ძირითადი განსხვავება უცხიმო რძესა და მთლიან რძეს შორის არის ის, რომ უცხიმო რძე არის რძე ცხიმის გარეშე, ხოლო მთლიანი რძე არის რძე ცხიმიანი.
ორივე სახის რძე შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს თითქმის ერთნაირი რაოდენობით, გარდა ცხიმის შემცველობისა. უცხიმო რძე ასევე იდენტიფიცირებულია როგორც უცხიმო რძე, თუმცა მას აქვს ცხიმის დაახლოებით 0,01%. მთლიანი რძე, რომელსაც ასევე უწოდებენ ნაღების რძეს, უფრო გემრიელი და მაღალკალორიულია. მთლიანი რძის დალევა აადვილებს ცხიმში ხსნადი ვიტამინების ათვისებას, როგორიცაა ვიტამინი A, D, E და K რძეში.
რა არის უცხიმო რძე?
უცხიმო რძე არის რძე ცხიმის გარეშე. მას აქვს მხოლოდ დაახლოებით 0.01% ცხიმი. დაბალი ცხიმის შემცველობის გამო, უცხიმო რძეს აქვს ნაკლები კალორია და ნაკლები ქოლესტერინი. ამიტომ, ეს კარგია წონის დაკლებისთვის, სუსტი გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობის მქონე ადამიანებისთვის და მათთვის, ვისაც აქვს მაღალი წნევა და მაღალი ქოლესტერინი. იდეალურია ხანდაზმული ადამიანებისთვის, რადგან ხელს უშლის ქოლესტერინის დაგროვებას. ის შეიძლება მიეცეს ორ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებსაც კი. მაგრამ არ არის რეკომენდებული ორსულებისთვის ან მათთვის, ვინც აპირებს დაორსულებას, რადგან უცხიმო რძემ შეიძლება ხელი შეუშალოს ოვულაციას.
რძე
უცხიმო რძე წარმოიქმნება მთლიანი რძიდან ცხიმის შემცველობის ამოღებით და შემდეგ ვიტამინით A და D ვიტამინით გამაგრებით. მას ასევე აქვს დამატებითი ცილები. ადრეულ დღეებში ეს ხდებოდა რძის დადნობის საშუალებას და შემდეგ ცხიმის ზემოდან „გამოწურვით“. უცხიმო რძის დალევა ადამიანებს უბიძგებს სხეულისთვის ყველა სხვა საჭირო საკვებ ნივთიერებას რძის ცხიმის გარეშე.ამოღებული ცხიმი გამოიყენება სხვადასხვა რძის პროდუქტების დასამზადებლად, როგორიცაა კარაქი და ყველი. უცხიმო რძეში ცხიმის არარსებობის გამო ის შეიძლება უგემოვნო იყოს.
8 უნცია უცხიმო რძეს აქვს,
- პროტეინი: 8,7 გ
- ნახშირწყლები: 12,3 გ
- კალციუმი: 349 მგ
- კალიუმი: 419 მგ
- ქოლესტერინი: 5 მგ
- ნატრიუმი: 130 მგ
რა არის მთლიანი რძე?
სრული რძე არის ძროხის რძე, საიდანაც ცხიმი არ არის ამოღებული. ეს ასევე ცნობილია როგორც სრული კრემი რძე. მთლიან რძეში ცხიმის შემცველობის გამო ის უფრო სქელი, ნაღები და გემრიელია ვიდრე სხვა სახის რძე. ამაში ორი სახის ცხიმია: მონოუჯერი და პოლიუჯერი. მისი ცხიმოვანი მჟავების მესამედზე მეტი არის ომეგა -3. ამიტომ ის სავსეა ჯანსაღი ცხიმებით. მთელი რძე რეკომენდებულია ბავშვებისთვის, მოზარდებისთვის და ასევე ბოდიბილდერებისთვის. მთლიანი რძის მოხმარება უფრო სარისკოა მაღალი არტერიული წნევის, მაღალი ქოლესტერინის და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, მაგრამ ამას აქვს მოზრდილებში დიაბეტის განვითარების ნაკლები რისკი.მთლიანი რძის დალევა ეხმარება ადამიანებს რძეში არსებული ცხიმში ხსნადი ვიტამინების ათვისებაში, რომელიც მოიცავს ვიტამინებს A, D, E და K.
8 უნცია მთლიანი რძე შეიცავს:
- პროტეინი: 7,9 გ
- ნახშირწყლები: 11 გ
- კალციუმი: 276.1 მგ
- კალიუმი: 349 მგ
- ქოლესტერინი: 24 მგ
- ნატრიუმი: 98 მგ
რა განსხვავებაა უცხიმო რძესა და მთლიან რძეს შორის?
ძირითადი განსხვავება უცხიმო რძესა და მთლიან რძეს შორის არის ის, რომ უცხიმო რძე არის რძე უცხიმო, ხოლო მთლიანი რძე არის რძე ცხიმის შემცველობით. ამიტომ მთლიანი რძე უფრო ნაღები და გემრიელია ვიდრე უცხიმო რძე. გარდა ამისა, უცხიმო რძე კარგია წონის დაკლებისთვის, მოხუცებისთვის, მაღალი არტერიული წნევის, მაღალი ქოლესტერინის და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, ხოლო მთლიანი რძე კარგია მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის, მცირე წონის მქონე ადამიანებისთვის, სუსტი ან ოპერაციებიდან გამოჯანმრთელებული პაციენტებისთვის.
შემდეგი ინფოგრაფიკა ჩამოთვლილია განსხვავებები უცხიმო რძესა და მთლიან რძეს შორის ცხრილის სახით გვერდიგვერდ შედარებისთვის.
რეზიუმე – უცხიმო რძე vs მთელი რძე
უცხიმო რძე არის რძე ცხიმის გარეშე. მასში მხოლოდ 0,01% ცხიმია. ამის გამო შეიძლება უგემოვნო იყოს. ამოღებული ცხიმი გამოიყენება სხვადასხვა რძის პროდუქტების დასამზადებლად, როგორიცაა ყველი და კარაქი. უცხიმო რძე კარგია მათთვის, ვინც წონის დაკლებას გეგმავს, ხანდაზმული ადამიანებისთვის, მაღალი წნევის, მაღალი ქოლესტერინის და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. დაბალკალორიული შემცველობაა. უცხიმო რძე არ არის რეკომენდებული ორსული ქალებისა და ორ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის. მთელი რძე არის რძე მისი ცხიმის შემცველობით. ის უფრო ნაღები და გემრიელია მასში არსებული ცხიმის გამო. ის მაღალია კალორიული შემცველობით და კარგია მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის, მცირე წონის მქონე ადამიანებისთვის, სუსტი ან ოპერაციებიდან გამოჯანმრთელებული პაციენტებისთვის. ის ასევე ამცირებს მოზრდილებში დიაბეტის განვითარების რისკს. ამრიგად, ეს არის განსხვავების შეჯამება უცხიმო რძესა და მთლიან რძეს შორის.
