ძირითადი განსხვავება - კლემენტინი მანდარინის წინააღმდეგ
მანდარინი და კლემენტინი ორივე მიეკუთვნება ფორთოხლის ოჯახს და მათი გარჩევა უფრო რთულია, რადგან ისინი ერთმანეთს ჰგავს; თუმცა ამ ორ ჯიშს შორის მკაფიო განსხვავებაა მათი მრავალი მსგავსების მიუხედავად. კვების თვალსაზრისით, ყველა ფორთოხალი მსგავსია და მდიდარია C ვიტამინით, ანტიოქსიდანტებით და დიეტური ბოჭკოებით. ორივე კლემენტინი და მანდარინი ფორთოხალი შეიცავს რკინას, მაგნიუმს, კალციუმს, ფოლიუმის მჟავას და E ვიტამინს. მთავარი განსხვავება მანდარინსა და კლემენტინს შორის არის ნაყოფის ზომა და სტერილობა. კლემენტინი ჰიბრიდული ჯიშია.ეს არის უთესლო ფორთოხალი და მანდარინთან შედარებით მცირე ზომის. მანდარინი ასევე მდიდარია A ვიტამინით კლემენტინთან შედარებით. ამ სტატიის მიზანია ხაზი გავუსვა განსხვავებას კლემენტინსა და მანდარინს შორის.
რა არის მანდარინი?
მანდარინი
მანდარინის (Citrus reticulata) ფორთოხალი გარკვეულწილად პატარაა სტანდარტულ ფორთოხლთან შედარებით. ეს არის პატარა ციტრუსის ხე, რომელიც წარმოიშვა ჩინეთში, სადაც ყოველწლიურად 12 მილიონ ტონაზე მეტი მანდარინი იკრიფება. გარდა ამისა, ჩინეთი მანდარინის უდიდესი მწარმოებელი და მომხმარებელია მსოფლიოში. სხვა ფორთოხლებთან შედარებით, მანდარინის კანი ან კანი ადვილად ამოიღება და ადვილად შეიძლება დაიყოს ცალკეულ ნაწილებად.ის უფრო პატარაა, ნაკლებად სფერული ფორმის ვიდრე ჩვეულებრივი ფორთოხალი და აქვს კენჭისებრი კანი. მას ჩვეულებრივ ასუფთავებენ და მიირთმევენ სუფთა სახით; ახალი ხილი ასევე გამოიყენება სალათებში, დესერტებში და ძირითად კერძებში. გარდა ამისა, ახალი წვენი და გაყინული წვენის კონცენტრატი მზადდება მანდარინის გამოყენებით. კომერციულად ხელმისაწვდომი მანდარინის ახალი ხილი შეიცავს თესლს და თესლის რაოდენობა თითოეულ სეგმენტში მნიშვნელოვნად განსხვავდება.
რა არის კლემენტინი?
კლემენტინი არის სხვადასხვა ტიპის ფორთოხალი, რომელიც მწიფდება საშობაო სეზონზე. შეერთებულ შტატებში, კლემენტინი ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია ნოემბრიდან იანვრამდე. კომერციულად მოყვანილი კლემენტინი ყოველთვის უთესლეა. კლემენტინი შესანიშნავი ხილი ან საჭმელია პატარა ბავშვებისთვის, რადგან მას არ აქვს თესლი. მანდარინის მსგავსად, ისინი ადვილად მოსაშორებელია. კლემენტინის ქერქის ფერი ღრმა ნარინჯისფერია და აქვს გლუვი, პრიალა გარეგნობა; ის შეიძლება დაიყოს 7-დან 14-მდე სეგმენტად. ისინი ბუნებრივად წვნიანი და ტკბილია, ნაკლები მჟავიანობით, ვიდრე სხვა ფორთოხალი.
კლემენტინი
რა განსხვავებაა კლემენტინსა და მანდარინს შორის?
კლემენტინსა და მანდარინს შეიძლება ჰქონდეს არსებითად განსხვავებული სენსორული თვისებები და გამოყენება. ეს განსხვავებები შეიძლება შეიცავდეს,
წარმოშობა:
კლემენტინი: იგი შექმნა ფრანგმა მისიონერმა, რომელიც ცნობილია როგორც მარი-კლემენტ როდიე ალჟირში 100 წელზე მეტი ხნის წინ.
მანდარინი: ის წარმოიშვა ჩინეთში.
მზარდი ქვეყნები:
კლემენტინი: კლემენტინი იზრდება ალჟირში, ტუნისში, ესპანეთში, პორტუგალიაში, მაროკოში, საბერძნეთში, იტალიაში, ისრაელში, ლიბანში, ირანსა და თურქეთში.
მანდარინი: ჩინეთი არის მანდარინის უდიდესი მწარმოებელი და ექსპორტიორი მსოფლიოში.
ჰიბრიდიზაცია:
კლემენტინი: კლემენტინი არის ჰიბრიდი ხმელთაშუა ზღვის ციტრუსსა და ტკბილ ფორთოხალს შორის.
მანდარინი: მანდარინი არ არის ჰიბრიდული ჯიში, რადგან მოლეკულური კვლევების თანახმად, მანდარინი არის ციტრუსის სხვა ჰიბრიდული კომერციული ჯიშების წინაპარი. ამრიგად, მანდარინი უფრო მნიშვნელოვანია, როგორც მშობლის სახეობა.
სტერილობა:
კლემენტინი: ეს არის უფერო ფორთოხალი.
მანდარინი: შეიცავს თესლს.
კანის/ქერქის ბუნება:
კლემენტინი: კანი ღრმა ფორთოხლის ფერისაა გლუვი და პრიალა გარეგნობით.
მანდარინი: ქერქს აქვს კენჭისებრი კანი და არ არის ისეთი გლუვი, როგორც კლემენტინი.
გამრავლება:
კლემენტინი: ყლორტები უნდა იყოს დამყნობილი.
მანდარინი: გამრავლებისთვის შეიძლება გამოვიყენოთ თესლი ან სხვა საშუალებები (გადანერგვა, ქსოვილის კულტურა).
გემო:
კლემენტინი: კლემენტინს აქვს მჟავე, ცხარე და ტკბილი გემო.
მანდარინი: მანდარინის ფორთოხალი ნაკლებად ტკბილია ვიდრე კლემენტინი.
ვიტამინ A-ს შემცველობა:
კლემენტინი: კლემენტინებს აქვთ A ვიტამინის უმნიშვნელო/კვალი რაოდენობა.
მანდარინი: მანდარინი შეიცავს ბევრად მეტ ვიტამინს, ვიდრე კლემენტინს.
ჯიშები:
კლემენტინი: ესპანური კლემენტინი და ნადორკოტი ორი ძირითადი ჯიშია. ნადორკოტის ჯიში განთქმულია ნათელი წითელ-ნარინჯისფერი შეფერილობით, თხელი კანით. ის ნაკლებად ტკბილია და უფრო მჟავე და მწარე ვიდრე კლემენულები/ესპანური კლემენტინი.
მანდარინი: ჯიშებში შედის უნშიუსი, საწუმა და მანდარინი.
გამოყენება:
კლემენტინი: ძირითადად გამოიყენება როგორც საჭმელი/ხილი ძირითადი კვების შემდეგ.
მანდარინი: მანდარინი გამოიყენება ახალი წვენის, გაყინული წვენის კონცენტრატისთვის, კონსერვისა და ხილის სალათის მოსამზადებლად.თუმცა, მანდარინის დაკონსერვებულ პროდუქტებში დამატებული შაქარი ზრდის კალორიულ შემცველობას და ამცირებს ხილის კვებით ღირებულებას. ხილის გარდა, ქერქი გამოიყენება როგორც სანელებლები სამზარეულოს, გამოცხობის, სასმელების ან კანფეტების, ასევე ჩინური ტრადიციული მედიცინის სახით.
კულტურული მნიშვნელობა:
კლემენტინი: კლემენტინებს დიდი მოთხოვნა აქვთ საშობაო სეზონზე და ასევე ცნობილია როგორც საშობაო ფორთოხალი. მას ზოგჯერ საშობაო ტრადიციად იყენებენ იაპონიაში, კანადაში, შეერთებულ შტატებსა და რუსეთში.
მანდარინი: მანდარინი ფორთოხალი ითვლება სიმრავლისა და კეთილდღეობის ტრადიციულ სიმბოლოდ ორკვირიანი ზეიმის დროს, ძირითადად ჩინური ახალი წლის სეზონზე. ამიტომ, ამ მანდარინებს, როგორც წესი, დეკორაციის სახით სთავაზობენ და საჩუქრად სთავაზობენ მეგობრებსა და ნათესავებს.
ალტერნატიული სახელები:
კლემენტინი: იგი ასევე ცნობილია როგორც მაროკოული კლემენტინი, უთესლე მანდარინი, საშობაო ფორთოხალი ან მადლიერების ფორთოხალი. ინდოეთში ის ცნობილია როგორც კანტრა.
მანდარინი: ცნობილია როგორც ტანგო ან მანდარინი.
დასკვნის სახით, კლემენტინისა და მანდარინის ფორთოხალი ციტრუსების ოჯახის წევრები არიან და მსგავსია ტრადიციული ფორთოხლისა, მაგრამ თითოეულ მათგანს ოდნავ განსხვავებული სენსორული და ფიზიკური თვისებები აქვს. თუმცა, კლემენტინი ყოველთვის ადვილი არ არის განასხვავოს მანდარინის ფორთოხლის ჯიშებისგან.
