Roll vs Hand Roll
როლი და ხელის როლი არის ტერმინები, რომლებიც გამოიყენება იაპონიის ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ საკვებ პროდუქტთან, სუშისთან ერთად. იაპონიაში ამ ბრინჯის კერძის მოსამსახურებლად რულეტების დამზადების მრავალი განსხვავებული გზა არსებობს. მიუხედავად იმისა, რომ ინგრედიენტებსა და ტოპინგებში განსხვავებებია, ყველა სუშის საერთო ინგრედიენტი ბრინჯი რჩება. ხელის რულეტი კონუსს ჰგავს, რულეტი კი ზომით უფრო პატარაა და სუშის კეთებისას ჭრიან 6-8 ნაწილად. ბევრია, ვინც დაბნეულია როლსა და ხელის როლს შორის. ეს სტატია უფრო დეტალურად განიხილავს სუშის მომსახურების ორ განსხვავებულ გზას, რათა გამოავლინოს მათი განსხვავებები.
Roll
როლს იაპონიაში მაკის ეძახიან და ის სუშის რულეტების რამდენიმე სახეობიდან ერთ-ერთია. როდესაც ზღვის პროდუქტების შემცველი მოხარშული ბრინჯი შეფუთულია წყალმცენარეებში, მას რამდენიმე ნაწილად ჭრიან, თითოეულ ნაჭერს რულონად უწოდებენ. რულეტის დასამახსოვრებელი ის არის, რომ ცილინდრის შეფუთვით დამზადების შემდეგ ის იჭრება რამდენიმე ნაწილად.
ხელის როლი
ხელის როლი არის სუშის შესაფუთი სისტემა, რომელიც განკუთვნილია ერთი ადამიანის მომსახურეობისთვის. ამ სისტემაში გრძელი მილის ან ცილინდრის გაკეთების ნაცვლად, ბრინჯი და თევზი ზღვის წყალმცენარეებში ხვდებიან კონუსის შესაქმნელად. თუ გშიათ და არ გსურთ სუშის გაზიარება, უმჯობესია აირჩიოთ ხელის როლი. იაპონიაში ამ სახეობას ანუ ხელის რულეტს ტამაკის სუშის უწოდებენ. ზღვის წყალმცენარეებს თამაკის დასამზადებლად ნორი ჰქვია.
რა განსხვავებაა Roll-სა და Hand Roll-ს შორის?
• რულეტსა და ხელის როლს შორის განსხვავება არ არის იმდენად, რამდენადაც ინგრედიენტებში, რამდენადაც ფორმაში. რულონი არის ცილინდრული ან მილისებური, ხოლო ხელის რულონი სპეციალურად კეთდება კონუსად.
• რულონს იაპონიაში მაკი ჰქვია, ხელის როლს კი ტამაკი.
• რულონი ზომით უფრო პატარაა, ვიდრე ხელის რულონი.
• ხელის რულეტი უკეთესია, როცა გნებავთ უფრო დიდი რაოდენობით სუში და არ გსურთ მისი სხვებისთვის გაზიარება.
