ძირითადი განსხვავება - სერიის წინააღმდეგ უწყვეტი დუღილი
ძირითადი განსხვავება სერიულ და უწყვეტ ფერმენტაციას შორის არის ის, რომ სერიული დუღილის დროს, დუღილი ხდება სერიულად ერთმანეთის მიყოლებით, ხოლო უწყვეტი დუღილის დროს დუღილის პროცესი არასოდეს ჩერდება შუალედში და ის გრძელდება უფრო დიდი ხნის განმავლობაში. საკვები ნივთიერებებისა და მოსავლის პროდუქტების შემცველი ახალი მედიის გამოკვებით რეგულარული ინტერვალებით.
ფერმენტაცია არის ქიმიკატების დაშლის პროცესი ანაერობულ პირობებში მიკროორგანიზმების მიერ, როგორიცაა ბაქტერიები, საფუარი, სოკოები და ა. მიკროორგანიზმების მეტაბოლური პროცესების შედეგად ჟანგბადის ან ელექტრონული სატრანსპორტო ჯაჭვის არარსებობა.მიკროორგანიზმების ამ უნარის გამოყენება სამრეწველო მასშტაბით სასარგებლო პროდუქტების დასამზადებლად ცნობილია, როგორც სამრეწველო დუღილი. სერიის და უწყვეტი დუღილი არის ორი ტიპის სამრეწველო დუღილის პროცესი, რომლებიც გამოიყენებოდა ფულის მოსაპოვებლად სასარგებლო პროდუქტებისთვის.
რა არის სერიული დუღილი?
სამრეწველო დუღილი არის სამრეწველო დუღილის ერთ-ერთი სახეობა, რომლის დროსაც პროდუქტების მოსავალს იღებენ პარტიაში, ხოლო პროცესი ჩერდება თითოეული პარტიის ბოლოს. სერიული დუღილის დასაწყისში, საკვები ნივთიერებები და მიკროორგანიზმები ემატება და აწარმოებს პროცესს. ეს არის დახურული სისტემა და გამოიყენება შედარებით დიდი დუღილი. მიკრობული ზრდა ხდება ლაგ-ფაზის, ლოგ-ფაზის და სტაციონარული ფაზის მეშვეობით. მას შემდეგ, რაც დუღილის პროცესი დასრულდება, პროცესი ჩერდება და პროდუქტების მოსავალი ხდება. მომდევნო პარტიამდე დუღილი იწმინდება და მეორე პარტია ახლებურად იწყება.
სურათი 01: ფერმენტაციის ინდუსტრია
ბრუნვის მაჩვენებელი დაბალია სერიული დუღილის დროს, ვინაიდან საკვები ნივთიერებები ერთხელ ემატება და გარემო პირობები არ არის ბუნებრივთან ახლოს. თუმცა, სერიული დუღილი ფართოდ გამოიყენება ინდუსტრიებში, რადგან ის უფრო შესაფერისია მეორადი მეტაბოლიტების წარმოებისთვის, როგორიცაა ანტიბიოტიკები და ა.შ.
რა არის უწყვეტი დუღილი?
უწყვეტი დუღილი არის სამრეწველო დუღილის პროცესის კიდევ ერთი სახეობა, რომლის დროსაც დუღილი ტარდება უფრო ხანგრძლივად, ხოლო საკვები ნივთიერებების დამატება დასაწყისში და შუალედში პროცესსა და მოსავლის აღებას რეგულარული ინტერვალებით. უწყვეტი დუღილი ხდება პატარა ფერმენტორში და ის შესაფერისია მიკროორგანიზმების პირველადი მეტაბოლიტების წარმოებისთვის. დუღილის შიგნით მიკროორგანიზმების ექსპონენციალური ზრდა შენარჩუნებულია პირობებისა და საკვები ნივთიერებების უზრუნველყოფით და შეცვლით.
რა მსგავსებაა ჯგუფურ და უწყვეტ ფერმენტაციას შორის?
- ორივე სერიული და უწყვეტი დუღილი არის ორი ინდუსტრიული დუღილის პროცესი.
- ორივე დუღილის დროს, ახალი საშუალებები გამოიყენება საკვები ნივთიერებების უზრუნველსაყოფად.
- ორივეში გამოიყენება სამრეწველო ფერმენტატორი.
- პარტიული და უწყვეტი დუღილის დროს გამოიყენება სასარგებლო მიკროორგანიზმები.
- ორივე დუღილი წარმოქმნის სასარგებლო პროდუქტს ან ბიომასას დუღილის პროცესის შედეგად.
- ორივეში მიკროორგანიზმების ზრდის პირობებია უზრუნველყოფილი.
- ორივეში შენარჩუნებულია pH, ტემპერატურა და აერაცია.
- ორივე გამოიყენება ინდუსტრიებში ფართომასშტაბიანი წარმოებისთვის.
რა განსხვავებაა ჯგუფურ და უწყვეტ ფერმენტაციას შორის?
ჯგუფური vs უწყვეტი დუღილი |
|
| სამრეწველო დუღილი არის სამრეწველო დუღილის ერთ-ერთი სახეობა, რომლის დროსაც პროდუქტების მოსავალს იღებენ ჯგუფურად, ხოლო პროცესი ჩერდება თითოეული პარტიის ბოლოს. | უწყვეტი დუღილი არის სამრეწველო დუღილის პროცესის კიდევ ერთი სახეობა, რომლის დროსაც დუღილი ტარდება უფრო ხანგრძლივად, ხოლო პროცესის დასაწყისში და შუალედებში საკვები ნივთიერებების დამატება და მოსავლის აღება რეგულარული ინტერვალებით. |
| ახალი მედია | |
| პარტიული დუღილის დასაწყისში ემატება ახალი საშუალო. | უწყვეტი დუღილის დროს, ახალი მედია ემატება რეგულარული ინტერვალებით. |
| პროდუქტის დალაგება | |
| პარტიული დუღილის დროს, დუღილის დასრულების შემდეგ, პროდუქტი გროვდება. | მუდმივი დუღილის დროს პროდუქტები და ბიომასი გროვდება რეგულარული ინტერვალებით რამდენჯერმე პროცესის მიმდინარეობისას. |
| პროცესის შეწყვეტა | |
| პარტიული დუღილის დროს, როდესაც პარტია მზად არის, პროცესი წყდება. | უწყვეტი დუღილის დროს პროცესი გრძელდება დიდი ხნის განმავლობაში მოსავლის აღებამდე რამდენჯერმე. |
| ფერმენტაციის დაყენება | |
| პარტიული დუღილის დაყენება არ იცვლება გარედან მისი დაწყებისთანავე. | მუდმივი დუღილის დაყენება შეიძლება შეიცვალოს დუღილის პროცესში. |
| ზრდის პირობები ფერმენტერის შიგნით | |
| პარტიული დუღილის დროს მდგომარეობა არ დარჩება მუდმივი. | უწყვეტი დუღილის დროს პირობები მუდმივია. |
| ბრუნვის მაჩვენებელი | |
| პარტიული დუღილის დროს ბრუნვის მაჩვენებელი დაბალია. | უწყვეტი დუღილის დროს ბრუნვის მაჩვენებელი მაღალია. |
| ნუტრიენტების გამოყენება ფერმენტერში | |
| პარტიული დუღილის დროს მიკროორგანიზმები საკვებ ნივთიერებებს უფრო ნელი ტემპით იყენებენ. | უწყვეტი დუღილის დროს, ნუტრიენტები სწრაფად გამოიყენება მიკროორგანიზმების მიერ. |
| მიკრობული ზრდა | |
| პარტიული დუღილის დროს, მიკრობული ზრდა ვლინდება ჩამორჩენის, ლოგის და სტაციონარულ ფაზებში. | უწყვეტი დუღილის დროს მიკრობული ზრდა მუდმივად არსებობს ექსპონენციურ ფაზაში. |
| სისტემის ტიპი | |
| უწყვეტი დუღილი არის ღია სისტემა. | პარტიული დუღილი არის დახურული სისტემა. |
| ფერმენტერის გაწმენდა | |
| ფერმენტატორი იწმინდება ჯგუფის მოსავლის აღების შემდეგ სერიული დუღილის დროს. | ფერმენტატორის გაწმენდა არ არის საჭირო, რადგან მიმდინარეობს უწყვეტი დამატება და მოსავლის აღება. |
| ფერმენტატორის ზომა | |
| უფრო დიდი ზომის ფერმენტატორები გამოიყენება სერიული დუღილისთვის. | უწყვეტი დუღილისთვის გამოიყენება მცირე ზომის ფერმენტები. |
| ეკოლოგიური პირობები ფერმენტატორის შიგნით | |
| პარტიული დუღილის დროს გარემო პირობები ნაკლებად ახლოსაა ბუნებრივ გარემოსთან. | უწყვეტი დუღილის დროს პირობები უფრო ახლოსაა ბუნებრივ გარემოსთან. |
| შესაბამისობა | |
| პარტიული დუღილი შესაფერისია მეორადი მეტაბოლიტების წარმოებისთვის. | უწყვეტი დუღილი შესაფერისია პირველადი მეტაბოლიტების წარმოებისთვის. |
| დაბინძურების შანსი | |
| დაბინძურების შანსი ნაკლებია სერიული დუღილის დროს. | დაბინძურების შანსი მაღალია უწყვეტი დუღილის დროს. |
| საწყისი ღირებულება | |
| საწყისი ღირებულება ნაკლები იქნება სერიული დუღილის დაყენებისთვის. | საწყისი ღირებულება მაღალი იქნება უწყვეტი დუღილის დაყენებისთვის. |
რეზიუმე – სერიის წინააღმდეგ უწყვეტი დუღილი
პარტიული და უწყვეტი დუღილი არის ორი ინდუსტრიულად მიღებული დუღილის პროცესი მიკროორგანიზმებისგან სასარგებლო პროდუქტების წარმოებისთვის. სერიული დუღილი ხდება ჯგუფურად. უწყვეტი დუღილი ხდება განუწყვეტლივ, საკვები ნივთიერებების კვებისა და პროდუქტების რეგულარული ინტერვალებით მოსავლის აღებისას. ეს არის განსხვავება სერიულ და უწყვეტ ფერმენტაციას შორის.
