პური vs ტორტი
პურსა და ნამცხვარს შორის მთავარი განსხვავებაა ის ინგრედიენტები, რომლებსაც ვიყენებთ პურის და ნამცხვრის დასამზადებლად. პური არის საკვები პროდუქტები, რომლებიც მზადდება ფქვილისა და წყლის ცომის მომზადების შედეგად, საფუარი აგენტების დამატებით ან მის გარეშე. ევროპაში, სადაც პური ძირითადი საკვებია, ცომს ძირითადად აცხობენ, მაგრამ არის კულტურები, სადაც ის პირდაპირ შემწვარი ან თუნდაც ორთქლზე მოხარშული ხდება. ალბათ ერთ-ერთი უძველესი ადამიანის მიერ შექმნილი საკვები პროდუქტი, პური არსებობს 30000 წლიდან. ახალი პურის ნაჭრის ყავისფერ, გარე ნაწილს ქერქი ეწოდება, ხოლო უფრო რბილ, შიდა ნაწილს ნატეხს უწოდებენ. ნამცხვარი, თავის მხრივ, არის პურის სახეობა, რომელიც ტკბილია და მოიხმარება როგორც დესერტი, ვიდრე ძირითადი საკვები.პურსა და ნამცხვარს შორის ბევრი განსხვავებაა, რაზეც ამ სტატიაში ვისაუბრებთ.
რა არის პური?
თითქმის ყველა კულტურაში პურს გაცილებით მეტი მნიშვნელობა აქვს, ვიდრე უბრალოდ საკვებ პროდუქტს, როგორც ეს ჩანს ფრაზებიდან, როგორიცაა პური და კარაქი, და პურის მომგები ან ოჯახის პურის მამუშავებელი. როტი, კაპდა, აურ მაკანი ინდოეთში და მშვიდობა, მიწა და პური რუსეთში საკმარისი ფრაზებია მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში პურის მნიშვნელობის გადმოსაცემად. ხორბალი არის ყველაზე გავრცელებული მარცვლეული, რომელიც გამოიყენება პურის დასამზადებლად, მისი ფქვილისგან ცომის მომზადებით წყალთან ერთად და შემდეგ საფუარი აგენტის დამატებით. როდესაც საფუარს დაუმატებენ, დრო არ სჭირდება ამოსვლას და ბოლოს ცხვება რბილი, გემრიელი პურის მოსამზადებლად. მიუხედავად იმისა, რომ თეთრი პური ყველაზე პოპულარულია, ყავისფერი პური, მთლიანი პური, როტი, ჩაპატი, ნაანი, პიტა და ბრტყელი პური არის პურის ზოგიერთი პოპულარული სახეობა, რომელიც დამზადებულია სხვადასხვა კულტურაში მთელს მსოფლიოში.
რა არის ტორტი?
მეორეს მხრივ, ნამცხვრები არის ტკბილი უდაბნოები, რომლებსაც მიირთმევენ ისეთ შემთხვევებში, როგორიცაა ფესტივალები, დაბადების დღეები, შობა, ახალი წელი და ა. ნამცხვრის ჩვეულებრივი ინგრედიენტებია ფქვილი, შაქარი, კვერცხი, კარაქი ან ზეთი. ნამცხვრიდან გამომდინარე, რომელსაც ამზადებთ, შეიძლება იყოს სხვადასხვა ინგრედიენტი. მაგალითად, კარაქის ნამცხვრისთვის, ამ ოთხი ძირითადი ინგრედიენტის გარდა, თქვენ უნდა დაამატოთ გამაფხვიერებელი, მარილი, ახალი რძე ან იოგურტი და ვანილის ესენცია. ზოგიერთი ადამიანი ნამცხვრებსაც კი ამშვენებს. ამისათვის თქვენ უნდა დაელოდოთ ნამცხვრის გამოცხობას. გამოცხობის შემდეგ, ზედაპირი შეიძლება დაიფაროს ყინულით ან ყინვაგამძლეთი ან გამოიყენოთ სპრეი დეკორაციისთვის. განსაკუთრებით, დაბადების დღის ნამცხვრებისთვის, ადამიანები აწერენ დაბადების დღის მქონე პირის სახელს დაბადების დღის მილოცვით ყინულის გამოყენებით.
რა განსხვავებაა პურსა და ნამცხვარს შორის?
საკვების ტიპი:
• პური ძირითადი საკვებია.
• ტორტს ძირითადად დესერტად მოიხმარენ.
ფორმა და ინგრედიენტები:
• პური მზადდება მრავალი ფორმით, მაგრამ ძირითადი ინგრედიენტები რჩება ფქვილი და წყალი საფუარის ან სხვა საფუარის დამატებით.
• ნამცხვარი ფქვილისა და წყლის გარდა შეიცავს შაქარს, კვერცხს, კარაქს, ნაღებს, არომატებს და ა.შ. ნამცხვრები ასევე მზადდება სხვადასხვა ფორმებში.
დეკორაცია:
• თქვენ საერთოდ არ ამშვენებთ პურს.
• თუმცა, თქვენ გაქვთ ტორტის დეკორაციის მრავალი გზა. ნამცხვრების დასამშვენებლად შეგიძლიათ მოაყაროთ აისინგი, ყინვაგამძლე ან ნამცხვრების გამოყენება. ზოგჯერ, როგორც დეკორაციის მიზნით, ზოგიერთი ნამცხვრის მწარმოებელი იყენებს სხვადასხვა ფერის საღებავს ტორტის სხვადასხვა ნაწილს.
ტიპები:
• არსებობს სხვადასხვა სახის პური, როგორიცაა მთლიანი პური, თეთრი პური, ყავისფერი პური, ჭვავის პური და ა.შ.
• არსებობს სხვადასხვა სახის ნამცხვრები, როგორიცაა კარაქის ნამცხვარი, შოკოლადის ნამცხვარი, ღრუბელი, ხილის ნამცხვარი და ა.შ.
მომზადება:
• პურის მომზადებისას, როგორც წესი, ფქვილში ასხამთ წყალს, სანამ არ მივა შერევის სწორ დონემდე, სადაც შეგიძლიათ ფქვილი ჩამოაყალიბოთ თქვენთვის სასურველ ფორმაში. სხვადასხვა სახის პურის დამზადების სხვადასხვა მეთოდი არსებობს. ასე რომ, მას შემდეგ, რაც ფქვილს ჩამოაყალიბებთ, შეგიძლიათ პურის გამოცხობა. ზოგიერთი კულტურა ორთქლზე აცხობს პურს გამოცხობის გარეშე.
• ნამცხვრის მომზადებისას, რეცეპტიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა მეთოდი. საერთოდ, თქვენ უნდა დაამატოთ ყველა ინგრედიენტი, რომელსაც იყენებთ სწორი თანმიმდევრობით და ბოლოს ეს ნარევი ტაფაზე უნდა მოაყაროთ. შემდეგ ეს ტაფა უნდა შედგათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ნამცხვარი.
კვება:
• ჩვეულებრივი ზომის პურის ნაჭერი შეიცავს 69 კალორიას.1
• ვინაიდან ნამცხვრების მრავალი სახეობაა, ავიღოთ შოკოლადის ნამცხვარი შოკოლადის ფრასტით. ერთი ცალი შეიცავს 235 კალორიას. 2
წყაროები:
- პური
- შოკოლადის ტორტი შოკოლადის ფრასტინგით
