ტერიაკი vs სოიოს სოუსი
ყველამ ვიცით გავრცელებული სოიოს სოუსის შესახებ, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ ყველა ჩინურ რესტორანში, რომელიც სუფრაზე ინახება, მიუხედავად იმისა, თუ რა კერძია შეკვეთილი. ეს არის სოიოს მარცვლის ბაზაზე დამზადებული მარილიანი სოუსი, რომელიც ყველა ჩინურ რეცეპტს გემრიელ და თითქმის ზეციურს ხდის ყველა იმ ადამიანისთვის, ვინც ჩინურ სამზარეულოს გემოვნებით ავითარებს. არსებობს კიდევ ერთი სოუსი, სახელად Teriyaki სოუსი, რომელიც გარეგნულად ჰგავს სოიოს სოუსს, რომელიც ბევრს აბნევს დასავლურ სამყაროში. ეს სტატია ცდილობს ხაზი გაუსვას განსხვავებებს სოიოს სოუსსა და ტერიაკის სოუსს შორის.
სოიოს სოუსი
სოიოს დუღილის გარკვეული ფორმების და წყალში მარილის არსებობისას წარმოიქმნება პასტა, საიდანაც სითხე ამოღებულია დაჭერით.ეს სითხე გამოიყენება არა მხოლოდ მომზადების დროს სანელებლების რეცეპტებისთვის, არამედ იმისათვის, რომ რეცეპტები გემრიელი იყოს, სანამ ისინი მზად არიან. სოიოს სოუსი წარმოიშვა თითქმის 3000 წლის წინ ძველ ჩინეთში, მაგრამ დღეს ის თანაბრად პოპულარულია დასავლურ სამყაროში. აზიური სამზარეულოები ძლიერ იყენებენ სოიოს სოუსს სხვადასხვა კერძების მოსანელებლად.
ტერიაკის სოუსი
Teriyaki სოუსი არის სოიოს სოუსის განსაკუთრებული სახეობა, რომელიც დამზადებულია იაპონიაში, მაგრამ ტერიაკი ასევე არის მომზადების მეთოდის სახელი, სადაც ხორცს ცხვება ან სოიოს სოუსში შემწვარი შემწვარი. სინამდვილეში, ტერიაკის სოუსი არის სოიოს სოუსი, რომელიც ტკბილია გემოთი და მას უფრო მეტად იყენებენ ხორცისა და სხვა ბოსტნეულის დასამარინადებლად მომზადებამდე. მიუხედავად იმისა, რომ ტერიაკი იაპონური წარმოშობისაა, სხვა აზიურ კულტურებში, ნებისმიერი სოუსი, რომელიც გამოიყენება ხორცისა და ბოსტნეულის დასამარინადებლად, ტერიაკის სოუსს უწოდებენ. ნებისმიერ შემთხვევაში, ტერიაკის სოუსს იყენებენ რეცეპტების ჭამამდე.
რა განსხვავებაა ტერიაკის და სოიოს სოუსს შორის?
• სოიოს სოუსი მზადდება სოიოს დუღილის შედეგად წყალში და მარილში.ხორბალი ასევე ბევრ კულტურაში ემატება სოიოს სოუსს. თავის მხრივ, ტერიაკის სოუსი არის სოიოს სოუსის სახეობა, რომელიც ტკბილია გემოვნებით შაქრის გამოყენების გამო. ზოგჯერ ტერიაკის სოუსის დასამზადებლად სანელებლებსა და ღვინოსაც იყენებენ.
• სოიოს სოუსი არის ტერიაკის სოუსის საფუძველი, თუმცა მისი გემო შაქრიანია, სოიოს სოუსი კი მარილიანი
• მეტი შრომაა საჭირო ტერიაკის სოუსის დასამზადებლად და ამიტომ არის ის უფრო ძვირი ვიდრე სოიოს სოუსი
• ყავისფერი შაქარი, ნიორი და კოჭა არის დამატებითი ინგრედიენტები ტერიაკის სოუსში
• სოიოს სოუსს აქვს წყლიანი კონსისტენცია, ხოლო ტერიაკის სოუსი უფრო სქელია კონსისტენციით
• სოიოს სოუსი გარეგნულად თითქმის შავია, ხოლო ტერიაკის სოუსი უფრო მსუბუქია გარეგნულად რამდენიმე ინგრედიენტის დამატების გამო
• სოიოს სოუსი უფრო ძველია, ვიდრე ტერიაკის სოუსი, მისი წარმოშობა თითქმის 3000 წლის წინ არის
• სოიოს სოუსი წარმოიშვა ჩინეთში, ხოლო ტერიაკის სოუსი წარმოიშვა იაპონიაში
