კარამელი vs Butterscotch
კარამელი და კარაქი საკონდიტრო ნაწარმის ორი სახეობაა, რომლებიც გარკვეულ განსხვავებას აჩვენებენ მათ შორის, როდესაც საქმე ეხება მათი მომზადების წესს და გემოს. მართლაც, მართალია, რომ კარამელიც და კარამელიც თავისებურად პოპულარულია. კარამელის კანფეტი მზადდება კარამელიზებული ან ოდნავ დამწვარი შაქრის გამოყენებით. მეორეს მხრივ, კარაქი არის საკონდიტრო ნაწარმის სახეობა, რომელიც ძირითადად იყენებს ყავისფერ შაქარს და კარაქს. ეს არის ერთ-ერთი მთავარი განსხვავება კარამელსა და კარაქს შორის. ეს განსხვავებები, ისევე როგორც თითოეული დელიკატესის მომზადების მეთოდი, განხილული იქნება ამ სტატიაში თქვენი გაცნობისთვის.
რა არის კარამელი?
თეთრი მარცვლოვანი შაქარი კარამელის მთავარი ინგრედიენტია, თუმცა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავისფერი შაქარიც. კარამელი არის კრემისფერი, რომელიც მზადდება სხვადასხვა შაქრის გაცხელებით მუქ ყავისფერ კონდიციამდე. ფაქტობრივად, კარამელი გამოიყენება არომატისთვის პუდინგებისა და დესერტების მოსამზადებლად. მას ზოგჯერ იყენებენ ნაყინის დასამზადებლად. კარამელი ძირითადად გამოიყენება შოკოლადებში შიგთავსად.
კრემ კარამელი
შაქარი იხარშება კარამელის ღია კარამელის სტადიამდე მუქი კარამელის ეტაპზე კარამელის მომზადებისას. ეს არის 320-დან 350 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდე. ცელსიუსში ეს დაახლოებით 170 გრადუსია.ფერი და არომატი შედის მომზადებაში შაქრის დნობისას. პროცესში ასევე ხდება მოლეკულების დაშლა. არსებობს სხვადასხვა კარამელის პროდუქტები, როგორიცაა კარამელის ვაშლი, კარამელის თხილი და კარამელის კრემი.
რა არის Butterscotch?
მიუხედავად იმისა, რომ ყავისფერი შაქარი და კარაქი ძირითადი ინგრედიენტებია კარაქის მომზადებისას, მას ასევე აქვს სხვა ინგრედიენტები სიმინდის სიროფში, ვანილის, ნაღების და მარილის შემადგენლობაში. სიმინდის სიროფი ღეჭვას მოაქვს კარაქამდე. ნარევს უმატებენ კრემს, როცა კარაქის სოუსის მომზადება გსურთ. ფაქტობრივად, ზემოთ ნახსენები ინგრედიენტები გამოიყენება ტოფის მომზადებაშიც. მაშასადამე, არ არის ჰიპერბოლა, რომ როგორც კარაქი, ისე ტოფი მზადდება თითქმის ერთნაირად. თუმცა, არსებობს განსხვავება კარაქსა და ტოფის შორის, თუმცა ორივე იყენებს ერთსა და იმავე ინგრედიენტებს. Butterscotch მზადდება კარაქისა და ყავისფერი შაქრის ადუღებით ტკბილეულის თერმომეტრის რბილ ბზარამდე. თუმცა, იმავე ნარევიდან ტოფის მოსამზადებლად, ინგრედიენტები უნდა მოხარშოთ ტკბილეულის თერმომეტრის გატეხვის სტადიამდე.
Butterscotch Hard Candy
შაქარი ძლიერ იხარშება კარაქის მომზადებისას. სინამდვილეში, შაქარი იხარშება 270-დან 288 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდე. მას ადუღებენ რბილ ბზარამდე კარაქის მომზადებისას.
რა განსხვავებაა კარამელსა და კარაქს შორის?
• კარამელის მთავარი ინგრედიენტი არის თეთრი მარცვლოვანი შაქარი, ხოლო ყავისფერი შაქრის გამოყენება ასევე შეიძლება. კარაქის ძირითადი ინგრედიენტებია ყავისფერი შაქარი და კარაქი.
• კარაქის დასამზადებლად კარაქს და ყავისფერ შაქარს ადუღებენ რბილ ბზარამდე. კარამელის გასაკეთებლად შაქარი იხარშება ტკბილეულის თერმომეტრის ღია კარამელის და მუქი კარამელის ეტაპებამდე. ეს ასევე საინტერესო განსხვავებაა კარამელსა და კარაქს შორის.
• გრადუსით, კარაქისთვის, კარაქი და ყავისფერი შაქარი იხარშება 270-დან 288 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდე, ხოლო კარამელისთვის შაქარი იხარშება 320-დან 350 გრადუსამდე ფარენჰეიტამდე.
• ტკბილეულის თერმომეტრში კარაქის ნაზავის ადუღებამდე, ჩვენ შეგვიძლია მოვამზადოთ ტოფი.
