მუქი vs ღია სოიოს სოუსი
ერთი სუნელი, რომლის გარეშეც ჩინური ოჯახი არასრულია, განსაკუთრებით მისი სასადილო მაგიდა, არის სოიოს სოუსი. ეს არის მარილიანი გემოთი და მუქი ფერის სანელებელი სითხე. უნდა დაასხუროთ შემწვარ ბრინჯზე ან ჩაუ-მიენზე, ჩაასხით ქათამი ჭამის წინ, ან დაამატეთ რეცეპტს მომზადების დროს, სოიოს სოუსი შეუცვლელი რჩება ჩინურ სამზარეულოში. ბოლო დროს ის თანაბრად პოპულარული გახდა დასავლურ სამყაროში და ზოგიერთი ამერიკული რესტორანი სოუსის ბოთლს მაგიდაზე ინახავს, რათა მოეწონოს თავიანთი მომხმარებლები, რომლებსაც უყვართ ჩინური სამზარეულო. თუმცა, ადამიანები იბნევიან, როცა ხედავენ მათ მაგიდაზე მოთავსებულ სოუსს, რომელიც ხან ღიაა, ხან ბნელა.არის რაიმე განსხვავება მუქ და ღია სოიოს სოუსს შორის? მოდით გავარკვიოთ.
მსუბუქი სოიოს სოუსი
მსუბუქი სოიოს სოუსი, როგორც სახელი გულისხმობს, არის ღია ფერის და ასევე უფრო თხელია ამ ორი სოუსისგან. მას ძირითადად კერძის არომატიზებისთვის იყენებენ. ღია ფერი გამოწვეულია ხორბლის დამატების გამო სოიოს დუღილის პროცესში. მსუბუქი სოიოს სოუსს კანტონურ ენაზე მოიხსენიებენ, როგორც სანგ ჩაუ. ინგლისურად, ეს ითარგმნება როგორც ახალი სოუსი. ეს მსუბუქი სოუსი იდეალურად ითვლება ხორცის დასამარინადებლად და ასევე შეწვისთვის მარილის დამატების გარეშე. ბაზარზე ასევე არის მსუბუქი სოიოს სოუსები, რომლებიც ნატრიუმის დაბალი შემცველობითაა და ითვლება, რომ ჯანსაღი იქნება მათთვის, ვინც უყურებს მარილის მიღებას. მსუბუქი სოიოს სოუსის დასამზადებლად, სოიოს ნაზავი დუღდება ხორბლის წყალში და მარილში საფუარის და ბაქტერიების დამატების შემდეგ მინიმუმ 6 თვის განმავლობაში. ამის შემდეგ, პასტა ამოღებულია და გაფილტრული სითხე გროვდება სოიოს სოუსის როლში.
მუქი სოიოს სოუსი
ასეთი სოიოს სოუსი ჩვეულებრივად ითვლება ადამიანთა უმეტესობის მიერ, რადგან ისინი მიჩვეულები არიან სოიოს სოუსის ამ ვარიანტს ჩინური რესტორნების მაგიდებზე. სინამდვილეში, ინგრედიენტებს შორის ხორბალი არ არის, მარილი ასევე ნაკლებია, ვიდრე მსუბუქი სოუსი. თუმცა, 6 თვის ნაცვლად, ეს სოუსი მზადდება უფრო ხანგრძლივი დუღილის პერიოდით, რომელიც შეიძლება იყოს ერთ წელზე მეტი. მუქი სოიოს სოუსი ასევე უფრო სქელია კონსისტენციით და უფრო მდიდარი გემოთი. მისი მუქი ყავისფერი ფერი გამოიყენება კერძების დასამატებლად, მაგრამ ასევე სასიამოვნო არომატს ანიჭებს კერძებს.
რა განსხვავებაა მუქ და ღია სოიოს სოუსს შორის?
• მსუბუქი სოიოს სოუსი მზადდება ხორბლის დამატებით ინგრედიენტებში, რომლებიც საჭიროა სოიოს სოუსის მოსამზადებლად
• მსუბუქი სოიოს სოუსი უფრო თხელია კონსისტენციით, ვიდრე მუქი სოიოს სოუსი
• მუქი სოიოს სოუსი უფრო მდიდარია არომატით ვიდრე ღია სოიოს სოუსი
• შეგიძლიათ შეცვალოთ მსუბუქი სოიოს სოუსი მუქი სოიოს სოუსით რეცეპტში
• სანამ მსუბუქი სოიოს სოუსი დუღდება 6 თვის განმავლობაში, მუქი სოიოს სოუსი დუღდება უფრო ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში
• მსუბუქი სოიოს სოუსი უფრო მარილიანია, ვიდრე მუქი სოიოს სოუსი, თუმცა მსუბუქი სოიოს სოუსის დაბალი ნატრიუმის ვერსია ხელმისაწვდომია ჯანმრთელობისთვის შეგნებული ადამიანებისთვის ბაზარზე
