ვაშლის წვენი vs ვაშლის სიდრი
სხვაობა ვაშლის წვენსა და ვაშლის სიდრის შორის არც ისე რთული გასაგებია. თუმცა, თუ აქამდე არ გამოგიყენებიათ, როცა ვინმე ამბობს, რომ ვაშლის წვენი უფრო უყვარს, ვიდრე ვაშლის წვენი, შეიძლება იფიქროთ, რომ ისინი ერთსა და იმავეზე საუბრობენ თუ ვაშლის წვენს და ვაშლის სიდრი ნამდვილად განსხვავდებიან ერთმანეთისგან? თუმცა, დაბნეულობა მთავრდება მას შემდეგ, რაც გაიგებთ, რას ეხება თითოეული სასმელი და როდის გახდება განსხვავება. ეს სტატია ერთხელ და სამუდამოდ მოხსნის დაბნეულობას ვაშლის წვენსა და ვაშლის სიდრის შორის განსხვავებების მითითებით. დასაწყისისთვის, ვაშლის წვენი და ვაშლის სიდრი არის სასმელები, რომლებიც მზადდება ვაშლისგან და მცირე განსხვავებებია ამ სასმელების დამზადების პროცესში.
რა არის ვაშლის სიდრი?
ახალი სიდრი სხვა არაფერია, თუ არა ვაშლის წვენი, მაგრამ ის არ არის გაფილტრული ვაშლის რბილობის უხეში ნაწილაკების მოსაშორებლად. ერთი გალონი სიდრის დასამზადებლად საჭიროა ბუშის მესამედი. ახალი სიდრის დამზადება გულისხმობს ახალი ვაშლის გარეცხვას, დაჭრას და დაფქვას ვაშლის სოუსამდე. ამ ბადაგის სხვადასხვა ფენებს ახვევენ ქსოვილში და შემდეგ აწყობენ თაროებში. ჰიდრავლიკური პრესის გამოყენებით, ამ ფენებს აწებებენ წვენის მოსაპოვებლად, რომელიც მიედინება მაცივარ ავზებში. ვაშლის სიდრი არის ეს წვენი ჩამოსხმული.
სიდერს სჭირდება მუდმივი გაგრილება, რადგან მალფუჭებადია. ის რჩება სუფთა და ტკბილი ორ კვირამდე. შეგიძლიათ გაყინულიც მიიღოთ, მაგრამ გაყინვის წინ სჯობს ცოტაოდენი ჭურჭლიდან ჩამოასხით, რადგან პროცესის დროს ფართოვდება. ერთი რამ, რაც უნდა გახსოვდეთ ვაშლის სიდრის ყიდვისას არის ყოველთვის პასტერიზებული სიდრი იყიდოთ, რადგან არაპასტერიზებული სიდრი შეიცავს ბაქტერიებსა და სოკოებს, რომლებიც შეიძლება საზიანო იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის.
თუ თქვენ ხართ შეერთებულ შტატებში, ნებისმიერი ახალი ვაშლის წვენი, რომელიც შეიცავს რბილობს, მოიხსენიება როგორც ვაშლის სიდრი. თუ ამ სასმელს გაფილტრავთ, ეს სხვა არაფერია, თუ არა ვაშლის წვენი. თუმცა, თუ თქვენ იმყოფებით დიდ ბრიტანეთში ან აშშ-ს გარდა სხვა ქვეყანაში, ვაშლის სიდრი ცნობილია, როგორც ალკოჰოლური სასმელი, რადგან სითხეს ნებადართული აქვს დუღილი, რომ ჰქონდეს ალკოჰოლური გემო და დარტყმა. ამ სიდრის ამერიკელები ხისტ სიდერს უწოდებენ, ხოლო ტრადიციულ სიდერს ცნობილია როგორც რბილი სიდრი.
რა არის ვაშლის წვენი?
მეორეს მხრივ, ვაშლის წვენი არის ვაშლის ახალი წვენი, რომელიც გაფილტრულია ყველა ნალექისა და რბილობის მოსაშორებლად. შედეგად, ის დიდხანს რჩება სუფთა. ასევე, მას არ ეძლევა დუღილის და ალკოჰოლური გემოს ან დარტყმის შანსი. ეს ახალი წვენი დამატებით იფილტრება და მტვერსასრუტით ილუქება, რათა უფრო დიდხანს დარჩეს ახალი და არ დაბერდეს.
მარკეტში ნაყიდი ვაშლის წვენი განსხვავებულია და ყვითელი ფერისაა, ხოლო ხელნაკეთი ვაშლის წვენი გარეგნულად მოყავისფროა. ეს იმიტომ ხდება, რომ ფილტრაცია კეთდება რამდენჯერმე, რათა ამოიღონ ნებისმიერი ნაწილაკი ან რბილობი წვენიდან.
რა განსხვავებაა ვაშლის წვენსა და ვაშლის სიდრის შორის?
• ვაშლის სიდრი შეიცავს როგორც ვაშლის წვენს, ასევე რბილობს, ხოლო ვაშლის წვენი არის ვაშლის სუფთა ექსტრაქტი ყოველგვარი ნაწილაკების გარეშე.
• ვაშლის წვენს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვს, ვიდრე ვაშლის სიდრი.
• ვაშლის წვენი უფრო დიდხანს რჩება სუფთა, ვიდრე ვაშლის სიდრი, რადგან სიდრიში რბილობი იწვევს მის მოძველებას.
• აშშ-ში ტრადიციული სიდრი ცნობილია როგორც რბილი სიდრი. რასაც დანარჩენი მსოფლიო ვაშლის სიდრის უწოდებს, არის ვაშლისგან დამზადებული ლიქიორის სახეობა. შეერთებულ შტატებში ეს ცნობილია როგორც მყარი სიდრი.
• ვაშლის სიდრი შეიძლება იყოს რბილი ან მყარი მისი დუღილის მიხედვით.
• ამბობენ, რომ ვაშლის წვენს აქვს უფრო ტკბილი და სუფთა გემო, ხოლო ვაშლის სიდრის აქვს ძლიერი და მდიდარი არომატი, ვიდრე ვაშლის წვენი.
ვაშლის წვენიც და ვაშლის სიდრიც ვაშლისგან მზადდება. ორივე ხელმისაწვდომია ბაზარზე. თქვენი არჩევანიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ აირჩიოთ ერთი ან მეორე.
