კარაქი მარგარინის წინააღმდეგ
კარაქი და მარგარინი ჩვენი საუზმის აუცილებელი ნაწილია, კარაქი ნატურალური პროდუქტია და მარგარინი წარმოებული ალტერნატივაა. კარაქს ცხოველის, ჩვეულებრივ, ძროხის რძიდან ვიღებთ, მარგარინს კი რთული პროცესის შემდეგ ამზადებენ. კარაქი და მარგარინი ცხიმების შესანიშნავი წყაროა ადამიანისთვის და ასევე გამოიყენება სხვადასხვა საკვები პროდუქტების დასამზადებლად.
კარაქი
კარაქი არის ერთ-ერთი რძის პროდუქტი, რომელსაც ყოველდღიურად ვიყენებთ, როგორიცაა რძე და კვერცხი. ჩვენ ვიყენებთ კარაქს, როგორც სპრეს და ვიყენებთ სამზარეულოში, როგორიცაა საცხობი და სოუსის მომზადება. კარაქის ძირითადი შემადგენელი კომპონენტებია კარაქი, წყალი და ცილები.ზოგადად, მას სუფთა სახით იყენებენ, მაგრამ შენახვის ვადის გასაზრდელად კონსერვანტებს და მარილებსაც უმატებენ. კარაქი რბილია ოთახის ტემპერატურაზე და თხევადი მაღალ ტემპერატურაზე, ხოლო მაცივარში მყარდება. კარაქის ფერი მერყეობს თეთრიდან ყვითელამდე, რაც დამოკიდებულია ცხოველის საკვებზე, რომლის რძეც გამოიყენება კარაქის მოსაპოვებლად. ჯანმრთელობის თვალსაზრისით, ერთი სუფრის კოვზი კარაქი შეიცავს 420 კილოჯოულ ენერგიას, რომელიც, ჩვეულებრივ, გაჯერებული ცხიმებიდან მოდის და მომხმარებლებისთვის ქოლესტერინის წყაროა. ამის გამო კარაქი იწვევს ჯანმრთელობის გარკვეულ პრობლემებს, განსაკუთრებით გულის პრობლემებს. ნაღები არის კიდევ ერთი პროდუქტი, რომელიც დამზადებულია კარაქისგან, რომელიც სხვა არაფერია, თუ არა კარაქი.
მარგარინი
მარგარინი დამზადდა კარაქის შემცვლელად 1869 წელს და ახლა ბაზარზე მარგარინის უამრავი სახეობაა ხელმისაწვდომი. მარგარინს ჩვეულებრივ ამზადებენ მცენარეული ზეთებისგან; წყალბადის გაზი გადის თხევად ზეთებში მათ გასამაგრებლად. მარგარინს არ აქვს ქოლესტერინი და გაჯერებული ცხიმები ასევე ძალიან მცირე რაოდენობით ან სრულიად არ არსებობს.მარგარინი შეიცავს პოლიგაჯერებულ ცხიმებს, რომლებიც არაჯანსაღია ადამიანისთვის, ექსპერტების აზრით. A და D ვიტამინებს ჩვეულებრივ უმატებენ მარგარინს მათი კვებითი ღირებულების გასაძლიერებლად; მას უმატებენ მარილებს, ხელოვნურ ფერს და კონსერვანტს, რათა ის დიდხანს იყოს გამოსაყენებელი. კვლევის თანახმად, მარგარინში შემავალი ცილის ცხიმი შეიძლება გაზარდოს სისხლში ინსულინის დონე, რაც ზრდის დიაბეტის რისკს.
განსხვავებები და მსგავსებები
კარაქი და მარგარინი თანაბარი კალორიაა, ანუ ერთი ჩაის კოვზი ორივე შემთხვევაში შეიცავს 100 კალორიას. კარაქი ცხოველური წარმოშობისაა და მზადდება ძუძუმწოვრების რძისგან, ხოლო მარგარინი მზადდება მცენარეული ზეთებისგან ჰიდროგენიზაციის პროცესის გზით. კარაქი შედგება გაჯერებული ცხიმებისა და ქოლესტერინისგან, მარგარინი კი ტრანს ცხიმებისგან შედგება და ქოლესტერინის გარეშე. კარაქი გემოვნებით უკეთესია მარგარინთან შედარებით, ამიტომ გემოვნებით შეგნებული ადამიანები უპირატესობას ანიჭებენ კარაქს ნებისმიერ შემთხვევაში. ორივე გამოიყენება კულინარიაში, განსაკუთრებით საცხობში, მაგრამ ისინი არ არის რეკომენდებული შეწვისთვის.მარგარინს აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა, ვიდრე კარაქი. ეკონომიური თვალსაზრისით, მარგარინი უფრო იაფია, ვიდრე კარაქი. ექიმები გვირჩევენ მარგარინს გულის დაავადების რისკის შესამცირებლად, მაგრამ მან შეიძლება გამოიწვიოს დიაბეტი.
დასკვნა
კარაქი და მარგარინი ცხიმის წყაროა, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმის სწორი ფუნქციონირებისთვის. კარაქში შემავალი ქოლესტერინი ჯანმრთელობისთვის საზიანოა, ამიტომ მარგარინი ამ მხრივ უკეთესია, რადგან მას არ აქვს ქოლესტერინი. კარაქი შეიცავს გაჯერებულ ცხიმებს, რაც მას მდიდარს ხდის და მარგარინში შემავალი ტრანსცხიმები განასხვავებს მას კარაქისგან. კარაქის კარგი გემო ბევრი ჩვენგანისთვის მას საბოლოო არჩევანს ხდის.
