ფენოლებსა და პოლიფენოლებს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ფენოლი არის არომატული ნაერთი, რომელიც შეიცავს ბენზოლის რგოლს, რომელიც ჩანაცვლებულია ჰიდროქსილის ჯგუფით, ხოლო პოლიფენოლები არის არომატული ნაერთები, რომლებიც შეიცავს ერთზე მეტ ფენოლურ ჯგუფს..
როგორც ფენოლი და პოლიფენოლი შეიცავს ჰიდროქსილის ჯგუფს (-OH), როგორც ფუნქციურ ჯგუფს. ეს არის არომატული ორგანული ნაერთები.
რა არის ფენოლები?
ფენოლები არის ორგანული ნაერთები, რომლებსაც აქვთ ქიმიური ფორმულა HO-C6H5 ეს არის არომატული სტრუქტურები, რადგან მათ აქვთ ბენზოლის რგოლი. ფენოლი შეიძლება დამზადდეს როგორც თეთრი მყარი, რომელიც აქროლადია.ეს ნაერთი არის რბილად მჟავე ნაერთი ფენოლის ჰიდროქსილის ჯგუფში მოსახსნელი პროტონის არსებობის გამო. ასევე, ფენოლის ხსნარებს სიფრთხილით უნდა მივუდგეთ დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად.
სურათი 01: ფენოლის სტრუქტურა
ფენოლი შეიძლება გამომუშავდეს ქვანახშირის ტარიდან მოპოვებით. წარმოების ძირითადი მეთოდი არის ნავთობიდან მიღებული ნედლეულიდან. ფენოლის წარმოების პროცესი არის "კუმენის პროცესი". ფენოლის ამ თეთრ სოლიდს აქვს ტკბილი სუნი, რომელიც ფისოვანია. უფრო მეტიც, ის წყალში ხსნადია თავისი პოლარობის გამო.
ფენოლი მიდრეკილია ელექტროფილური ჩანაცვლების რეაქციებში, რადგან ჟანგბადის ატომის მარტოხელა ელექტრონული წყვილი მიეწოდება რგოლის სტრუქტურას. ამიტომ ბევრი ჯგუფი, მათ შორის ჰალოგენები, აცილური ჯგუფები, გოგირდის შემცველი ჯგუფები და ა.შ.შეიძლება შეიცვალოს ამ რგოლის სტრუქტურაში. ფენოლი შეიძლება შემცირდეს ბენზოლად თუთიის მტვრის დისტილაციით.
რა არის პოლიფენოლები?
პოლიფენოლები არის დიდი არომატული ნაერთები, რომლებიც შეიცავს ერთზე მეტ ფენოლურ ჯგუფს. ეს ნაერთები წარმოიქმნება როგორც ბუნებრივი ან შეიძლება დამზადდეს როგორც სინთეზური ნაერთი. ზოგჯერ შეიძლება არსებობდეს ნახევრად სინთეზური ფორმებიც. პოლიფენოლები ხშირად გვხვდება როგორც ძალიან დიდი ნაერთები. უფრო მეტიც, ეს ნაერთები, როგორც წესი, დეპონირდება უჯრედულ ვაკუოლებში. პოლიფენოლების მოლეკულური წონა მათ საშუალებას აძლევს სწრაფად გავრცელდეს უჯრედის მემბრანებში.
სურათი 02: მცენარეული წარმოშობის პოლიფენოლი, ტანინის მჟავა
გარდა ამისა, პოლიფენოლებს აქვთ ჰეტეროატომური შემცვლელები, გარდა ჰიდროქსილის ჯგუფებისა. ხშირია ეთერული და ეთერების ჯგუფები.ამ მოლეკულების ქიმიური თვისებების გათვალისწინებისას მათ აქვთ UV/ხილული შთანთქმა არომატული ჯგუფების არსებობის გამო. მათ ასევე აქვთ ავტოფლუორესცენციული თვისებები. გარდა ამისა, ისინი ძალიან რეაქტიულები არიან ჟანგვის მიმართ.
ამ ნაერთების გამოყენების განხილვისას, ადამიანები ტრადიციულად იყენებენ მას საღებავებად. გარდა ამისა, არსებობს ბიოლოგიური გამოყენება, როგორიცაა:
- ზრდის ჰორმონის გამოყოფა მცენარეებში
- ზრდის ჰორმონის დათრგუნვა მცენარეებში
- იმოქმედეთ როგორც სასიგნალო მოლეკულები მომწიფების და ზრდის სხვა პროცესებში
- უზრუნველყავით მიკრობული ინფექციების პრევენცია.
რა განსხვავებაა ფენოლებსა და პოლიფენოლებს შორის?
ფენოლებსა და პოლიფენოლებს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ფენოლი არის არომატული ნაერთი, რომელიც შეიცავს ბენზოლის რგოლს, რომელიც ჩანაცვლებულია ჰიდროქსილის ჯგუფით, ხოლო პოლიფენოლები არის არომატული ნაერთები, რომლებიც შეიცავს ერთზე მეტ ფენოლურ ჯგუფს.უფრო მეტიც, ფენოლები შეიცავს ერთ ფენოლურ ჯგუფს თითო მოლეკულაზე, ხოლო პოლიფენოლები შეიცავს ერთზე მეტ ფენოლურ ჯგუფს თითო მოლეკულაზე.
შემდეგი ცხრილი აჯამებს განსხვავებას ფენოლებსა და პოლიფენოლებს შორის.
რეზიუმე – ფენოლები პოლიფენოლების წინააღმდეგ
როგორც ფენოლი და პოლიფენოლი შეიცავს ჰიდროქსილის ჯგუფს (-OH), როგორც ფუნქციურ ჯგუფს. ეს არის არომატული ორგანული ნაერთები. ფენოლებსა და პოლიფენოლებს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ფენოლი არის არომატული ნაერთი, რომელიც შეიცავს ბენზოლის რგოლს, რომელიც ჩანაცვლებულია ჰიდროქსილის ჯგუფით, ხოლო პოლიფენოლები არის არომატული ნაერთები, რომლებიც შეიცავს ერთზე მეტ ფენოლურ ჯგუფს.
