წვენი სიროფის წინააღმდეგ
წვენი და სიროფი ორი სიტყვაა, რომლებიც ურთიერთშემცვლელად გამოიყენება. მკაცრად რომ ვთქვათ, არსებობს გარკვეული განსხვავება წვენსა და სიროფს შორის. წვენი სინამდვილეში ბოსტნეულის ან ხილის თხევადი ნაწილია. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, შეიძლება ითქვას, რომ ნაყოფის წვენი წარმოიქმნება რბილობისაგან. რბილობი დაქუცმაცებისას წარმოქმნის წვენს.
სიტყვა "წვენი" მომდინარეობს ლათინური სიტყვიდან "jus". მეორეს მხრივ, სიროფი არის ტკბილი სოუსი, რომელიც მზადდება მდუღარე წყალში შაქრის გახსნით, რომელიც ხშირად გამოიყენება ხილის შესანარჩუნებლად. წვენსა და სიროფს შორის ერთ-ერთი მთავარი განსხვავება ისაა, რომ სიროფი იყენებს შაქარს მის მომზადებაში, ხოლო წვენი არის ბუნებრივი რბილობი თხევადი სახით.
წვენი შედგება ხილში თანდაყოლილი შაქრებისგან, ხოლო სიროფი შედგება დამატებული შაქრისგან ან დამატკბობლებისგან. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი განსხვავება წვენსა და სიროფს შორის არის ის, რომ წვენი მიიღება უშუალოდ ხილიდან, ხოლო სიროფი არის შენახული ხილის თხევადი ფორმა.
მოკლედ შეიძლება ითქვას, რომ სიროფი ხილის დამუშავებული ფორმაა. მეორეს მხრივ, წვენი არ არის დამუშავებული ფორმა. სიროფის დამუშავებული ფორმები დიდხანს გრძელდება, ხოლო ნატურალური წვენები დიდხანს არ გრძელდება. ისინი ფაქტობრივად ნაყოფივით მალფუჭებადია. ამიტომ ისინი უნდა იქნას მოხმარებული თარიღიდან ან მომზადებიდან მოკლე დროში. მეორეს მხრივ, სიროფებს აქვთ ვარგისიანობის ვადა.
ხილი შეიცავს ბუნებრივ ინგრედიენტებს და საკვებ ნივთიერებებს მათი ორიგინალური ფორმით. მეორეს მხრივ, სიროფი არ შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს მათი სუფთა სახით. იმის გამო, რომ ისინი დამუშავებულია, პროდუქტში საკვები ნივთიერებების მთლიანად განადგურების შანსი მეტია.
წვენები არ შეიცავს კონსერვანტებს, ხოლო სიროფები შეიცავს კონსერვანტებს. ეს იმის გამო ხდება, რომ კონსერვანტები შეიცავს ხილის კონცენტრატებს.
