ერითროზასა და ერითრულოზას შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ერითროზა გამოიყენება ჟანგვითი ბაქტერიების მიერ, როგორც ენერგიის წყარო და მას აქვს როლი, როგორც მცენარეული მეტაბოლიტი, ხოლო ერითროლოზა სასარგებლოა, როგორც კანის მოვლის ინგრედიენტი კანის ერთგვაროვანი ტონისთვის..
მიუხედავად იმისა, რომ სახელები ერითროზა და ერითრულოზა ერთნაირად ჟღერს, ისინი ორი განსხვავებული ნაერთია სხვადასხვა ქიმიური და ფიზიკური თვისებებით. გარდა ამისა, მათ აქვთ სხვადასხვა ქიმიური სტრუქტურაც; ერითროზა არის ალდოზა, რადგან მას აქვს ალდეჰიდის ფუნქციური ჯგუფი, ხოლო ერითროზა არის კეტოზა, რადგან მას აქვს კეტონის ფუნქციური ჯგუფი.
რა არის ერითროზა?
ერითროზა არის ორგანული ნაერთი, რომელსაც აქვს ქიმიური ფორმულა C4H8O4 ეს მიეკუთვნება ტეტროზის საქარიდს. მას აქვს ალდეჰიდის ჯგუფი და ამიტომ არის ალდოზების ოჯახის ნაწილი. მას აქვს D-იზომერი, რომელიც ბუნებრივად გვხვდება და არის D- თრეოზის დიასტერეომერი. ეს ნაერთი პირველად 1849 წელს იზოლირებული იქნა რევანდისგან ფრანგმა ფარმაცევტმა ფექს ჯოზეფ გაროტმა. ამის შემდეგ იგი ცნობილი იყო როგორც ერითროზა, რადგან წითელი ელფერი იყო ტუტე ლითონების თანდასწრებით.
ერითროზის მოლური მასა არის 120,104 გ/მოლი. გამოდის ღია ყვითელი ფერის სიროფის სახით. გარდა ამისა, ის წყალში ძალიან ხსნადია. წარმოებული ერითროზა 4-ფოსფატი შეიძლება ჩაითვალოს შუალედად პენტოზაფოსფატის გზაზე და კალვინის ციკლში.გარდა ამისა, ოქსიდაციური ბაქტერიები შეიძლება გამოიყენონ ერითროზა, როგორც ენერგიის ერთადერთი წყარო.
რა არის ერითროლოზა?
ერითრულოზა არის ორგანული ნაერთი, რომელსაც აქვს ქიმიური ფორმულა C4H8O4 ეს შეიძლება დაიყოს ტეტროზის ნახშირწყლად. მას აქვს ერთი კეტონური ჯგუფი და, შესაბამისად, კეტოზის ოჯახის ნაწილია. ეს ნაერთი სასარგებლოა ზოგიერთ თვითგარუჯვაში კოსმეტიკურ საშუალებებში, ძირითადად მათში, რომლებიც შერწყმულია დიჰიდროქსიაცეტონთან (DHA).
როგორც ერითრულოზას, ასევე DHA-ს შეუძლია რეაგირება ამინომჟავებთან კანის პირველ ფენებში არსებული პროტეინების თანდასწრებით. ერთ-ერთი ასეთი გზა მოიცავს თავისუფალ რადიკალებს მაილარდის რეაქციის ერთ საფეხურზე, რომელიც შორს არის ჩართული ყავისფერ ეფექტთან ხილში, როგორიცაა ვაშლი, ჰაერში ჟანგბადის ზემოქმედებისას.მეორე გზა არის ჩვეულებრივი მაილარდის რეაქცია. ორივე ეს გზა ჩართულია შეწითლებაში საკვების მომზადებისა და შენახვის დროს.
ბუნებრივია, ერითრულოზა გვხვდება წითელ ჟოლოში. თუმცა, როდესაც იზოლირებულია, ის ჰგავს ღია მოყვითალო სითხეს. ჩვენ შეგვიძლია გამოვყოთ იგი აერობული დუღილის გამოყენებით ბაქტერიის გლუკონობაქტერის გამოყენებით, რასაც მოჰყვება ვრცელი მრავალსაფეხურიანი გაწმენდა.
რა განსხვავებაა ერითროზასა და ერითროლოზას შორის?
ერითროზა და ერითრულოზა არის ორი განსხვავებული შაქრის ნაერთი, რომელსაც აქვს ორგანული ქიმიური სტრუქტურა. მათ აქვთ სხვადასხვა ქიმიური და ფიზიკური თვისებები, ასევე განსხვავებული გამოყენება. ერითროზასა და ერითრულოზას შორის მთავარი განსხვავებაა ის, რომ ერითროზას იყენებენ ჟანგვითი ბაქტერიების მიერ, როგორც ენერგიის წყაროს და მას აქვს როლი, როგორც მცენარეული მეტაბოლიტი, ხოლო ერითროლოზა სასარგებლოა, როგორც კანის მოვლის ინგრედიენტი ჰომოგენური კანის ტონისთვის. უფრო მეტიც, ერითროზას აქვს ალდეჰიდის ფუნქციური ჯგუფი; ამრიგად, ის არის ალდოზა, ხოლო ერითრულოზას აქვს კეტონის ფუნქციური ჯგუფი; ამრიგად, ეს არის კეტოზა.
ქვემოთ მოცემული ინფოგრაფიკა წარმოგიდგენთ განსხვავებებს ერითროზასა და ერითრულოზას შორის ტაბულური ფორმით გვერდიგვერდ შედარებისთვის.
შეჯამება - ერითროზა vs ერითროლოზა
ერითროზა არის ალდოზა, ხოლო ერითრულოზა არის კეტოზი. ერითროზასა და ერითრულოზას შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ერითროზას იყენებენ ჟანგვითი ბაქტერიების მიერ, როგორც ენერგიის წყაროს და მას აქვს როლი, როგორც მცენარეთა მეტაბოლიტი, ხოლო ერითროლოზა სასარგებლოა, როგორც კანის მოვლის ინგრედიენტი ჰომოგენური კანის ტონისთვის.
