საქაროზასა და გლუკოზას შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ საქაროზა არის დისაქარიდი, ხოლო გლუკოზა არის მონოსაქარიდი.
გლუკოზა და საქაროზა კლასიფიცირდება როგორც ნახშირწყლები. ნახშირწყლები ორგანული მოლეკულების ყველაზე გავრცელებული სახეობაა დედამიწაზე. ისინი ცოცხალი ორგანიზმების ქიმიური ენერგიის წყაროა. ისინი ასევე ემსახურებიან როგორც ქსოვილების მნიშვნელოვან შემადგენელ კომპონენტებს. ნახშირწყლები შეიძლება დაიყოს სამ კატეგორიად, როგორც მონოსაქარიდები, დისაქარიდები და პოლისაქარიდები.
რა არის საქაროზა?
საქაროზა არის დისაქარიდი. იგი მზადდება გლუკოზისა და ფრუქტოზის მოლეკულის კომბინაციით გლიკოზიდური ბმის მეშვეობით.ამ რეაქციის დროს წყლის მოლეკულა გამოიყოფა ორი მოლეკულიდან. საჭიროების შემთხვევაში საქაროზა შეიძლება კვლავ ჰიდროლიზდეს საწყის მოლეკულებში. ეს არის დისაქარიდი, რომელსაც ხშირად ვხვდებით მცენარეებში.
უფრო მეტიც, გლუკოზა, რომელიც წარმოიქმნება ფოთლებში ფოტოსინთეზის შედეგად, უნდა გადანაწილდეს მცენარის სხვა მზარდ და შესანახ ნაწილებში. ტრანსპორტირება ხდება საქაროზის სახით. ამიტომ, მცენარეებში გლუკოზა გარდაიქმნება საქაროზაში მათი განაწილების მიზნით. ჩვენ ყველანი კარგად ვიცნობთ საქაროზას, რადგან ვიყენებთ მას ყოველდღიურ ცხოვრებაში, როგორც სუფრის შაქარი. საქაროზა არის თეთრი კრისტალური მყარი. მას აქვს მოტკბო გემო და ადვილად ხსნადი წყალში.
რა არის გლუკოზა?
გლუკოზა არის მონოსაქარიდი, რომელიც შეიცავს ექვს ნახშირბადის ატომს და ალდეჰიდის ჯგუფს. აქედან გამომდინარე, ეს არის ჰექსოზა და ალდოზა. მას აქვს ოთხი ჰიდროქსილის ჯგუფი და აქვს შემდეგი სტრუქტურა.
მიუხედავად იმისა, რომ იგი ნაჩვენებია ხაზოვანი სტრუქტურის სახით, გლუკოზა შეიძლება იყოს ციკლური სტრუქტურის სახითაც. სინამდვილეში, ხსნარში, მოლეკულების უმრავლესობა ციკლურ სტრუქტურაშია. როდესაც ციკლური სტრუქტურა იქმნება, ნახშირბადის 5-ზე -OH გარდაიქმნება ეთერულ კავშირად, რათა დახუროს რგოლი ნახშირბადით 1-ით. ეს ქმნის ექვსწევრიან რგოლის სტრუქტურას. რგოლს ასევე უწოდებენ ჰემიაცეტალურ რგოლს ნახშირბადის არსებობის გამო, რომელსაც აქვს როგორც ეთერი ჟანგბადი, ასევე ალკოჰოლური ჯგუფი. თავისუფალი ალდეჰიდის ჯგუფის გამო, გლუკოზა შეიძლება შემცირდეს. ამრიგად, მას უწოდებენ შემამცირებელ შაქარს. გარდა ამისა, გლუკოზა ასევე ცნობილია როგორც დექსტროზა, რადგან ის ბრუნავს სიბრტყის პოლარიზებულ შუქს მარჯვნივ.
როდესაც მზის შუქია, მცენარეებში გლუკოზა სინთეზირდება წყლისა და ნახშირორჟანგის გამოყენებით. ეს გლუკოზა ინახება და გამოიყენება როგორც ენერგიის წყარო.ცხოველები და ადამიანები იღებენ გლუკოზას მცენარეული წყაროებიდან. ადამიანის სისხლში გლუკოზის დონე რეგულირდება ჰომეოსტაზის მექანიზმით. მექანიზმში ჩართულია ინსულინი და გლუკაგონის ჰორმონები. როდესაც სისხლში გლუკოზის მაღალი დონეა, ამას დიაბეტური მდგომარეობა ეწოდება. სისხლში შაქრის დონის გაზომვა ზომავს სისხლში გლუკოზის დონეს. სისხლში გლუკოზის დონის გასაზომად სხვადასხვა საშუალება არსებობს.
რა განსხვავებაა საქაროზასა და გლუკოზას შორის?
საქაროზასა და გლუკოზას შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ საქაროზა არის დისაქარიდი, ხოლო გლუკოზა არის მონოსაქარიდი. საქაროზა მზადდება გლუკოზისა და ფრუქტოზის მოლეკულის კომბინაციით გლიკოზიდური ბმის მეშვეობით. უფრო მეტიც, საქაროზის მოლეკულური წონა უფრო მაღალია, ვიდრე გლუკოზა. ასევე, საქაროზის ქიმიური ფორმულა არის C12H22O11 ხოლო გლუკოზის ქიმიური ფორმულა არის C6H12O6 უფრო მეტიც, საქაროზა არის არააღმდგენი შაქარი, ხოლო გლუკოზა არის შემამცირებელი შაქარი.
ქვემოთ ინფო-გრაფიკული ცხრილები გვერდიგვერდ ასახავს განსხვავებებს საქაროზასა და გლუკოზას შორის.
შეჯამება - საქაროზა გლუკოზის წინააღმდეგ
გლუკოზა არის მონოსაქარიდი, რომელიც შეიცავს ექვს ნახშირბადის ატომს და ალდეჰიდის ჯგუფს. საქაროზა მზადდება გლუკოზისა და ფრუქტოზის მოლეკულის კომბინაციით გლიკოზიდური ბმის მეშვეობით. საქაროზა არის დისაქარიდი, ხოლო გლუკოზა არის მონოსაქარიდი. უფრო მეტიც, საქაროზა არის არაშემამცირებელი შაქარი, ხოლო გლუკოზა არის შემამცირებელი შაქარი. ამრიგად, ეს არის საქაროზასა და გლუკოზას შორის სხვაობის შეჯამება.
სურათი თავაზიანობა:
1. „გლუკოზა, ფრუქტოზა, საქაროზა, სტრუქტურული ფორმულები“(CC0) Pixy.org-ის მეშვეობით
1. „სურათი 03 02 02“მიერ CNX OpenStax – (CC BY 4.0) Commons Wikimedia–ს მეშვეობით – Cropped
