ძირითადი განსხვავება ვაშლის მჟავასა და ლიმონმჟავას შორის არის ის, რომ ვაშლის მჟავა არის დიკარბოქსილის მჟავა, რომელსაც ყველა ცოცხალი ორგანიზმი აწარმოებს, ხოლო ლიმონმჟავა არის ტრიკარბოქსილის მჟავა, რომელიც გავრცელებულია ციტრუსოვან ხილში.
ორივე ვაშლის მჟავა და ლიმონმჟავა ორგანული მჟავის ნაერთებია. ჩვენ მათ კარბოქსილის მჟავებად ვაქცევთ, რადგან მათ აქვთ კარბოქსილის ჯგუფები (-COOH ჯგუფები). ორივე ეს მჟავა პასუხისმგებელია გარკვეული ხილის მჟავე გემოზე. ამიტომ, ეს ნაერთები სასარგებლოა როგორც საკვები დანამატები.
რა არის ვაშლის მჟავა?
ვაშლის მჟავა არის დიკარბოქსილის მჟავა, რომელსაც აქვს ქიმიური ფორმულა C4H6O5ყველა ცოცხალ ორგანიზმს შეუძლია ამ ნაერთის გამომუშავება. გარდა ამისა, ის პასუხისმგებელია ზოგიერთ ხილში სასიამოვნო მჟავე გემოზე. მაგ: ვაშლი. ამიტომ, ის ასევე სასარგებლოა როგორც საკვები დანამატი. ამ ნაერთის ორი სტერეოიზომერული ფორმა არსებობს; ეს არის L-ენანტიომერი და D-ენანტიომერი.
სურათი 01: ვაშლის მჟავის ქიმიური სტრუქტურა
თუმცა, მხოლოდ L-ენანტიომერი გვხვდება ბუნებრივად. როდესაც ამ მჟავას სინთეზურად ვაწარმოებთ, შეგვიძლია მივიღოთ ორივე ფორმის რაკემული ნარევი. ამ ნაერთის IUPAC სახელწოდებაა 2-ჰიდროქსიბუტანედიოინის მჟავა. ამ ნაერთის მოლური მასა არის 134,09 გ/მოლი, ხოლო დნობის წერტილი 130◦C.
რა არის ლიმონის მჟავა?
ლიმონმჟავა არის ტრიკარბოქსილის მჟავა, რომელსაც აქვს ქიმიური ფორმულა C6H8O7ეს ნაერთი გავრცელებულია ციტრუსოვან ხილში. მას აქვს სამი კარბოქსილის მჟავის ჯგუფი (-COOH) და ჰიდროქსილის ჯგუფი (-OH). ამ ნაერთის მოლური მასა არის 192 გ/მოლი. უფრო მეტიც, ეს უსუნო ნაერთი ადვილად კრისტალიზდება მისი ხსნარიდან. და ეს კრისტალები ჩნდება როგორც თეთრი ფხვნილი და ის ადვილად იხსნება წყალში და უწყლო ეთანოლში.
სურათი 02: ლიმონმჟავას ქიმიური სტრუქტურა
გარდა ამისა, კარბოქსილის ჯგუფები იწვევს ამ ნაერთს ძლიერი წყალბადის ბმების არსებობას. ეს მჟავა სასარგებლოა როგორც საკვები დანამატი და როგორც სასმელი. გარდა ამისა, ის ასევე მოქმედებს როგორც ქელატირების აგენტი და ზოგიერთი კოსმეტიკური პროდუქტის ინგრედიენტი.
რა განსხვავებაა ვაშლის მჟავასა და ლიმონმჟავას შორის?
ვაშლის მჟავა არის დიკარბოქსილის მჟავა, რომელსაც აქვს ქიმიური ფორმულა C4H6O5ყველა ცოცხალი ორგანიზმი გამოიმუშავებს ამ მჟავას. მისი მოლური მასაა 134,09 გ/მოლი. მას აქვს ორი კარბოქსილის ჯგუფი, შესაბამისად, აქვს წყალბადის ორი შესაცვლელი ატომი. ციტრუსის მჟავა არის ტრიკარბოქსილის მჟავა, რომელსაც აქვს ქიმიური ფორმულა C6H8O7 ციტრუსის ხილი არის გავრცელებული. მისი წყარო. გარდა ამისა, ამ ნაერთის მოლური მასა არის 192 გ/მოლი. მას აქვს სამი კარბოქსილის ჯგუფი, ამდენად, აქვს სამი შესაცვლელი წყალბადის ატომი. ეს არის მთავარი განსხვავება ვაშლის მჟავასა და ლიმონმჟავას შორის.
რეზიუმე – ვაშლის მჟავა ლიმონმჟავას წინააღმდეგ
ვაშლის მჟავა და ლიმონმჟავა ორგანული მჟავების ნაერთებია. ვაშლის მჟავასა და ლიმონმჟავას შორის განსხვავება ისაა, რომ ვაშლის მჟავა არის დიკარბოქსილის მჟავა, რომელსაც ყველა ცოცხალი ორგანიზმი აწარმოებს, ხოლო ლიმონმჟავა არის ტრიკარბოქსილის მჟავა, რომელიც გავრცელებულია ციტრუსოვან ხილში.
