ფლავონოიდებსა და პოლიფენოლებს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ფლავონოიდები ძირითადად შეიცავს 15 ნახშირბადის ჩონჩხს, ხოლო პოლიფენოლები შეიცავს სხვადასხვა ნახშირბადის ჩონჩხს.
ფლავონოიდები არის პოლიფენოლების ჯგუფი. თუმცა, ყველა პოლიფენოლი არ არის ფლავონოიდი. უფრო მეტიც, ფლავონოიდები ბუნებრივად წარმოქმნილი ნაერთებია, ხოლო პოლიფენოლები შეიძლება იყოს ბუნებრივი, ნახევრად სინთეზური ან სინთეზური.
რა არის ფლავონოიდები?
ფლავონოიდები არის პოლიფენოლური ნაერთების ჯგუფი. ისინი მცენარეებისა და სოკოების მეორადი მეტაბოლიტებია. ფლავონოიდების ქიმიური სტრუქტურის განხილვისას, მათ ჩვეულებრივ აქვთ 15 ნახშირბადის ჩონჩხი. იქ მას აქვს ორი ფენილის რგოლი და ჰეტეროციკლური რგოლი.
სურათი 01: ფლავონოიდების ძირითადი სტრუქტურა
შესაბამისად, ჩვენ შეგვიძლია დავასახელოთ სტრუქტურა, როგორც C6-C3-C6. არსებობს ფლავონოიდების სამი ძირითადი კლასი:
- ბიოფლავონოიდები
- იზოფლავონოიდები
- ნეოფლავონოიდები
ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი სტრუქტურა არის კეტონის შემცველი ნაერთები. მცენარეებში ამ ნაერთების ფუნქციის განხილვისას, მისი ყველაზე სასარგებლო ფუნქციაა ის, რომ იგი მოქმედებს როგორც მცენარეული პიგმენტი ყვავილების შეღებვისთვის. იქ ის იძლევა ყვითელ, წითელ ან ლურჯ ფერს. ეს ფერები არსებობს ყვავილის ფურცლებზე, როგორც დამბინძურებელი ცხოველების მოზიდვის სტრატეგია, როგორიცაა მწერები. უფრო მეტიც, ეს ნაერთები მონაწილეობენ UV ფილტრაციაში, აზოტის ფიქსაციაში, ყვავილების პიგმენტაციაში და ა.შ.
რა არის პოლიფენოლები?
პოლიფენოლები არის დიდი ნაერთები, რომლებიც შეიცავს ერთზე მეტ ფენოლურ ჯგუფს მათი ქიმიური აგებულებით. ეს ნაერთები არის ბუნებრივი ან სინთეზური. არის ზოგჯერ ნახევრად სინთეზური ფორმებიც. ხშირად, ეს არის ძალიან დიდი ნაერთები. უფრო მეტიც, ეს ნაერთები უჯრედის ვაკუოლებში დეპონირებას ახდენენ. ამ ნაერთების მოლეკულური წონა მათ საშუალებას აძლევს სწრაფად გავრცელდეს უჯრედის მემბრანებში.
შემდეგ, ამ ნაერთებს აქვთ ჰეტეროატომური შემცვლელები, გარდა ჰიდროქსილის ჯგუფებისა. იქ გავრცელებულია ეთერების ჯგუფები და ესტერების ჯგუფები. ამ მოლეკულების ქიმიური თვისებების გათვალისწინებით, მათ აქვთ ულტრაიისფერი/ხილული შთანთქმა, არომატული ჯგუფების არსებობის გამო. ასევე, მათ აქვთ ავტოფლუორესცენციის თვისებები. გარდა ამისა, ისინი ძალიან რეაქტიულები არიან დაჟანგვის მიმართ.
სურათი 02: ელაგის მჟავის სტრუქტურა - ბუნებრივი ფენოლის ანტიოქსიდანტი, რომელიც გვხვდება მრავალ ხილსა და ბოსტნეულში
ამ ნაერთების გამოყენების განხილვისას, ხალხი ტრადიციულად იყენებდა მას საღებავებად. უფრო მეტიც, არსებობს ბიოლოგიური გამოყენება, როგორიცაა;
- ზრდის ჰორმონის გამოყოფა მცენარეებში
- ზრდის ჰორმონის დათრგუნვა მცენარეებში
- იმოქმედეთ როგორც სასიგნალო მოლეკულები მომწიფების და ზრდის სხვა პროცესებში
- უზრუნველყავით მიკრობული ინფექციების პრევენცია.
რა განსხვავებაა ფლავონოიდებსა და პოლიფენოლებს შორის?
ფლავონოიდები არის პოლიფენოლური ნაერთების ჯგუფი და პოლიფენოლები არის დიდი ნაერთები, რომლებიც შეიცავს ერთზე მეტ ფენოლურ ჯგუფს მათი ქიმიური სტრუქტურით. ფლავონოიდებსა და პოლიფენოლებს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ფლავონოიდები ზოგადად შეიცავს 15 ნახშირბადის ჩონჩხს, ხოლო პოლიფენოლები შეიცავს სხვადასხვა ნახშირბადის ჩონჩხს.უფრო მეტიც, ფლავონოიდები ბუნებრივად წარმოქმნილი ნაერთებია, ხოლო პოლიფენოლები შეიძლება იყოს ბუნებრივი, ნახევრად სინთეზური ან სინთეზური. ასე რომ, ეს არის კიდევ ერთი განსხვავება ფლავონოიდებსა და პოლიფენოლებს შორის.
რეზიუმე - ფლავონოიდები პოლიფენოლების წინააღმდეგ
ყველა ფლავონოიდი არის პოლიფენოლი, მაგრამ ყველა პოლიფენოლი არ არის ფლავონოიდი. ამრიგად, ფლავონოიდებსა და პოლიფენოლებს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ფლავონოიდები ზოგადად შეიცავს 15 ნახშირბადის ჩონჩხს, ხოლო პოლიფენოლები შეიცავს სხვადასხვა ნახშირბადის ჩონჩხს.
