ლატე vs კაპუჩინო
იყავით ბოლო დროს Barista-ს ყავის მაღაზიაში და დაფიქრდით, რა განსხვავება შეიძლება იყოს ლატესა და კაპუჩინოს შორის? როდესაც მენიუს ბარათზე მოცემული ნივთების სახელებს გადახედავთ, შეიძლება იფიქროთ, რომ ისინი ყველა უცხო ჟღერადობის ჟღერადობას არ ექვემდებარება იმასთან, რის დასალევადაც მოსულხართ. მაგრამ დამიჯერეთ, ეს სახელები აღწერს თქვენი საყვარელი სასმელის, ყავის ვარიაციებს, გემოვნებით, რომლებიც მკვეთრად განსხვავდება ერთმანეთისგან. ორი ასეთი სახელია ლატე და კაპუჩინო, რომლებიც ბევრს აბნევს, რადგან თითქმის მსგავსი ინგრედიენტების მიუხედავად, ლატე კაპუჩინოსგან განსხვავებული გემო აქვს. მოდით გავარკვიოთ განსხვავებები ლატესა და კაპუჩინოს შორის.პირველი, გახსოვდეთ, რომ ორივე ლატე და კაპუჩინო ესპრესოსა და რძისგან დამზადებული სასმელია. განსხვავება ინგრედიენტების პროპორციებშია.
რა არის ლატე?
ლატე არის ყავის ვარიანტი, რომელიც მზადდება ესპრესოსა და რძის გამოყენებით. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ლატე სხვა არაფერია, თუ არა ესპრესო და ორთქლზე მოხარშული რძე, რომელსაც ზემოდან რძის ქაფის მცირე ფენა ემატება. ლატე არის 1/4 ესპრესო და სამჯერ მეტი რძე რძის ქაფით. შედეგად, ლატე უფრო რბილი და რძიანია. ლატეს მომზადებისას ორთქლზე მოხარშული რძე გამოიყენება. ასევე, ლატეში მიზანი არ არის ქაფი, არამედ მხოლოდ ორთქლი; ამიტომ ლატეს მოსამზადებლად ნებისმიერი რძე შეიძლება გამოვიყენოთ. ლატეს დასამზადებლად ორთქლზე მოხარშულ რძეს და ესპრესოს ერთად ასხამენ ჭიქაში. როდესაც გაწვრთნილი ბარისტა (ეს ყავის სერვერის სახელია) ასხამს ლატეს დოქიდან, ის ქმნის ნამუშევრებს თქვენი ლატეს თავზე, რომელიც მართლაც მომხიბვლელად გამოიყურება.
იტალიური წარმოშობის გამო, ლატე განსხვავდება შავი ყავისგან, რომელიც მზადდება რძის გარეშე.რძეს იტალიურად ლატე ჰქვია და, ამრიგად, რძესთან შერეული ესპრესო. ფაქტობრივად, უკეთესი იქნება ლატეს „კაფე ლატე“დავარქვათ, რადგან ის ყავისა და რძის ნაზავია. ზემოდან რძის ქაფის დამატება იწვევს კარგ ჭიქა ლატეს. ზოგიერთმა გამოცდილმა ბარისტმა იცის როგორ გააკეთოს ლატეზე ლამაზი დიზაინი ქაფიანი რძის დახმარებით. არიან ისეთებიც, ვისაც ლატეზე შოკოლადის ფხვნილის დამატება ან მოყრა უყვარს.
რა არის კაპუჩინო?
კაპუჩინო ასევე მზადდება რძისა და ესპრესოს გამოყენებით. კაპუჩინო არის 1/3 მესამე ესპრესო 1/3 რაოდენობის ორთქლზე მოხარშული რძე და ბოლოს 1/3rdრძის ქაფი. კაპუჩინოში რძე ქაფდება. კაპუჩინოში გამოყენებული ქაფისთვის ამზადებენ რძის მიკროქაფს. უცხიმო რძე უფრო მეტ ქაფს გამოიმუშავებს, ვიდრე მთლიან რძეს, რის გამოც მას იყენებენ კაპუჩინოს დასამზადებლად. კაპუჩინოს დასამზადებლად ესპრესოზე ასხამენ ქაფიან რძეს. არიან ისეთებიც, ვისაც კაპუჩინოს შოკოლადის ფხვნილის დამატება ან მოყრა უყვარს.
რა განსხვავებაა ლატესა და კაპუჩინოს შორის?
• კაპუჩინო და ლატე არის ყავის სასმელები, რომლებიც მზადდება იგივე ესპრესო ყავით.
• კაპუჩინო შეიცავს უამრავ რძის ქაფს, ხოლო ლატეს აქვს ძალიან ცოტა რძის ქაფს. სამაგიეროდ, ლატე მზადდება ორთქლზე მოხარშული რძით.
• კაპუჩინოს დასამზადებლად ესპრესოზე ასხამენ რძის ქაფს, ხოლო ლატეს დასამზადებლად ესპრესო და ორთქლზე მოხარშული რძე ერთდროულად ასხამენ ჭიქაში და ზემოდან აყრიან რძის ქაფს. ხშირია მხატვრული დიზაინის გაკეთება ლატეზე ქაფის გამოყენებით.
მაშინ გასაგებია, რომ როგორც კაპუჩინოში, ასევე ლატეში, ყავის რაოდენობა ან შოკი უცვლელი რჩება და გემოვნების განსხვავება განპირობებულია რძის სხვადასხვა რაოდენობით და ასევე გამოყენებული ქაფიანი რძით. კაპუჩინოში.
