ვანილის ექსტრაქტი vs ვანილის არომატიზატორი
ვანილის ექსტრაქტი და ვანილის არომატიზატორი ორი ყველაზე ხშირად გამოყენებული არომატიზატორია კულინარიაში ვანილის ესენციის დასამატებლად. ისინი ჩვეულებრივ გამოიყენება კერძების, ნამცხვრებისა და სხვა ტკბილი საკვების მომზადებაში და საცხობში, რათა ინგრედიენტების ყველა არომატი უფრო მეტად გამოავლინოს.
ვანილის ექსტრაქტები
ვანილის ექსტრაქტები, მისი სახელიდან გამომდინარე, არის ნამდვილი ექსტრაქტი ვანილის წიპწიდან ალკოჰოლის გამოყენებით და აქვს ძალიან მდიდარი არომატი. ისინიც უფრო დიდხანს ძლებენ და არ ლპება, ისევე როგორც ღვინოები, რომელთა გემოც წელიწადის გავლისას მდიდრდება. ვანილის ექსტრაქტების ერთადერთი ნაკლი, რომელსაც ბიუჯეტის მცოდნე პირები და მზარეულები არ ყიდულობენ, არის მათი ძვირადღირებული ფასი, რომელიც თითო დოლარამდე აღწევს.
ვანილის არომატიზატორები
მარკეტში გაყიდული ვანილის არომატიზატორების უმეტესობა იმიტაციაა და ასევე განიხილება ხელოვნურ არომატებად. ისინი არ მოდიოდნენ ნამდვილი ვანილის მარცვლებისგან, არამედ ისინი მომდინარეობენ რბილობისაგან ან ხის ნებისმიერი პროდუქტისგან. მათ წარმოებისას ქიმიური პროცესი გაიარეს, რაც შესაძლოა ორგანიზმისთვის მავნე ნივთიერება იყოს. მიზეზი, რის გამოც ადამიანები ირჩევენ ვანილის არომატიზმს, არის მათი იაფი ფასი.
სხვაობა ვანილის ექსტრაქტისა და ვანილის არომატიზატორების შორის
მიუხედავად იმისა, რომ ორივე ამ არომატს შეუძლია გააუმჯობესოს საჭმლის გემო, რომელსაც თქვენ ამზადებთ ან აცხობთ, ისინი საოცრად განსხვავდებიან ერთმანეთისგან. ვანილის ექსტრაქტები არის ნამდვილი ექსტრაქტები, რომლებიც შეიცავს ვანილის მარცვლების ბუნებრივ არსს, ხოლო ვანილის არომატიზატორების უმეტესობა, რომლებიც ბაზარზე იყიდება, როგორც ბუნებრივი არომატიზატორი, უნდა ეწოდოს იმიტაციას, რადგან ისინი მზადდება 100% მთლიანად ხელოვნური ინგრედიენტებით და გაივლიან ქიმიურ პროცესებს.ერთადერთი მიზეზი, რის გამოც ვანილის ექსტრაქტებს სხვა მზარეულები და მზარეულები ნაკლებად ანიჭებენ უპირატესობას, არის მათი ძვირი საბაზრო ღირებულების გამო, ხოლო ვანილის არომატიზატორები მათზე ბევრად იაფია, რადგან ისინი მხოლოდ ქიმიკოსების მიერ მზადდება.
საკვების ან დელიკატესიდან გამომდინარე, რომელსაც მოამზადებთ და/ან გამოაცხობთ, პროფესიონალის მიერ რეკომენდებულია ნამდვილი ვანილის ექსტრაქტების გამოყენება უფრო მდიდარი და უხვი გემოს მისაღწევად. მაგრამ თუ ბიუჯეტი არ გაქვთ, მაშინ ვანილის არომატიზატორები შესანიშნავი შემცვლელი იქნება ნამდვილი ექსტრაქტებისთვის.
რეზიუმე:
• ვანილის ექსტრაქტები ნამდვილი ვანილის მარცვლების განსახიერებაა, ხოლო ვანილის არომატიზატორები ძირითადად ხელოვნურია, რათა შემცვლელი იყოს.
• ვანილის ექსტრაქტებს ბაზარზე ძვირი ფასი აქვს, რომელსაც უამრავი ადამიანი ვერ ახერხებს, ამიტომ მათ სხვა არჩევანი არ რჩებათ გარდა იმისა, რომ ვანილის არომატიზატორის შემცვლელს მიმართონ.
