თეთრი ხახვი წინააღმდეგ ყვითელი ხახვი
თეთრი და ყვითელი ხახვი მხოლოდ ორი სახეობაა, რაც ითვლება მსოფლიოში ერთ-ერთ უძველეს ბოსტნეულად. ხახვი ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 5000 წლიდან არსებობს. ისინი შეიძლება მიირთვათ უმი ან გამოიყენოთ სხვა საკვების არომატისთვის. ისინი დამაგრებულია უმეტეს კერძებში, განსაკუთრებით მოშუშულ და შემწვარ კერძებში.
თეთრი ხახვი
თეთრი ხახვი არის თეთრიდან მოთეთრო ფერის, რბილი გემოთი ხახვი, რომელსაც აქვს ტკბილი, მაგრამ მწარე გემო. იმის გამო, რომ მათ აქვთ რბილი არომატი, მათ ხშირად იყენებენ კერძებში, სადაც არ გსურთ, რომ თქვენს კერძს ჰქონდეს ძლიერი ხახვის გემო. ამ ტიპის ხახვი ჩვეულებრივ გამოიყენება მექსიკურ კერძებში და რადგან მათ აქვთ მაღალი წყლის შემცველობა, ისინი უფრო სწრაფად ყალიბდებიან ან ფუჭდებიან, ვიდრე ხახვის სხვა ტიპები.
ყვითელი ხახვი
ყვითელი ხახვი ხახვის ყველაზე ხშირად გამოყენებული სახეობაა. მათ აქვთ უფრო მაღალი გოგირდის შემცველობა, რაც მათ აძლიერებს და ეს თვისება ანიჭებს მათ მკვეთრ გემოს და, ამის გამო, მათი უმი ჭამა არ შეიძლება. როგორც წესი, თუ კერძს ხახვი სჭირდება, მაშინ თქვენი ყველაზე უსაფრთხო ფსონი იქნება ყვითელი ხახვი. მათ ასევე არ აქვთ ამდენი წყლის შემცველობა, ასე რომ მათი შენახვა შეიძლება უფრო ხანგრძლივი დროის განმავლობაში.
სხვაობა თეთრ ხახვსა და ყვითელ ხახვს შორის
ყვითელი ხახვი უფრო უნივერსალური ხახვის სახეობაა, სადაც ის გამოდგება ნებისმიერ კერძში. თუმცა, მათი ძლიერი გემო ზოგჯერ არ არის საჭირო. ამიტომ არის თეთრი ხახვი. ეს ხახვი იკავებს ყვითელ ხახვს, თუ არ გსურთ თქვენს კერძს ჰქონდეს ძლიერი ხახვის გემო. ყვითელი ხახვი ასევე შეიცავს უფრო მეტ გოგირდს თეთრ ხახვთან შედარებით, რაც მათ უფრო ძლიერ გემოს აძლევს. თეთრი და ყვითელი ხახვი ასევე ძალიან ჯანსაღია, რადგან შეიცავს ანტიოქსიდანტებს და C ვიტამინს, ასევე ხელს უწყობს გულის შეტევის რისკის შემცირებას.
გემოს გამაძლიერებელი შესაძლებლობების გამო, ხახვი, თეთრი თუ ყვითელი, გახდა ნებისმიერი სამზარეულოს მნიშვნელოვანი ნაწილი. ბევრი სახის ხახვი ამქვეყნად თითქმის ყველას მოეწონება.
მოკლედ:
• ყვითელ ხახვს აქვს მეტი გოგირდის შემცველობა, რაც მას უფრო ძლიერ არომატს ხდის თეთრ ხახვთან შედარებით.
• ყვითელ ხახვი გამოიყენება თითქმის ყველა სამზარეულოში, მაგრამ თუ გსურთ ისეთი რამ, რაც დიდად არ იმოქმედებს თქვენი სამზარეულოს გემოზე, მაშინ თეთრი ხახვი თქვენთვისაა.
• ორივე სახის ხახვს აქვს მეტი ჯანმრთელობის სარგებელი.
