ძირითადი განსხვავება - ამილოპექტინი გლიკოგენის წინააღმდეგ
პოლისაქარიდები არის დიდი პოლიმერები, რომლებიც დამზადებულია ათიდან ათასობით მონომერამდე, რომლებიც დაკავშირებულია გლიკოზიდური ბმებით. ამილოპექტინი და გლიკოგენი არის ორი ასეთი პოლისაქარიდი, რომლებიც გვხვდება მცენარეებსა და ცხოველებში, შესაბამისად. ორივე ეს პოლისაქარიდი ენერგიის კარგი წყაროა. ჩვენს სხეულს სჭირდება უწყვეტი ენერგიის მიწოდება სხეულის ფუნქციების შესასრულებლად. ამ ორი პოლისაქარიდისგან მიღებული ენერგიის უმეტესი ნაწილი გამოიყენება ადამიანების მიერ მათი ყოველდღიური ენერგიის მოთხოვნილებებისთვის. ამილოპექტინი და გლიკოგენი მსგავსია მათი სტრუქტურით, რადგან ორივე დამზადებულია α D გლუკოზის მონომერებისგან. ამილოპექტინსა და გლიკოგენს შორის მთავარი განსხვავებაა, ამილოპექტინი არის სახამებლის უხსნადი ფორმა, ხოლო გლიკოგენი არის სახამებლის ხსნადი ფორმა.
რა არის ამილოპექტინი?
ამილოპექტინი არის პოლისაქარიდი, რომელიც ძირითადად მცენარეებში გვხვდება. ეს არის განშტოებული ჯაჭვის პოლისაქარიდი, რომელშიც გლუკოზის მონომერები გაერთიანებულია ძირითადად α 1-4 გლიკოზიდური კავშირებით და ზოგჯერ α 1-6 გლიკოზიდური კავშირებით. ალფა 1-6 კავშირი პასუხისმგებელია ამილოპექტინის განშტოებაზე. ამილოპექტინის ერთი მოლეკულა შეიძლება შეიცავდეს ათასობით გლუკოზის მონომერს. ამილოპექტინის ჯაჭვის სიგრძე შეიძლება მერყეობდეს 2000 – 200 000 გლუკოზის მონომერებს შორის. აქედან გამომდინარე, მას აქვს უფრო დიდი მოლეკულური წონა.
ამილოპექტინი წყალში უხსნადია. ამილოპექტინს მცენარეები აწარმოებენ და ის მცენარეული სახამებლის 80%-ს შეადგენს. ის ინახება მათ ნაყოფში, თესლში, ფოთლებში, ღეროებში, ფესვებში და ა.შ. ზოგადად, ამილოპექტინი შეიძლება ცნობილია როგორც მცენარეული სახამებელი.
ამილოპექტინი არის ენერგიის კარგი წყარო ადამიანებისა და ცხოველებისთვის. ჩვენს ტვინს სჭირდება გლუკოზის კარგი მარაგი თავისი ფუნქციებისთვის. გლიკოგენი ამილოპექტინთან ერთად უზრუნველყოფს გლუკოზას სისხლს და ტვინს.
სურათი 01: ამილოპექტინის სტრუქტურა
რა არის გლიკოგენი?
გლიკოგენი არის ძალიან განშტოებული პოლისაქარიდი, რომელიც გვხვდება ცხოველებში. ძუძუმწოვრების ყველა უჯრედში გლუკოზა ინახება გლიკოგენის სახით. თუმცა, გლიკოგენი ყველაზე უხვად არის ღვიძლის უჯრედებში და მეორეც კუნთოვან უჯრედებში. გლიკოგენი ასევე ცნობილია როგორც ცხოველური სახამებელი და განიხილება, როგორც ცხოველების ენერგიის პირველადი წყარო. გლიკოგენი არის დიდი პოლიმერი, რომელიც შედგება გლუკოზის მონომერებისგან. გლიკოგენის უაღრესად განშტოებადი სტრუქტურა მხარს უჭერს ორ კავშირს, როგორიცაა α 1-4 გლიკოზიდური ბმები და α 1-6 გლიკოზიდური ბმები გლუკოზის მონომერებს შორის. ამილოპექტინთან შედარებით, გლიკოგენის სტრუქტურა ძალიან განშტოებულია გლუკოზის ჯაჭვებს შორის შედარებით უხვი α 1-6 გლიკოზიდური კავშირების გამო.
ცხოველური საკვები გლიკოგენის კარგი წყაროა.როცა გლიკოგენს მიირთმევთ, ის გლუკოზად გარდაიქმნება და ენერგიის კარგ წყაროდ იქცევა. ღვიძლი მნიშვნელოვანია სისხლში გლუკოზის შესანარჩუნებლად გლიკოგენის შესანახად და დაშლით. როდესაც სისხლში გლუკოზის დონე ძალიან დაბალია, გლიკოგენი კატაბოლიზდება გლუკოზაში და გამოიყოფა სისხლში. გლიკოგენის დაშლა ცნობილია როგორც გლიკოგენოლიზი. როდესაც ჭარბი გლუკოზა არსებობს, გლუკოზა გარდაიქმნება გლიკოგენად და ინახება ღვიძლში და კუნთოვან უჯრედებში. ეს პროცესი ცნობილია როგორც გლიკოგენეზი. ამ ორი პროცესის სიგნალი ხდება ორი ჰორმონით, სახელად ინსულინი და გლუკაგონი. კატაბოლური პროცესი, რომელიც გლიკოგენს გლუკოზად ყოფს, ცნობილია როგორც გლიკოგენოლიზი.
სურათი 02: გლიკოგენის სტრუქტურა
რა განსხვავებაა ამილოპექტინსა და გლიკოგენს შორის?
ამილოპექტინი გლიკოგენის წინააღმდეგ |
|
| ამილოპექტინი არის პოლისაქარიდი, რომელიც შედგება გლუკოზის მონომერებისგან. | გლიკოგენი არის პოლისაქარიდი, რომელიც წარმოქმნის გლუკოზას ჰიდროლიზის დროს. |
| სახამებლის ფორმა | |
| ამილოპექტინი არის სახამებლის უხსნადი ფორმა. | გლიკოგენი არის სახამებლის ხსნადი ფორმა. |
| ნაპოვნი | |
| ამილოპექტინი ძირითადად გვხვდება მცენარეებში; ამიტომ მოიხსენიება როგორც მცენარეული სახამებელი. | გლიკოგენი გვხვდება ცხოველებში. |
| განშტოება | |
| ამილოპექტინი ნაკლებად განშტოებულია გლიკოგენთან შედარებით. | გლიკოგენი არის ძალიან განშტოებული მოლეკულა. |
|
ფილიალის ზომა | |
| ტოტები უფრო დიდია ამილოპექტინში გლიკოგენთან შედარებით. | ტოტები უფრო მოკლეა ამილოპექტინთან შედარებით. |
შეჯამება - ამილოპექტინი გლიკოგენის წინააღმდეგ
ამილოპექტინი და გლიკოგენი არის სახამებლის ორი ფორმა, რომლებიც გვხვდება მცენარეებსა და ცხოველებში, შესაბამისად. ორივე არის პოლისაქარიდი, რომელიც შედგება გლუკოზის მონომერებისგან. ამილოპექტინი და გლიკოგენი განშტოებული ჯაჭვებია. გლიკოგენი ძალიან განშტოებულია ამილოპექტინთან შედარებით. ამილოპექტინი წყალში უხსნადია, ხოლო გლიკოგენი წყალში ხსნადია. ეს არის მთავარი განსხვავება ამილოპექტინსა და გლიკოგენს შორის. ორივე ეს პოლისაქარიდი ენერგიის კარგი წყაროა ადამიანებისა და ცხოველებისთვის. ისინი ძალიან ჰგვანან სტრუქტურას. გლიკოგენი ასევე წარმოიქმნება ღვიძლის უჯრედებში და უპირატესად უხვად არის ღვიძლის უჯრედებში და ჩონჩხის კუნთების უჯრედებში ცხოველებში.
