პეკანი კაკლის წინააღმდეგ
ჩვენ ვიცით, რომ თხილი საწვავის შესანიშნავი წყაროა ცხიმისა და ზეთის სახით. ისინი ასევე ნახშირწყლების უხეში წყაროა. ყველა თხილი ქოქოსის გარდა B ჯგუფის ვიტამინების კარგი წყაროა. პეკანი და ნიგოზი ორივე თხილია, რომლებსაც ბევრი მსგავსება აქვთ ფორმაში და გარეგნობაში. მათი გემოვნებაც გარკვეულწილად მსგავსია. ორივეს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი აქვს. თუმცა არის გარკვეული განსხვავებები ნიგოზსა და პეკანს შორის, რაც ამ სტატიაში იქნება განხილული.
პეკანი
პეკანი არის თხილი, რომელიც მოდის პეკანის ხეებიდან, რომლებიც მექსიკასა და სამხრეთ ცენტრალურ აშშ-შია. პეკანი ადვილად შესანახია, ადვილად ტყდება და თხილის ხორცის მაღალ მოსავალს იძლევა.ისინი ყოველთვის იყვნენ ენერგიის შესანიშნავი წყარო. ნაჭუჭიანი პეკანი შეიძლება შეინარჩუნოს სიახლე დაახლოებით 3 თვის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი უნდა ინახებოდეს ვაკუუმურ შეფუთვაში აზოტით ან უნდა შეინახონ მაცივარში, რათა დარჩეს სუფთა. მაცივარში შენახული პეკანი რჩება ახალი რამდენიმე წლის განმავლობაში. მიუხედავად მცდარი მოსაზრებისა, რომ პეკანი სავსეა ცხიმებით, კვლევამ, რომელიც მოიცავდა ¾ ჭიქა პეკანის დღიურ მიღებას, აჩვენა, რომ ეს არ იწვევს წონაში მატებას. სინამდვილეში, კვლევაში მონაწილეთა ცუდი ქოლესტერინის დონე 6%-ით დაეცა..
პეკანი ცნობილია E ვიტამინის ძალიან მაღალი შემცველობით (o.45%). მათ ასევე აქვთ 67 გრამი ზეთი 100 გრამზე. მათი ცილის შემცველობა დაბალია, 100გრ-ზე მხოლოდ 7გრ. პეკანს ასევე აქვს ძალიან მცირე რაოდენობით ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავა.
ნიგოზი
სხვა თხილთან შედარებით, აღმოჩნდა, რომ ნიგოზი შეიცავს ანტიოქსიდანტების მაქსიმალურ რაოდენობას, რაც მნიშვნელოვანია გარკვეული სახის კიბოს პროფილაქტიკისთვის, თუმცა ამ მტკიცების დამადასტურებელი არაფერია. კაკალი ასევე ითვლება ჯანსაღად ადამიანის გულისთვის, რადგან მაღალი ომეგა 3-ის შემცველობაა, რომელიც თევზის მსგავსი ცხიმოვანი მჟავაა.ნიგოზი ზოგადად შეიცავს მონო-გაჯერებულ ცხიმებს, რაც კარგია ჩვენი გულის ჯანმრთელობისთვის.
კაკლის სამშობლო სამხრეთ-აღმოსავლეთ ევროპა, ჩინეთი, ერაყი, ინდოეთი და პაკისტანია. თუმცა, მათი ჯანმრთელობის შესანიშნავი სარგებლობის გამო, კაკლის ხეები დღეს მსოფლიოს ყველა კუთხეშია გავრცელებული. ნიგოზი ენერგიის შესანიშნავი წყაროა და ჯანსაღ საკვებს ქმნის. მათი ბირთვი ადვილად გამოიყოფა ნაჭუჭიდან და შეიცავს 15% ცილას, 65% ცხიმს და 16% ნახშირწყლებს. ის შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს და რკინას. ის ასევე შეიცავს საკმარის რაოდენობას E ვიტამინს. ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავის პროპორცია ომეგა 6 ცხიმოვან მჟავასთან კაკალში ითვლება ოპტიმალურად ადამიანის მოხმარებისთვის.
სხვაობა პეკანსა და ნიგოზს შორის
გარეგნულად ყველაზე შესამჩნევი განსხვავება პეკანისა და კაკლის ფორმაშია. კაკალი ჰგავს ადამიანის ტვინს მათი ფორმირებით, ხოლო პეკანს აქვს ღრმა ქედები, რომლებიც გრძელია, თუმცა ინარჩუნებენ იგივე ელიფსურ ფორმას.პეკანი მუქი ყავისფერია, ხოლო კაკალი ღია ყავისფერია. ასევე არსებობს განსხვავებები გემოვნებით, როგორც პეკანის, ასევე ნიგოზის მკაფიო არომატით. თუ ბაზარში ხართ, გაგიკვირდებათ უფრო ცნობილ ნიგოზთან შედარებით უფრო მაღალი ფასის პეკანის ნახვა.
მოკლედ:
პეკანი კაკლის წინააღმდეგ
• როგორც ნიგოზი, ასევე პეკანი ითვლება გულის მეგობრად.
• პეკანს აქვს მეტი ვიტამინი E ვიდრე ნიგოზი.
• პეკანი სავსეა ანტიოქსიდანტებით და ითვლება კარგი თვალისთვის და ასევე ებრძვის კიბოს გარკვეულ ტიპებს.
• მეორე მხრივ, ნიგოზს აქვს მეტი ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავა, ვიდრე პეკანი და დადასტურდა, რომ შეიცავს ანტიკანცეროგენულ თვისებებს.
• რაც შეეხება გემოს, პეკანის გემო უფრო ტკბილია ვიდრე ნიგოზი. სწორედ ამიტომ იწვება ნიგოზი ზოგიერთ რეცეპტში გამოყენებამდე.
