ბურბონი არის ვისკის სახეობა, მაგრამ ყველა ვისკი არ არის ბურბონი. ბურბონსა და ვისკის შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ბურბონი იწარმოება მხოლოდ შეერთებულ შტატებში, ძირითადად სიმინდის გამოყენებით, ხოლო ვისკი იწარმოება მთელ მსოფლიოში სხვადასხვა სახის მარცვლეულის გამოყენებით.
რადგან Bourbon არის ვისკის სახეობა, მათი წარმოების პროცესი ძალიან ჰგავს. საინტერესოა აღინიშნოს, რომ ადრეულ დღეებში ბურბონი ითვლებოდა იაფად, მწარედ და ძალიან ცუდად. თუმცა, რეცეპტის შეცვლისა და წლების შრომისმოყვარეობის გამო, ბურბონი ახლა გახდა ძვირადღირებული სასმელი, რომელიც წარმოებულია შეერთებული შტატების მთავრობის მეთვალყურეობის ქვეშ.
რა არის ვისკი?
ვისკი არის გამოხდილი ალკოჰოლური სასმელის ფორმა, რომელიც დამზადებულია ფერმენტირებული მარცვლეულის ბადაგისაგან. ვისკის სხვადასხვა ჯიშისთვის გამოიყენება სხვადასხვა სახის მარცვლები. ამ მარცვლების ზოგიერთი გავრცელებული სახეობა მოიცავს ქერს, ალაოს ქერს, ჭვავს, ალაოს ჭვავს, ხორბალს და სიმინდის. ვისკის ამზადებენ და შემდეგ ტოვებენ ხისგან დამზადებულ კასრებში დასაძველებლად. კასრებისთვის გამოყენებული ხე, როგორც წესი, თეთრი მუხაა. თუმცა, შეერთებულ შტატებში სიმინდის ვისკი არ არის დაძველებული.
სურათი 01: სხვადასხვა ირლანდიური ვისკი
ვისკი ხელმისაწვდომია მთელ მსოფლიოში სხვადასხვა კლასებში და ტიპებში.მარცვლეულის დუღილი, ამ ფერმენტირებული მარცვლების დისტილაცია და ნარევის დაძველება ხის კონტეინერში არის ვისკის წარმოების ძირითადი სამი ეტაპი. ინდოეთში დამზადებული ვისკი განსხვავდება სხვა სახის ვისკისაგან, რადგან ინდურ ვისკის არ სჭირდება მარცვლეულის დუღილი; ამ ვისკის ყველაზე გავრცელებული საფუძველი ფერმენტირებული მელასაა. ვისკის ნებისმიერი ტიპის ჭურჭელში დაძველების მოთხოვნა ასევე არ არის აუცილებელი და ზოგან არ არის დაცული.
რა არის ბურბონი?
ბურბონი არის ამერიკის შეერთებული შტატების სპეციფიკური და გამორჩეული პროდუქტი, რომელიც შეიცავს მინიმუმ 51 პროცენტს სიმინდის შემადგენლობაში. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ბურბონი არის კასრში დაძველებული გამოხდილი სპირტი, რომელიც ჩვეულებრივ მზადდება სიმინდისგან. მას ახდენენ 80% ალკოჰოლის მოცულობის საფუძველზე გამოხდის მიზნით. ვისკი უნდა აკმაყოფილებდეს შემდეგ მოთხოვნებს, რომ დაარქვეს ბურბონი.
- დამზადებულია მარცვლეულის ნარევიდან, რომელიც შეიცავს მინიმუმ 51% სიმინდის
- გამოხდილი არაუმეტეს 160 (აშშ) გამძლეობით (80% ალკოჰოლი მოცულობით)
- დაძველება ახალ, ნახშირბადის მუხის კასრებში
- შესაძლებელია ლულაში შეყვანა 125-ზე მაღალი გამძლეობით (62,5% ალკოჰოლი მოცულობით)
სურათი 02: ბურბონი
უფრო მეტიც, მხოლოდ შეერთებულ შტატებში წარმოებული ვისკი შეიძლება დასახელდეს ბურბონად. ეს სპირტი მომდინარეობს თავის სახელს ისტორიული ასოციაციისგან, რომელიც ცნობილია როგორც ძველი ბურბონი, კენტუკის ბურბონის ოლქის მახლობლად. ბურბონი იწარმოება მე-18 საუკუნიდან.
რა განსხვავებაა ბურბონსა და ვისკის შორის?
ბურბონი vs ვისკი |
|
| ბურბონი არის ვისკის განსაკუთრებული სახეობა, რომელიც იწარმოება მხოლოდ შეერთებულ შტატებში | ვისკი არის ალკოჰოლური სასმელი, გამოხდილი მარცვლეულის ფერმენტირებული ბადაგისაგან |
| მდებარეობა | |
| წარმოებულია მხოლოდ აშშ-ში | წარმოებულია მთელ მსოფლიოში |
| მარცვლეული გამოყენებული | |
| უნდა გამოვიყენოთ მინიმუმ 51% სიმინდი | ქერი, ჭვავი, ხორბალი და სიმინდი, ალაო ქერი და ალაოს ჭვავი |
| დაბერება | |
| დაძველება ახალ, ნახშირბადის მუხის კასრებში | ზოგიერთი არ განიცდის დაბერების პროცესს |
რეზიუმე - ბურბონი vs ვისკი
ბურბონი და ვისკი ორი პოპულარული ალკოჰოლური სასმელია მთელ მსოფლიოში. ბურბონი არის ვისკის სახეობა, თუმცა ყველა ვისკი არ არის ბურბონი. ბურბონსა და ვისკის შორის მთავარი განსხვავება მდგომარეობს მათი წარმოშობის ქვეყანაში და გამოყენებული მარცვლეულის ბადაში.
სურათები თავაზიანობა:
1. ვისკი Cafeirlandais-ის (CC BY 2.5)
2. Bourbon by Analogue Kid (CC BY 2.5)
