ნახევრადტკბილი რძის შოკოლადის წინააღმდეგ
შოკოლადი არის რიგი პროდუქტების ზოგადი სახელწოდება, რომლებიც მზადდება ისეთი ინგრედიენტების შერევით, როგორიცაა კაკაოს მარცვლები, კაკაოს კარაქი და შაქარი სხვადასხვა პროპორციით. ასევე არსებობს სხვადასხვა სახის შოკოლადები, რომლებიც კლასიფიცირდება მათი გემოვნების მიხედვით. ამრიგად, არსებობს ტკბილი შოკოლადი, ნახევრადტკბილი შოკოლადი, რძის შოკოლადი და ა.შ. ხალხი დაბნეულია ნახევრადტკბილ და რძიან შოკოლადს შორის, რადგან ორივე ტკბილია გემოთი. მიუხედავად გემოთი მსგავსებისა, არსებობს განსხვავებები ნახევრადტკბილ შოკოლადსა და რძიან შოკოლადს შორის, რაზეც ამ სტატიაში ვისაუბრებთ.
ნახევრადტკბილი შოკოლადი
ეს არის მუქი ფერის შოკოლადი, რომელიც არ არის მწარე გემოთი, მაგრამ ასევე არ არის ტკბილი. იგი შეიცავს ნახევარ შაქარს და ნახევარს კაკაოს. იგი ძირითადად გამოიყენება სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმის გამოცხობისას. თუ შაქრის რაოდენობა 50%-ზე მეტია, შოკოლადი კლასიფიცირდება როგორც ტკბილი შოკოლადი. ნახევრად ტკბილ შოკოლადს არ მიირთმევენ როგორც კანფეტს, არამედ იყენებენ სამზარეულოში. ნახევრად ტკბილ შოკოლადს შეიძლება ჰქონდეს რძე ან არ ჰქონდეს. ნახევრადტკბილ შოკოლადში კაკაოს მყარი ნივთიერებების მაღალი პროცენტი მას მდიდარ და გლუვს ხდის. ამიტომაც ის უფრო ძვირია, ვიდრე კაკაოს მცირე შემცველობით შოკოლადები. ნახევრადტკბილი შოკოლადი ითვლება ძალიან მრავალმხრივად და ხელმისაწვდომია მრავალი ფორმით, როგორიცაა ბლოკები, ზოლები, კვადრატები და ჩიფსებიც კი. ნახევრადტკბილი რომ ეწოდოს, შოკოლადს უნდა ჰქონდეს მინიმუმ 35% სუფთა შოკოლადი, დარჩენილი შიგთავსით კაკაოს კარაქი და შაქარი.
რძის შოკოლადი
რძის შოკოლადი არის შოკოლადი, რომელიც შეიცავს მინიმუმ 10% სუფთა შოკოლადს, დარჩენილი ნაწილი არის კაკაოს კარაქი, შაქარი და რძის პროდუქტები.რძის ან ნაღების პროდუქტები, რომლებიც გამოიყენება რძის შოკოლადებში, ხელს უწყობს შოკოლადის გემოს რბილს. რძის შოკოლადებში გამოყენებული რძე შეიძლება იყოს ფხვნილი, შედედებული ან თუნდაც თხევადი. რძის ცხიმების არსებობის გამო, რძის შოკოლადი ძალიან გლუვი და კრემისებური გემოთია.
რა განსხვავებაა ნახევრადტკბილსა და რძის შოკოლადს შორის?
• ნახევრადტკბილი შოკოლადი უფრო მუქი და მწარეა ვიდრე რძის შოკოლადი.
• რძის შოკოლადი უფრო ნაღები და რბილია, ვიდრე ნახევრადტკბილი შოკოლადი.
• ნახევრადტკბილი შოკოლადი შეიცავს კაკაოს მყარი ნივთიერებების უფრო მეტ პროპორციას.
• რძის შოკოლადში კაკაოს შემცველობა არის 10-15%, ხოლო ნახევრადტკბილ შოკოლადს აქვს მინიმუმ 35% კაკაოს შემცველობა.
• ნახევრადტკბილი შოკოლადი შეიძლება არ შეიცავდეს რძეს, მაშინ როცა რძე ყოველთვის არის რძის შოკოლადში ამა თუ იმ ფორმით.
• ნახევრადტკბილ შოკოლადში ნაკლები შაქარია, ვიდრე რძის შოკოლადი.
• ნახევრადტკბილი შოკოლადი ნაკლები კალორიაა, ვიდრე რძის შოკოლადი.
• ნახევრადტკბილი შოკოლადი ძირითადად გამოიყენება სამზარეულოსთვის, ხოლო რძის შოკოლადი გამოიყენება საჭმელად.
