ბეკონი vs ჰემი
ბეკონსა და ლორს შორის განსხვავება ძირითადად სხეულის იმ ნაწილებშია, საიდანაც ჯალათი ჭრის რომელიმე ხორცს. ღორი ცხოველის ხორცის შესანიშნავი წყაროა ბევრ ქვეყანაში. სხვადასხვა კულტურაში მას სხვანაირად უწოდებენ (ღორის ხორცს), რაც ბევრ ადამიანს აბნევს. თქვენ გაქვთ ბეკონი და გაქვთ ლორი. ღორის ხორციც გაქვს. Gammon არის და ასევე ბრაუნი. სინამდვილეში, ერთი და იგივე ცხოველისგან მიღებული ხორცის სხვადასხვა ნაჭრებს მრავალი დასახელება აქვს და ამ სტატიაში ჩვენ გადავხედავთ ბეკონსა და ლორს, რომლებიც ყველაზე მეტად დამაბნეველია ბევრისთვის.
დასაწყისად, ღორისგან მიღებულ ხორცს უმეტეს კულტურაში ღორის ხორცს უწოდებენ. მაგრამ, როგორ ხდება ღორის ხორცი ბეკონი ან ლორი? მოდით გავარკვიოთ.
რა არის ბეკონი?
ღორის მხარე ცხოველის თავისა და ფეხების ამოღების შემდეგ არის ის ადგილი, საიდანაც ბეკონი მოდის. თუმცა, ეს არ არის მანამ, სანამ ხორცი დიდი ხნის განმავლობაში განიკურნება. ბეკონს ამზადებენ აგრეთვე ღორის წიპწიდან მიღებული ხორცისგან. შეერთებულ შტატებში, განსაკუთრებით, ბეკონს ღორის მუცლით ამზადებენ. შედეგად, აშშ-სა და კანადის ფარგლებს გარეთ, აშშ-სა და კანადურ ბეკონს უწოდებენ ამერიკულ სტილს ან ცხიმიან ან ზოლიან ბეკონს. ეს იმიტომ ხდება, რომ ბეკონს მხოლოდ აშშ და კანადელი ამზადებენ ღორის მუცლის გამოყენებით. მწვანე ბეკონი არის ის, რასაც ღორის ხორცს ეძახიან მას შემდეგ, რაც ის დამარილებულია და საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში დარჩა. თუ ვინმე სამხრეთ ინგლისზეა ლაპარაკი, ამ დამუშავებულ ხორცს შემდგომში ეწევიან ნელა წვის ხეზე, როგორც მუხას. ამ ბეკონისგან ფეხის ირგვლივ ნაჭერს გამონა ჰქვია, უკანა ბეკონს კი ღორის წიპწიდან აღებული ხორცი.
როგორც წესი, ბეკონს შეწვავენ, რომ ხალხმა შეჭამოს. ისინი ძალიან ხრაშუნა არიან და ბევრს უყვარს ბეკონის ჭამა. ისინი დასავლეთის უმეტეს ქვეყნებში საუზმის ნაწილია. თუ გინდათ, შეგიძლიათ მოხარშოთ, მოწიოთ ან შეწვათ ბეკონი.
რა არის ლომი?
ლორი მოდის ცხოველის მუხლის ან ბარძაყის ზედა ნაწილიდან ან დუნდულოდან. თუ ეტიმოლოგიით წავალთ, ლორი მომდინარეობს სიტყვიდან hom, რაც ნიშნავს მუხლის მოხრას. ლორი არის მშრალი ან სველი. განკურნება ნიშნავს ნებისმიერ სხვადასხვა პროცესს, რომელსაც მოჰყვება საკვები პროდუქტების შესანარჩუნებლად, როგორიცაა ბოსტნეული, ხორცი და თევზი. ლორი არის მშრალი ან სველი მოშუშული. მშრალი გამკვრივება არის ხორცზე მარილის და სხვა ინგრედიენტების შემცველი ნარევის შეზელა. შემდეგ, ხორცის ნაჭერს ტოვებენ გასაშრობად და გარკვეული პერიოდის განმავლობაში დაძველდება. თუ ის სველი დამუშავებულია, მაშინ ხორცს ასხამენ მარილწყალში ან მარილწყალს შეჰყავთ.
როგორც წესი, ლორი გამოიყენება ნაჭრებად სენდვიჩებში ან სხვა საკვებ პროდუქტებში. ლორის სენდვიჩების შესახებ ალბათ გსმენიათ. ისინი იყენებენ ლორის ნაჭრებს ორ პურის ნაჭერს შორის. შემდეგ ლორს იყენებენ ისეთ საკვებზეც, როგორიცაა პიცა.
რა განსხვავებაა ბეკონსა და ლომს შორის?
ხორცის ნაჭერი:
• ბეკონი არის ღორის ხორცი, რომელიც მოშუშებულია და მოდის ცხოველის გვერდებიდან ან ზურგიდან. აშშ-ში ღორის მუცელს იყენებენ ბეკონის დასამზადებლადაც.
• ლორი გამოდის ცხოველის მუხლის ან ბარძაყის ზედა ნაწილიდან ან დუნდულოდან.
მომზადება:
• ბეკონი კურნავს და თითქმის ყოველთვის ეწევა.
• ლორი არის მშრალი ან სველი დამუშავებული.
ჭამა:
• ბეკონს მიირთმევენ შემწვარი, შებოლილი, მოხარშული ან შემწვარი.
• ლორი ჩვეულებრივ მიირთმევენ ნაჭრებად.
გემო:
• ბეკონს ხრაშუნა გემო აქვს.
• ლორი უფრო ტენიანია ვიდრე ბეკონი.
ფორმა:
• ბეკონი გამოდის თხელი ნაჭრების სახით.
• ლორი ასევე გამოიყენება თხელ ნაჭრებად.
ნამდვილად, ბეკონი ან ლორი მხოლოდ სიტყვებია, რომლებიც ეხება ღორის ხორცს და დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ცხოველის ნაწილიდან მოდის ხორცი, რომ მიეწოდოს ბეკონი ან ლორი. იქნება ეს ბეკონი თუ ლორი, ადამიანები, რომლებსაც უყვართ ღორის ხორცის ჭამა, ძირითადად უპირატესობას ანიჭებენ ღორის ამ ნაჭრებს. ასევე, ბეკონი ამ ორიდან ძირითადად საუზმის სახით მიირთმევენ სადღეგრძელოსა და კვერცხთან ერთად. ლორს მიირთმევენ, როგორც სენდვიჩების შიგთავსს ან პიცის ზემოდან დასაფარად საკვებს. ორივე გემრიელია და ძალიან მოსწონთ ხალხს.
