ვანილი vs ვანილის ექსტრაქტი
ვანილის და ვანილის ექსტრაქტი არის ტერმინები, რომლებიც ჩვეულებრივ გამოიყენება საკვების მომზადებაში გამოყენებული ინგრედიენტების მიმართ. ის შეიძლება იყოს თხევადი ან ფხვნილის სახით. ვანილი არის პოპულარული არომატი, რომელიც გამოიყენება მრავალფეროვან კერძებში, მრავალ კონტინენტსა და სუბკულტურაში ადრეული საუკუნეებიდან.
ვანილი
ვანილი, ზოგადად, არის მცენარის გარკვეული გვარის სახელი, რომელიც ფართოდ გავრცელებული ვანილის არომატის წყაროა. ეს არის ორქიდეა, რომელიც ნაყოფს იძლევა, სახელად ვანილის ლობიო, საიდანაც ვანილის არომატი მიიღება სპეციალური პროცესის გამოყენებით, რომელიც იყენებს ალკოჰოლს და წყალს.ეს არომატი შეიძლება განსხვავდებოდეს კონცენტრაციით, უფრო მაღალი უფრო ძვირი.
ვანილის ექსტრაქტი
ვანილის ექსტრაქტი არის ვანილის არომატიზატორის ყველაზე სუფთა ფორმა, რომელიც მოპოვებულია უშუალოდ ვანილის მარცვლებიდან ალკოჰოლისა და წყლის გამოყენებით. საკვების ბევრმა ენთუზიასტმა გამოხატა კეთილგანწყობა ამ სუფთა ვანილის არომატზე მისი ძლიერი და გრძელვადიანი არომატის გამო. თუმცა, ისინი გარკვეულწილად ძვირია, ამიტომ ზოგჯერ გამოიყენება ვანილის არომატიზატორი. ეს ვანილის იმიტაცია მზადდება ხის ქვეპროდუქტებისა და ქიმიკატების გამოყენებით არომატის სიმულაციისთვის და არა ნამდვილი ვანილის მარცვლების.
სხვაობა ვანილისა და ვანილის ექსტრაქტს შორის
ვანილი არის უფრო ზოგადი ტერმინი, რომელიც აღნიშნავს საკვებ კერძებში არსებულ არომატს, ხოლო ვანილის ექსტრაქტი არის ის, რასაც კერძში მოათავსებდი, რომ მას გარკვეული გემო მისცე. ვანილის ექსტრაქტი არის სუფთა არომატიზატორი, რომელიც არის ნამდვილი ექსტრაქტი, რომელიც მიიღება ვანილის მარცვლებისგან, ხოლო ვანილის არომატით შეიძლება განსხვავდებოდეს გამოყენებული ნივთიერების სისუფთავის, ასევე მომზადების წესის მიხედვით: სუფთა ვანილის არომატი გამომდინარეობს ნამდვილი ვანილის ლობიოდან. ექსტრაქტი, ხოლო იმიტირებული არომატი მიიღება ხელოვნური არომატიზატორი ქიმიკატებისა და ვანილინისგან, რომელიც ხის ქვეპროდუქტია.ვანილი ეხება გემოს, ხოლო ვანილის ექსტრაქტი ეხება სუბსტანციას, რომელიც აძლევს არომატს.
მიუხედავად ამ ორი ტერმინის საერთო ურთიერთგაცვლის მიუხედავად, მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ვანილის არომატი შეიძლება განსხვავდებოდეს გამოყენებული ნივთიერების მიხედვით, ვანილის ექსტრაქტი უფრო ძლიერი და სუფთა ფორმაა.
მოკლედ:
• ვანილი არის ზოგადი ტერმინი, რომელიც გამოიყენება ვანილის გემოს ან არომატის აღსანიშნავად და ამის მისაღწევად შეიძლება გამოყენებულ იქნას ან ვანილის არომატის იმიტაცია ან ნამდვილი ვანილის ექსტრაქტი.
• ვანილის ექსტრაქტი არის ნივთიერება, რომელიც გამოიყენება თქვენს კერძს ვანილის ძლიერი არომატის მისაცემად.
