ბეკონი vs პანჩეტა
ბეკონსა და პანჩეტას შორის განსხვავება შეინიშნება ნაჭრებში, თითოეული ტიპის ხორცის მომზადების მეთოდსა და გემოში. ბევრ კულტურაში ღორის ხორცი, რომელიც ღორის ხორცის ზოგადი სახელია, საკვების შესანიშნავი წყაროა. მათთვის, ვინც ხშირად არ მოიხმარს ღორის ხორცს, ან არის მსოფლიოს იმ ნაწილიდან, სადაც ღორის ხორცს ნაკლებად ხშირად მიირთმევენ, დაბნეული რჩება ღორის ხორცის სხვადასხვა ნაჭრებს შორის. ბეკონი არის ცხოველის ერთი ნაწილის ხორცი, რომელიც ყველაზე პოპულარულია მსოფლიოს ყველა კუთხეში. პანჩეტა ასევე ღორის ხორცია და იტალიაში გავრცელებული სახელია. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ მას იტალიურ ბეკონს უწოდებენ, არის გარკვეული განსხვავებები, რომლებზეც ამ სტატიაში ვისაუბრებთ.
ბეკონი და პანჩეტა არის ღორის პროდუქტები, რომლებიც გარეგნულად ჰგავს და ასევე აქვთ მსგავსი გემო. გასაკვირი არ არის, რომ იტალიაში არიან ადამიანები, რომლებიც ამ სიტყვებს ურთიერთშემცვლელად იყენებენ. თუმცა, ორივეს აქვს განსხვავებული მახასიათებლები და განსხვავებები მომზადების გზაზე და, ამრიგად, სხვადასხვა სახელების გამართლებაში. თუ კარგად დააკვირდებით ბეკონისა და პანჩეტას ნაჭრებს, მიხვდებით, რომ ისინი ცხოველის მუცლიდან მოდის. მსგავსება აქ არ მთავრდება, რადგან პანჩეტაც და ბეკონიც დიდი ხნის განმავლობაში იკურნება. ისინი არ არის კერძები ან რეცეპტები, გაითვალისწინეთ, და უნდა მოხარშოთ გამოცხობით, ორთქლზე ან გრილზე, სანამ შეჭამთ.
რა არის ბეკონი?
ბეკონი არის ღორის ხორცი, რომელიც მოდის ცხოველის გვერდებიდან ან ზურგიდან. ამერიკაში ბეკონს ღორის მუცლითაც ამზადებენ. ბეკონი მზადდება ღორის მუცლის გვერდით მოტანით და შემდეგ მოწევით.
ბეკონი იყიდება თხელ ნაჭრებად. შეგიძლიათ მიირთვათ ბეკონი შეწვით, მოხარშვით, გრილზე ან მოწევით. ის არის ხრაშუნა, ერთხელ შემწვარი და არის საუზმის პროდუქტი დასავლეთის უმეტეს ქვეყნებში, სადაც მას მიირთმევენ ტოსტთან და კვერცხთან ერთად.
რა არის პანჩეტა?
პანცეტა მკაცრად მოდის ცხოველის მუცლიდან. პანჩეტას დამზადება ხდება ორი ძირითადი გზით, სადაც იგი გამოიყენება როგორც ფილა ან როგორც ნაგლინი, თუმცა არსებობს მრავალი რეგიონალური ვარიაცია. იგი მზადდება ღორის მუცლის გვერდითი მარილით და ბევრი პილპილით. შემდეგ, იგი იხვევა მჭიდრო რულეტად. ბოლოს იხვევენ გარსაცმში, ფორმის შესანარჩუნებლად. იგი იყიდება ძეხვის სახით შემოხვეული სახით. პანჩეტას არასოდეს ეწევიან. ასე რომ, ეს არის დამუშავების პროცესი, რომელიც განასხვავებს ბეკონსა და პანჩეტას შორის.
პანსეტა გამოიყენება ისევე, როგორც ბეკონი, ძირითადად, როგორც არომატული დანამატი სუპებსა და სოუსებში. პანჩეტას ძირითადად გარნირად იყენებენ.
რა განსხვავებაა ბეკონსა და პანჩეტას შორის?
ბეკონსა და პანჩეტას შორის დიდი განსხვავება არ არის, რომელსაც ასევე იტალიურ ბეკონად მოიხსენიებენ.
მომზადება:
• ბეკონი მზადდება ცხოველის გვერდით მიტანით და შემდეგ მოწევით.
• პანჩეტა მზადდება ღორის მუცლის მხარეს მარილით და ბევრი პილპილით. შემდეგ, იგი იხვევა მჭიდრო რულეტად. ბოლოს იხვევენ გარსაცმში, ფორმის შესანარჩუნებლად. პანჩეტას არასდროს ეწევიან.
მოჭრის ნაწილი:
• ამერიკაში ბეკონი მოდის როგორც მუცლიდან, ასევე გვერდიდან.
• იტალიაში პანჩეტა მხოლოდ ცხოველის მუცლიდან მოდის.
ტენიანობა:
• რადგან ბეკონი შებოლილია, ის არ არის ძალიან ტენიანი.
• არ მოწევა პანჩეტას ატენიანებს.
არომატი:
• ბეკონი ნაკლებად მარილიანია, რადგან ის თხელ ნაჭრებად მოდის.
• პანჩეტა უფრო მარილიანია ვიდრე ბეკონი, რადგან ის ხშირად გამოდის უფრო დიდ ნაჭრებად ან კუბებად.
ზომა:
• ბეკონი ჩვეულებრივ იჭრება თხელ ნაჭრებად.
• პანჩეტა იჭრება სქელ ნაჭრებად ან კუბებად.
ფორმა:
• ბეკონი გამოდის თხელი ნაჭრების სახით.
• პანჩეტა იყიდება შემოხვეული ძეხვის სახით.
როგორც ხედავთ, მხოლოდ მცირე განსხვავებაა ბეკონსა და პანჩეტას შორის. მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ბეკონი შებოლილია, ხოლო პანჩეტა არა. პანჩეტას დიდი ზომის გამო მას ჩვეულებრივ უფრო მარილიანი გემო აქვს ვიდრე ბეკონი.
