ასტაქსანტინსა და ზეაქსანტინს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ასტაქსანტინი არის წითელი პიგმენტი, რომელიც გვხვდება ზღვის ცხოველებსა და მიკროორგანიზმებში, ხოლო ზეაქსანტინი არის ყვითელი პიგმენტი, რომელიც გვხვდება ბოსტნეულსა და ხილში.
ასტაქსანტინი და ზეაქსანტინი ორი მნიშვნელოვანი პიგმენტია, რომლებიც ბუნებრივად გვხვდება გარემოში. მათ აქვთ განსხვავებული ქიმიური და ფიზიკური თვისებები.
რა არის ასტაქსანტინი?
ასტაქსანტინი არის კეტო-კაროტინოიდის სახეობა, სხვადასხვა დანიშნულებით. იგი გამოიყენება როგორც საკვები დანამატი და საკვები საღებავი. ეს ნაერთი მიეკუთვნება ქიმიურ ნაერთების დიდ კლასს, რომელსაც ტერპენები ეწოდება.ჩვენ შეგვიძლია ამ ნაერთის კლასიფიკაცია ქსანტოფილის ქვეშ. მაგრამ ამჟამად, იგი ითვლება კაროტინოიდულ ნაერთად, რომელიც შედგება ჟანგბადის შემცველი კომპონენტებისგან, როგორიცაა ჰიდროქსილის ან კეტონის ჯგუფები.
ასტაქსანტინის ქიმიური ფორმულა არის C40H52O4 მოლური მასა ეს ნაერთია 596,84 გ/მოლი. როგორც ჩანს, როგორც მყარი წითელი ფხვნილი, რომლის სიმკვრივეა 1,07 გ/სმ3 მისი დნობის წერტილია 216 გრადუსი ცელსიუსი, ხოლო დუღილის წერტილი არის დაახლოებით 774 გრადუსი ცელსიუსი.
ბუნებრივია, ასტაქსანტინი გვხვდება როგორც სისხლის წითელი ფერის პიგმენტი, რომელიც ბუნებრივად წარმოიქმნება მტკნარი წყლის მიკროწყალმცენარეებში Haematococcus pluvialis და ზოგიერთ საფუარში. როდესაც წყალმცენარეები განიცდიან შოკს საკვები ნივთიერებების ნაკლებობის გამო, გაზრდილი მარილიანობის ან მზის გადაჭარბებული შუქის გამო, ეს სახეობა ქმნის ასტაქსანტინს.ამრიგად, ცხოველები, რომლებიც ჭამენ ამ წყალმცენარეს, საბოლოოდ ასახავს წითელ-ნარინჯისფერ ასტაქსანტინის პიგმენტაციას სხვადასხვა ხარისხით. ასეთ ცხოველებს მიეკუთვნება ფლამინგოები, წითელი ზღვის კაპარჭინა, კიბოსნაირები, ორაგული და წითელი კალმახი.
ასტაქსანტინი გვიჩვენებს სტრუქტურულ იზომერულ კონფიგურაციებს. გარდა ამისა, მას ასევე აქვს ორი ქირალური ცენტრი 3- და 3'- პოზიციებზე. ეს იწვევს სამ უნიკალურ სტერეოიზომერს. ეს სამი იზომერული ფორმა გვხვდება ბუნებაში, მაგრამ შედარებითი განაწილება მნიშვნელოვნად განსხვავდება ერთი ორგანიზმიდან მეორეში. ასტაქსანტინის ორ გაბატონებულ ფორმას ეწოდება ესტერიფიცირებული ფორმა და არაესტერიფიცირებული ფორმა. არაესტერიფიცირებული ფორმა გვხვდება საფუარში და სინთეზურ წყაროებში. ესტერიფიცირებული ფორმა გვხვდება წყალმცენარეების წყაროებში. უფრო მეტიც, ამ ფორმებს აქვთ სხვადასხვა სიგრძის ცხიმოვანი მჟავების ნაწილაკები, რომლებსაც აქვთ კომპოზიციები, რომლებიც გავლენას ახდენს წყაროს ორგანიზმზე და ზრდის პირობებზე.
რა არის ზეაქსანტინი?
ზეაქსანტინი არის ჩვეულებრივი კაროტინოიდი ბუნებაში, რომელიც სასარგებლოა ქსანტოფილის ციკლში. ეს არის პიგმენტი, რომელიც აძლევს პაპრიკას ფერს. ეს ნაერთი სინთეზირებულია ზოგიერთ მცენარეში და ზოგიერთ მიკროორგანიზმში. Მაგალითად. სიმინდი, ზაფრანა, გოჯი და მრავალი სხვა მცენარე და მიკრობი.
ზეაქსანტინის ქიმიური ფორმულა არის C40H56O2 მისი მოლური მასა შეიძლება მიეცეს 568.8 გ/მოლ. ჩნდება ნარინჯისფერ-წითელ ფერში და დნობის წერტილი არის 215,5 გრადუსი ცელსიუსი. უფრო მეტიც, წყალში უხსნადია. ძირითადად გვხვდება მწვანე მცენარეების ფოთლებში. იქ ისინი ხელს უწყობენ სინათლის ენერგიის მოდულაციას და ზოგჯერ ემსახურებიან როგორც არაფოტოქიმიური ჩაქრობის აგენტს, რომელიც ეხება სამმაგ ქლოროფილს. ეს ქლოროფილი ზედმეტად წარმოიქმნება სინათლის მაღალ დონეზე ფოტოსინთეზის დროს.
რადგან ლუტეინს და ზეაქსანტინს აქვთ იდენტური ქიმიური ფორმულები, ისინი იზომერები არიან. მაგრამ ისინი არ არიან სტერეოიზომერები. ლუტეინი განსხვავდება ზეაქსანტინისაგან ერთ-ერთ ბოლო რგოლში ორმაგი ბმის მდებარეობის მიხედვით. ამრიგად, ლუტეინს აქვს სამი ქირალური ცენტრი, მაგრამ ზეაქსანტინს აქვს ორი.ვინაიდან სიმეტრია ერთნაირია, ზეაქსანტინის ორი სტერეოიზომერი იდენტურია, ამიტომ ზეაქსანტინს მხოლოდ სამი სტერეოიზომერული ფორმა აქვს. სტერეოიზომერს ეწოდება მეზო-ზეაქსანტინი.
რა განსხვავებაა ასტაქსანტინსა და ზეაქსანტინს შორის?
ასტაქსანტინი და ზეაქსანტინი ორი სახის პიგმენტია. ასტაქსანტინსა და ზეაქსანტინს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ასტაქსანტინი არის წითელი პიგმენტი, რომელიც გვხვდება ზღვის ცხოველებსა და მიკროორგანიზმებში, ხოლო ზეაქსანტინი არის ყვითელი პიგმენტი, რომელიც გვხვდება ბოსტნეულსა და ხილში.
ქვემოთ მოცემული ინფოგრაფიკა წარმოგიდგენთ განსხვავებებს ასტაქსანტინსა და ზეაქსანტინს შორის ცხრილის სახით გვერდიგვერდ შედარებისთვის.
შეჯამება - ასტაქსანტინი vs ზეაქსანტინი
ასტაქსანტინი არის კეტო-კაროტინოიდის სახეობა, რომელიც გამოიყენება როგორც საკვები დანამატი და საკვები საღებავი. ზეაქსანტინი არის ჩვეულებრივი კაროტინოიდი ბუნებაში, რომელიც სასარგებლოა ქსანტოფილის ციკლში. ასტაქსანტინსა და ზეაქსანტინს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ასტაქსანტინი არის წითელი პიგმენტი, რომელიც გვხვდება ზღვის ცხოველებსა და მიკროორგანიზმებში, ხოლო ზეაქსანტინი არის ყვითელი პიგმენტი, რომელიც გვხვდება ბოსტნეულსა და ხილში.
