მარილიანი vs უმარილო კარაქი
კარაქი არის რძის პროდუქტი, რომელიც მზადდება ნაღების დაფქვით. ეს არის პროდუქტი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში, მომზადების მეთოდი იქნება ცხობა თუ შემწვარი. კარაქი მიიღება პირუტყვის, უმეტესად ძროხის რძისგან. კარაქის ფერი კრემისფერი ან თეთრი ფერისაა, თუმცა ეს დამოკიდებულია პირუტყვის დიეტაზე. მარკეტებში არის კარაქის ორი ძირითადი სახეობა, დამარილებული და უმარილო კარაქი. ბევრი ადამიანი რჩება დაბნეული ამ ორ ჯიშს შორის, რადგან მათ არ იციან განსხვავებები. ასევე, ბევრი რეცეპტი არ აკონკრეტებს კარაქის ტიპს, რაც კიდევ უფრო აბნევს ხალხს.ეს სტატია ცდილობს გაარკვიოს განსხვავება დამარილებულ და უმარილო კარაქს შორის, რათა მკითხველს საშუალება მისცეს გამოიყენონ ისინი თავდაჯერებულად.
მარილიანი კარაქი
დამარილებული კარაქი შეიცავს მარილს და, შესაბამისად, საკმარისად გემრიელია სანელებლად გამოსაყენებლად. მარილი არის ერთი ინგრედიენტი, რომელიც მოქმედებს როგორც კონსერვანტი. ამრიგად, დამარილებული კარაქი შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე თვის განმავლობაში, თუ ის ინახება მაცივარში. ეს ასევე ნიშნავს იმას, რომ დამარილებული კარაქი უმეტეს შემთხვევაში ნაკლებად სუფთაა, ვიდრე უმარილო კარაქი. თუმცა, დილით პურთან ან სადღეგრძელოსთან ერთად უმარილო კარაქის გამოყენება არ შეიძლება, რადგან ძალიან კარგი გემო არ აქვს. ეს არის მიზეზი, რის გამოც დამარილებულ კარაქს აქვს ასეთი დიდი მოთხოვნა საჭმელში გამოსაყენებლად. მარილიანი კარაქით, თქვენ არ გჭირდებათ მარილის მოყრა დილის თბილ პურსა და ტოსტზე.
უმარილო კარაქი
უმარილო კარაქი, როგორც სახელი გულისხმობს, არ შეიცავს მარილს. ის ასევე არ შეიცავს კონსერვანტებს, რის გამოც მას აქვს ძალიან მოკლე შენახვის ვადა.ეს კარაქი არის ძალიან მარტივი პროდუქტი, რომელიც მიიღება ძროხის რძის ნაღების გახეხვით. ეს გახეხვა გამოყოფს კარაქის ცხიმს კრემისგან, რათა კარაქი უკან დარჩეს. უმარილო კარაქი შესანიშნავია ყველა სამზარეულოს რეცეპტისთვის, რომელიც მოითხოვს კარაქს, რადგან ის მზარეულებს აძლევს კონტროლს მათ რეცეპტებში მარილის რაოდენობაზე. გამოცხობისას, უმარილო კარაქი სასწაულებს ახდენს, რადგან გამომცხვარი პროდუქტები ტკბილი გემოთია და მათ ასევე აქვთ უკეთესი კონსისტენცია.
მარილიანი კარაქი უმარილო კარაქის წინააღმდეგ
• დამარილებული კარაქი უფრო არომატული და გემრიელია, ვიდრე უმარილო კარაქი.
• უმარილო კარაქი უკეთესად შეეფერება სამზარეულოს, რადგან შეფ-მზარეულს არ სჭირდება რეცეპტში მარილის რაოდენობის ცვლილება.
• გამოცხობისას, უმარილო კარაქი იდეალურია, რადგან ის აწარმოებს ტკბილ ნივთებს უკეთესი კონსისტენციის მქონე.
• უმარილო კარაქს უფრო მოკლე შენახვის ვადა აქვს, ვიდრე დამარილებულ კარაქს.
