ძირითადი განსხვავება - გირო vs Shawarma
გირო და შაურმა (ან შაურმა) ორივე ეხება მარინირებულ ხორცს, რომელიც ნელ-ნელა იწვება ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე, რაც საშუალებას აძლევს ხორცს მოხარშოს საკუთარ წვენებში. ორივე ეს საკვები მიღებულია თურქული ქაბაბი დონერისგან და ჩვეულებრივ ემსახურება ბრტყელ პურზე ან პირდაპირ თეფშზე. გიროსა და შაურმას შორის მთავარი განსხვავებაა მათი წარმოშობა; გირო ბერძნული კერძია, ხოლო შაურმა არაბული კერძია. სხვა განსხვავებები, როგორიცაა ტოპინგები, სანელებლები და გარნიტები, ასევე განსხვავდება ამ ძირითადი განსხვავების მიხედვით.
რა არის გირო
გირო არის ბერძნული კერძი, თურქული ქაბაბის დონერის გავლენით.ეს კერძი ჩვეულებრივ მზადდება ცხვრის, ძროხის ან ორივეს ნარევისგან. ხორცის ნაჭრებს აზავებენ როზმარინის, ორეგანოს, თიმის და მარჟორამის ნაზავით. შემდეგ ეს ნაჭრები მოთავსებულია ვერტიკალურ როტსერიაზე, რომელსაც აქვს შებრუნებული კონუსის ფორმა და ნელა ტრიალებს სითბოს წყაროს წინ, რაც საშუალებას აძლევს ხორცს მოხარშოს საკუთარ ცხიმში.
გიროს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ზეთიან, მსუბუქად შემწვარი პიტასთან ერთად, მობრაწული სხვადასხვა სალათებთან და ბოსტნეულთან ერთად, როგორიცაა სალათის ფოთოლი და კიტრი. ამ გარნირებში შედის პომიდორი, ხახვი და ცაციკის სოუსი, მდოგვი და ნივრის იოგურტი.
რა არის შაურმა
შაურმა ან შაურმა ლევანტური არაბული ხორცის მომზადებაა, რომელიც გიროს მსგავსია.ეს კერძი ჩვეულებრივ იყენებს ხორცს, როგორიცაა ცხვრის, ქათმის და ინდაურის. მოხარშვა გულისხმობს ხორცის ნაჭრების მოთავსებას ვერტიკალურ შამფურზე და გრილზე აცხობენ დღეში. ნამსხვრევები, რომლებსაც აჭრიან ხორცის ბლოკი, მიირთმევენ, ხოლო დარჩენილი ხორცი ინახება შამფურზე. ხორცის სუნელი ეფუძნება კარდამონს, კურკუმას, დარიჩინს და მიხაკს; შეიძლება არსებობდეს სხვადასხვა ვარიაციები ამ ძირითად მიქსზე.
შაურმა რულეტიანი სენდვიჩის სახით
ხორცი შეგიძლიათ მიირთვათ თეფშზე სხვა აკომპანიმენტებთან ერთად ან მიირთვათ როგორც შეფუთვა ან სენდვიჩი. მას ჩვეულებრივ მიირთმევენ ფატუშთან, ტაბულესთან, ტაბუნის პურთან, პომიდორთან და კიტრთან ერთად. შაურმას ტოპინგებში შედის ტაჰინი, ამბა, ჰუმუსი და მწნილი ტურპი.
რა განსხვავებაა გიროსა და შაურმას შორის?
წარმოშობა:
გირო ბერძნული კერძია.
შაურმა არაბული კერძია.
ხორცი:
გირო ჩვეულებრივ მზადდება ცხვრის, საქონლის ან ღორის ხორცით.
შაურმა ჩვეულებრივ მზადდება ცხვრის, ქათმის და ინდაურის გამოყენებით.
სანელებლები:
გიროს აზავებენ როზმარინის, ორეგანოს, ხამანწკისა და მაიორანის ნაზავით.
შაურმას აზავებენ კარდამონით, კურკუმათ, დარიჩინით და მიხაკით.
გარნიტები:
გიროს მიირთმევენ პომიდორთან, ხახვთან და ცაციკის სოუსით, მდოგვით, ნივრის იოგურტით და ა.შ.
შაურმას მიირთმევენ ფატუშთან, ტაბულესთან, ტაჰინთან, ამბასთან და ა.შ.
გამოსახულება თავაზიანობა: "გირო სენდვიჩი" - თავდაპირველად ატვირთული იყო Flickr-ზე ჯეფრივის მიერ, როგორც "მმ… გიროსი". გადაცემულია Fæ (CC BY 2.0) Commons Wikimedia „4029889“(CC0) მეშვეობით Pixabay მეშვეობით
