Gammon vs Ham
გამონი არის ღორის ხორცი, რომელიც ძალიან მრავალმხრივია და ტრადიციულად ასოცირდება შობის დღესასწაულებთან. ლორი ასევე ღორის ხორცია და ცხოველის სხეულის იგივე ნაწილიდან მოდის. ლორიც და გამონიც უყვართ მთელს მსოფლიოში მათი გემოსა და გემოს გამო. თუმცა, ბევრი ადამიანი რჩება დაბნეული იმის თაობაზე, არის თუ არა ლორი ან გამონი, რომელსაც ისინი ჭამენ, აშკარა მსგავსების გამო. ეს სტატია ცდილობს ხაზი გაუსვას განსხვავებებს გამონსა და ლორს შორის მათი განკურნებისა და მკურნალობის მიხედვით.
Gammon
გამონა არის ღორის ხორცი, რომელიც გამოდის მისი უკანა ფეხებიდან და ხორცი, რომელიც იყიდება ნედლად.თუმცა, გამონი გაყიდვამდე იკურნება. საშობაო ზეიმი არასრულია გამონის გარეშე, თუმცა გამონი მთელი წლის განმავლობაში ყიდულობს და მზადდება. იმის გამო, რომ აქცენტი ბირთვულ ოჯახებზეა გადატანილი, ვინმესთვის არაპრაქტიკულია იყიდოს მთლიანი გამონა, რადგან ის შეიძლება იწონიდეს 10 კგ-მდე, რაც ბევრად აღემატება პატარა ოჯახის მოთხოვნებს. ამიტომაც იგი იყიდება პატარა სახსრებში, კუთხის, შუა და ჩუსტების გამონები არის გამონის ნაჭრების საერთო სახელები, რომლებიც ხელმისაწვდომია ჯალათებში.
რაც უნდა გვახსოვდეს არის ის, რომ გამონა არის ხორცი ღორის უკანა ფეხიდან, რომელიც იჭრება მას შემდეგ, რაც განკურნება. დამუშავება ხდება მარილის გამოყენებით ხორცის შესანარჩუნებლად.
ლორი
ლორი არის ნაჭერი ღორის უკანა ფეხიდან, რომელსაც შემდგომ მკურნალობენ. ლორი ძირითადად მომზადების შემდეგ იყიდება. სიტყვა ლორი სიტყვასიტყვით ნიშნავს მუხლის მოხრას და ასახავს ცხოველის სხეულის იმ ნაწილს, საიდანაც ის არის მოჭრილი. ლორის მოსამზადებლად ღორის სხეულს ჭრიან უკანა ფეხს და მისი შენარჩუნება ხდება მოწევის, მარილის ან გაშრობის გზით (ეს შეიძლება იყოს ამ პროცესების ერთობლიობა).ლორი შებოლილია სხვადასხვა სახის ხის გამოყენებით, როგორიცაა ღვია, მუხა ან წიფელი. შებოლილი ლორის გემო დამოკიდებულია გამოყენებული ხის სახეობაზე.
ლორებს, რომლებიც მოწევის გარეშე იყიდება, ეტიკეტირებულია მწვანე ლორით და არ აქვთ ისეთი ძლიერი არომატი, როგორიც შებოლილ ლორებს აქვთ. ერთი აღმოაჩინა, რომ ლორი ძირითადად იყიდება მოხარშული და დაჭრილი სახით სენდვიჩებში და სალათებში გამოსაყენებლად.
რა განსხვავებაა Gammon-სა და Ham-ს შორის?
• ლორიც და გამონაც არის ღორის ხორცი, რომელიც მოდის ღორის უკანა ფეხებიდან, მაგრამ განსხვავება განკურნებასა და მკურნალობაშია.
• გამონი იყიდება ნედლად და საჭიროა მისი მომზადება ჭამამდე.
• ლორი იყიდება დამუშავებული და მოხარშული სენდვიჩებსა და სალათებში გამოსაყენებლად.
• გამონა ტრადიციულად ასოცირდება საშობაო დღესასწაულებთან და ძნელი წარმოსადგენია შობა გამონის გარეშე.
• გამონი, მოხარშვის შემდეგ, სხვა არაფერია, თუ არა ლორი.
