სიჩუანის წიწაკა და ჩინური წიწაკა. ყველა ამ სანელებლების ერთ ნარევში დამატების მიზანია ყველა ტკბილი, მჟავე, მარილიანი, ქონდარი და მწარე გემოს ერთად მიღება.ამას შეიძლება დაემატოს კოჭა, ჯავზი, კურკუმა და ფორთოხლის კანიც. ეს ნარევი აუმჯობესებს კერძების გემოს. იმის გამო, რომ მას ბევრი სანელებლები აქვს, ის მდიდარია კვების დონითაც. ამაღლებს მადას და კარგია სისხლის მიმოქცევისა და ორგანოების ჯანმრთელობისთვის. ის ასევე კარგია ცელიაკიის და ვეგანებისთვის.
5 სანელებელი პოპულარულია ჩინურ, აზიურ, ჰავაის და ვიეტნამურ სამზარეულოში. მათი გამოყენება შესაძლებელია ცხიმიანი ხორცის, იხვის, ბატის, ღორის და ჩაშუშვის დროსაც. ვიეტნამურ სამზარეულოში მას მარინადად იყენებენ.
რა განსხვავებაა წიწაკასა და 5 სანელებელს შორის?
ძირითადი განსხვავება წიწაკასა და 5 სანელებელს შორის არის ის, რომ წიწაკა არის ერთი სანელებელი, ხოლო 5 სანელებელი არის რამდენიმე სანელებლის ნაზავი. მიუხედავად იმისა, რომ წიწაკა მზადდება Pimenta dioica მცენარის გამხმარი ხილისგან, ხოლო 5 სანელებელი მზადდება კამის თესლის, კბილის, ვარსკვლავიანი ანისის, სიჩუანის წიწაკის და ჩინური წიწაკის ნაზავისაგან.
შემდეგი ცხრილი აჯამებს განსხვავებას წიწაკასა და 5 სანელებელს შორის.
რეზიუმე – წიწაკა vs 5 Spice
წიწაკა არის Pimenta dioica მცენარის ხმელი მოუმწიფებელი ნაყოფი. წიწაკას აქვს რამდენიმე არომატი, როგორიცაა მიხაკი, დარიჩინი, წიწაკა და მუსკატის კაკალი. ცნობილია კარიბის, იამაიკის და ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოში. ის ასევე გამოდის როგორც მთლიანი, ასევე ფხვნილის სახით. მეორეს მხრივ, 5 Spice არის ხუთი ან მეტი სანელებლების ნაზავი. გამოდის მხოლოდ ფხვნილის სახით. შეიცავს კამის თესლს, მიხაკს, ვარსკვლავურ ანისს, სიჩუანის წიწაკას და ჩინურ წიწაკას. ამ სანელებლების გამო მას აქვს ტკბილი, მჟავე, მარილიანი, ქონდარი და მწარე არომატი. ის პოპულარულია ჩინურ, აზიურ, ჰავაის და ვიეტნამურ სამზარეულოში. ამრიგად, ეს არის განსხვავების შეჯამება წიწაკასა და 5 სანელებელს შორის.
