მჭლე პროტეინსა და შრატის ცილას შორის მთავარი განსხვავებაა ის, რომ მჭლე ცილა ეხება ცილას, რომელიც დაბალია ცხიმებით, ხოლო შრატის ცილა არის რძისგან მიღებული ცილა, რომელიც მიიღება ყველის წარმოებიდან. კვების თვალსაზრისით, განსხვავება მჭლე ცილასა და შრატის პროტეინს შორის არის ის, რომ მჭლე პროტეინები შეიცავს მიკროელემენტებს, მაგრამ შრატის პროტეინებს არ აქვთ მიკროელემენტები, მაგრამ შეიცავს უფრო მეტ კალციუმს, ვიდრე მჭლე პროტეინებს.
პროტეინი არის ძირითადი საკვები ნივთიერება, რომელიც დამზადებულია ამინომჟავებისგან. ჩვენი ორგანიზმისთვის აუცილებელია უჯრედების აღდგენა, კუნთების აშენება, უჯრედების განახლება, ენერგიის მიწოდება და ა.შ. ცილების უმეტესობას ჩვენი დიეტის საშუალებით ვიღებთ, რადგან ჩვენს ორგანიზმს არ შეუძლია ყველა ცილის გამომუშავება.არსებობს ცილის სხვადასხვა წყარო, ისევე როგორც სხვადასხვა სახის ცილები. ბევრი ცილა შეიცავს გაჯერებულ ცხიმებს (არაჯანსაღი ცხიმები), რომლებიც წარმოადგენენ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს. ცილებს, რომლებსაც აქვთ 10 გრამზე ნაკლები მთლიანი ცხიმი 3,5 უნცია პორციაზე, მოიხსენიება როგორც მჭლე პროტეინები. შრატის ცილა არის რძის ცილა.
რა არის მჭლე პროტეინი?
მჭლე ცილა არის დაბალი ცხიმიანი ცილა. USDA-ს (ამერიკის შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის) თანახმად, მჭლე ცილა არის ცილა, რომელსაც აქვს 10 გრამზე ნაკლები მთლიანი ცხიმი 3,5 უნციაზე. ამ ცილას აქვს მეტი საკვები ნივთიერება, როგორიცაა რკინა, b-ვიტამინები, თუთია, მინერალები და ა.შ. ვინაიდან ის არის უცხიმო ცილა, ის ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას და ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.
კვების წყაროები, როგორიცაა ქათმის თეთრი ხორცი, ინდაური, მუქი ხორცი, თევზი და ა.შ. მდიდარია მჭლე ცილებით. მჭლე პროტეინის ყველაზე მნიშვნელოვანი უპირატესობა შრატის პროტეინთან შედარებით არის ის, რომ მჭლე ცილა უფრო მეტად წვავს ცხიმს, ვიდრე შრატის ცილა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ორივე მსგავსი საბაზისო პროდუქტია.
რა არის შრატის პროტეინი?
შრატი არის რძის დარჩენილი თხევადი ნაწილი, როდესაც ის გახეხილი და გაწურულია. ის ყველის წარმოების ქვეპროდუქტია და მდიდარია ცილებით. შრატის ცილას უწოდებენ შრატის ცილას. აქედან გამომდინარე, შრატის ცილა არის რძისგან მიღებული ცილა. ეს არის წყალში ხსნადი ცილა, რომელსაც აქვს მაღალი მონელება და მაღალი შეწოვა. გარდა ამისა, ის შეიცავს დაბალ ცხიმს და ნახშირწყლებს (ნაკლები ლაქტოზის შემცველობა). ეს არის უაღრესად კონცენტრირებული ჯანსაღი ცილა, რომელიც შეიცავს არასასურველ ამინომჟავებს. იგი ასევე შედგება β-ლაქტოგლობულინის, შრატის ალბუმინის, იმუნოგლობულინებისა და პროტეოზა-პეპტონებისგან. მჭლე ხორცთან ან პროტეინთან შედარებით, ეს ცილა უფრო იაფი და მოსახერხებელია მოხმარებისთვის. თუმცა, მას აქვს ნაკლები მიკროელემენტები მჭლე ცილისგან განსხვავებით.
სურათი 02: შრატის ცილა
არის ჯანმრთელობის რამდენიმე სარგებელი, რომელიც დაკავშირებულია მეტი შრატის ცილების მოხმარებასთან. ეს მოიცავს წონის დაკლებას, კიბოს საწინააღმდეგო თვისებებს, ქოლესტერინის დონის დაქვეითებას, ასთმაზე იმუნური რეაქციების გაუმჯობესებას, არტერიული წნევის და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების შემცირებას და ა.შ.
რა მსგავსებაა მჭლე პროტეინსა და შრატის პროტეინს შორის?
- მჭლე ცილა და შრატის ცილა ჯანსაღი ცილებია.
- ისინი შეიცავს დაბალ ცხიმს.
- ორივე ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.
- ორივე ამცირებს ქოლესტერინის დონეს.
- ისინი აკმაყოფილებენ ენერგიის მოთხოვნებს.
რა განსხვავებაა მჭლე პროტეინსა და შრატის ცილას შორის?
მჭლე ცილა არის ცილა, რომელიც შეიცავს უცხიმო შემცველობას, ხოლო შრატის ცილა არის რძის ცილა. მჭლე ცილები უზრუნველყოფს მიკროელემენტებს, როგორიცაა მინერალები და ვიტამინები, მაშინ როდესაც ცილები არ უზრუნველყოფენ მიკროელემენტებს.უფრო მეტიც, მჭლე ცილები უფრო მეტ ცხიმს წვავს, ვიდრე შრატის ცილები. ამრიგად, მჭლე ცილები უფრო მკვებავია. თუმცა, შრატის პროტეინები შეიცავს უფრო მეტ კალციუმს, ვიდრე მჭლე ცილებს. თეთრი ხორცი ქათმის, ინდაურის, მუქი ხორცის, თევზის და ა.შ. არის მჭლე ცილის წყაროები, ხოლო რძე არის შრატის ცილის მთავარი წყარო.
რეზიუმე – მჭლე პროტეინი შრატის პროტეინის წინააღმდეგ
მჭლე ცილა და შრატის ცილა არის ორი ცილა, რომელსაც აქვს დაბალი ცხიმი. ორივე ჯანსაღი მოხმარებაა, რადგან ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს და ქოლესტერინის დონეს. მჭლე ცილა პოპულარულია, როგორც უცხიმო ცილა, რადგან ის შეიცავს ცხიმის წვის ინგრედიენტებს შრატის პროტეინთან შედარებით. გარდა ამისა, ის შეიცავს მიკროელემენტებს, შრატის ცილისგან განსხვავებით. ეს არის განსხვავება მჭლე ცილასა და შრატის პროტეინს შორის.
